6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
* q2 G: H* K2 V- K7 BBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 + Z- K0 r- |! y7 g7 Q$ a) E* ?
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
/ S5 K, z. J( p# w% YBB食譜大全 : p/ ~* n# h+ [5 P; K
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉8 ?. b4 ?# e$ B1 k. T0 e; f
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米9 E6 k# p4 @! Q# m% n  q! ~
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜- ]- c4 g# w$ t% s% c3 A
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ( |# A) z9 S- R! z
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
6 D7 R4 Z. V1 k魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。4 a' }4 Y8 P5 V) Q
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 : \9 H, ~) `1 }. _# }
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:% U4 _  e# p3 ], _7 d1 z
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
5 ~: M" @$ @! l" y- X! L煲粥速成法 : ~7 ]0 k! W+ c, T) ^
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。: P4 D2 R. p( M: x
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
' A3 H3 [7 f# k  e3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 - M5 R- _( p9 `. i$ d
註: ; }- U# y9 s5 R5 e$ n. R' Y8 Z+ k, L
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。' m5 W+ `7 x$ T. e' W
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 7 _1 T$ b: L% ~0 Y/ W1 z! |9 x
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:" r1 w; ~+ c# l
粟米蓉. N3 B4 n9 f: m$ c3 q& B
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 + W3 v+ O9 n5 W3 X
青豆蓉
% u, @5 A! t4 l) V用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
# n  J6 d) u; h蛋黃蓉
" c4 W: S. d" H  R% |  H8 m6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 , b4 c: z& i  e" f+ i1 |; @
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
7 i4 a9 I4 q* v瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
+ K- S  @0 K2 D6 g7 c米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
( y0 Y9 T3 K! ]2 _, F- s1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
5 c2 W7 ~# o! i: F" \2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。$ q; s7 \- N3 O1 ^1 E
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 5 U# x! l- Y3 F$ L4 a: R
註:; V* Y* ^9 E/ c* T4 ^7 x7 X
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
) {6 V3 b; b6 `. ?; `  R" N2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
% s; G4 P+ S0 J, F; C5 T- t' L3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。7 k, q. ~8 E2 V3 o$ M; ~- J
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 + j+ Q2 f; b+ }# J1 S1 ]
淮山粥仔" s* k  f5 f" L
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
# S5 _5 [2 s. b) I蜜棗粥仔2 L! e  ]7 w/ w
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 * H+ u; X1 T! r* O
蔬菜豬肉粥仔
% G! L7 P8 |& P$ ~# m) s% j豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 & F2 M4 J: I2 Z" R" X( K7 l9 w/ `2 `
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 % L6 C1 u$ w9 P. E7 z$ V( g; R5 r
菠菜魚肉粥仔
' ^& P8 {: j2 P# [做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
4 Q" L+ J5 f4 X! c! x5 s至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 3 y" e3 ]; O- j: g
薯仔粥仔
* O7 j. a5 b' y基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
9 [! D" Z  R, d5 v0 j$ s芝士粥仔
6 _: u6 k8 Y$ _+ _1 o九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
+ M1 \+ Q7 @+ o7 W4 o$ s芝士薯蓉
/ K6 a  O0 E+ ?  S先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
/ q2 P8 S9 m) e鴨腎鴨心粥仔
6 q  U$ P% t* q. [8 a# E% t鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
! @: h3 k8 v. M0 i% q$ y) x冬瓜雞肝蓉
* h1 h% x; S, g/ T1 }好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 9 d+ U; U& A! P. P
牛奶麥皮(九個月大用)
9 ?5 I, B0 F6 J2 N8 v7 R! j麥皮: 可用老人牌即食麥皮3 U. V$ J4 H8 k5 l; h
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶0 l* z% o2 k! u* ~# k: ?8 k3 j+ S
煮法: 9 Q, H5 F: H! N' t' f" A2 v) e: X
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
1 a% p) Q; o! i6 v4 {8 c3 S% h" G+ FABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
* t. C0 C7 @1 {. k' V+ R# ^# RABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
$ Q0 M) _5 x" n$ F0 Y8 L/ U/ q* y煮法:; U, \$ [# q! N* b
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。$ f: g( d5 V8 x) K3 n
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 ' i: |1 u9 n4 a0 G& P1 f1 h* \9 _" T+ C
湯底
4 {) E5 C1 u8 Y, ]% m煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
8 G- J; V: @9 Z2 a, c. m: m湯底方面, 可以有以下選擇。. h5 O) j0 K: g8 t( ?
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉  X% l, K1 ]4 \: Q, Q
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片): }$ H) ?7 m+ D) U0 N3 G
蕃茄+牛肉
' \% |$ p. A6 }紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)