【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯( |3 u0 O5 N6 k9 i8 m4 b
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材料+ s! B3 {$ [% g5 F, O1 ?5 l* N
老 黃 瓜　　　　１條
- [7 q$ g5 P" P& N4 ]赤 小 豆　　　　２兩) `1 \# e2 ^9 c! q, h( L8 r5 v
扁 豆 　　　　　２兩
  q% {! x% ?1 L6 t5 y排 骨　 　　　　１斤
2 @2 m; D, J1 r5 O$ ^; }蜜 棗 　　　　　４粒
# y4 a+ @. [8 ~陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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3 ~; `- P% y: N8 J) r! m扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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# N7 R  [; f6 \( H5 d. L排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
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( s: u  Q/ @* T" q6 a做法2 w: b4 y8 g* z2 b% U" C
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。) _# b* ?5 F$ G1 w, i7 K! D7 J
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 ) j6 O; B" T, @* L, n1 `4 U
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。