6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
- _8 T$ V' Q- U( o- |" kBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 2 B; \# `$ L6 \8 X1 \& j7 `* s
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
! \$ n& i6 {' m; s& Y5 M" l. ~BB食譜大全 & w* B8 R6 |! m# o
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
: ?: M0 ^/ u2 C0 j7 I: q3 J) k瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
& U# }# C$ u1 G. ^$ `! ?蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜% t* f5 Y% {9 l9 h* D: `* I" v
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ) z) w5 m3 [8 p: C
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 6 `- Q" ?4 A9 j. I
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
& c% w: f* B6 r( y白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
  [2 @; S9 U9 ?另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:$ r& L1 G7 p, Y( J1 \
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
3 ]5 }" j: L2 E( t) Z! C煲粥速成法 3 x- ], g- s9 B" q& l
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。9 k( p# v3 ]2 b/ E! k
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。# J: f5 R. t& U
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 4 J7 J8 n# E- \, y5 L. Z
註: 1 I, U! f2 c8 s- T6 i4 }5 @* b$ m
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
+ [4 u# A# L4 k' M1 v/ h2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 $ d0 C  a% G, T- L- `/ d& B
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
: u1 Y, ], N4 u粟米蓉: x  P* P% k0 m0 H
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 8 d4 A: _6 o0 [; Y. a! G: r
青豆蓉* Y* q) z; j3 a5 L$ ?& h
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
. H; Q+ e& A4 s- g2 g- C蛋黃蓉' E3 V5 V; c2 L' m  J; _
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
  K+ Q3 E/ @  \8 z8 y3 T* G, c九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 - y. D2 c5 {, U9 c
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
$ x0 k# Z1 f* j+ j+ q3 _0 V米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 3 t9 U* d0 ^, T8 s# j) V
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。/ a7 w! J! a" E8 ^, }  u. H; ?
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
2 Y/ g4 X4 t3 z: P6 T3 R3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
5 v" w, C  y+ K8 E註:' D! ~1 o) c; N1 ?: X4 _
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
, b% t) c; [* V3 c2 h) `* I2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。7 K# R% H( ^" j8 ?/ t- R- }4 `$ P
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
5 k" k: B3 Z/ \, Z' m4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
  W5 d+ p5 ]' K5 I淮山粥仔
7 p$ n: N& Z9 i1 t如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)- m; b' {6 W. b
蜜棗粥仔
$ D9 i9 V0 s; _2 ~一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
0 z6 \- _5 n+ v/ p蔬菜豬肉粥仔
' v$ A7 ~% s9 g* N豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ( x7 R/ s' g8 B) o6 K3 X
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 : t5 q7 l$ J! E$ f! z
菠菜魚肉粥仔
% t0 m7 V4 Z2 c* r/ Y9 y; }做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。" R9 M) h$ Y+ L& L5 t' A3 t7 H
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 1 E  A! _& E" X: M2 `$ j
薯仔粥仔/ [& u& E) |& }# d: p. n
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
: `3 C6 v' G0 p7 c( C5 Q芝士粥仔2 y; v5 L9 j! p8 B/ }7 K
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
1 v' d/ G1 b9 W3 k' H( X" ?芝士薯蓉
7 {) k* U7 e# S先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 5 w4 K# ~& }# x9 P) l! x) U+ A7 x
鴨腎鴨心粥仔2 r% W1 Q, K+ j% W
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
5 Z1 S5 d& C  U) s$ J9 g  P冬瓜雞肝蓉
% `" N8 a- G- x& W) r. u( F# W好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ' I8 ~& j( k( U$ {, `
牛奶麥皮(九個月大用)
, a) R: _9 d! w" z; n' V. P麥皮: 可用老人牌即食麥皮/ Z$ W1 M) n# e8 s7 e+ t
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶! s# ^. H* y& a1 c) S+ |
煮法: 7 S9 B$ m* C" Y, k+ U
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ' o3 U0 K9 q4 N* \9 }
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ! z9 {9 @/ F- s. n
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
( `' Q6 Q; h/ \9 f, Q+ F煮法:
$ |) [4 |$ |. f, ~: K1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。( i' d$ D* z3 q% F4 U
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
! x1 y: F. T& o6 L4 g湯底
4 F0 D8 \  H, ~! Y; R3 I# [2 W煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
, q% ~8 B3 ~1 w* q湯底方面, 可以有以下選擇。9 p1 p5 W8 V# @9 _! w! L  j5 S
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
9 z+ c* }& s1 q% R* d(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
/ p( x& {5 m6 b) h& g" c7 ^# \- ~蕃茄+牛肉2 U& r2 A8 d/ z  s6 b+ q. M
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)