【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
6 T  C, z# Z8 u7 w   / X  {7 C$ V6 B4 p
1.椰汁
3 Q/ ^$ t& ?! @表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
* ~* i6 v* N6 Z/ b+ n, T實際﹕
* {9 t% |% B, x‧脂肪佔總熱量﹕ 93％; J, i, x( |2 z7 t2 W/ g8 r
‧一杯等於 11.4茶匙油" Q6 R) [' [$ X8 O- q* F6 j2 {1 \
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞* p8 @& k- q; w# N5 U0 w
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁: ]. ]3 v7 K6 R5 v
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2.牛油果
& Z5 K' e8 d9 I3 h1 ]- {1 ~表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
/ m4 l1 ?! N3 ?7 N. h實際﹕
6 `5 v" @& t9 Z: k8 x‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
  ~2 t7 [3 E: j‧一個等於 6.5茶匙油
- B( @5 I% H6 }4 M. z4 W提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
0 F2 }+ V: m6 \& m. r- H/ w健康建議﹕減少食用含高熱量的生果: Y7 ~) Z3 E$ Q0 T) A* _
  Q& c/ g4 F& e/ Z
3.鮮竹卷( ?* Y5 }! v; o* X, E! N
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙: s+ u4 Z' _/ _4 V' K; s
實際﹕8 Q- D. m9 v3 Q3 V! q# I
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
6 u! m0 r4 t/ a8 l6 a; Z‧一碟三條等於 7.2茶匙油
' C7 f, a8 _. x" a提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹1 ~7 ]+ o8 V: B$ h! K
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替8 z0 G( v  W, G4 m
& j& s" v9 z2 x# q% [) N
4.熱狗腸
% x9 l8 I1 z9 o9 k. M表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多; D5 `# F- m) M
實際﹕
7 M, x" e# z1 \/ V5 }‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
  Y" e2 j, g  p  w‧一條等於 2.5茶匙油
5 b9 n' a7 G6 R1 |9 i+ C提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉4 G) N: f0 k' O# W3 J# R
健康建議﹕選用鮮肉代替" I! O9 ^+ Q) }! F1 H; Q( ]
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5.沙律
( f2 v' Y& p; n+ f0 x0 l0 ~- {表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維% P, @$ E2 u1 n3 d" q" K
實際﹕
; H* ^7 H! [2 {, [4 o) d" A4 t‧脂肪佔總熱量﹕ 72％5 ^/ L$ S4 \4 I4 \! l$ _
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油: q( W% S& C: y+ C
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等; D& |8 c7 J& |  E0 Y
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁; I5 D2 i* [2 R7 ^  ^8 U! f+ S1 w5 ~
  Y* w5 a" V  B# J/ @, p' p
6.乾燒伊麵
' Z8 f% m/ V  s% B$ d9 U表象﹕健康的素菜. v/ \% S" c! t$ n- z
實際﹕
2 L; I4 k& T; ?1 N/ t1 f) ?) n$ A‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
1 r! y9 I. p& O‧一碟等於 23茶匙油
) S* T( j% W0 }. \+ P3 A% F提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河. m' _5 ~& m  Z6 H9 }, L
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調$ t) f$ R+ W9 G" A* o; \9 e
0 X& ~$ M0 }; X* J5 d5 |6 q) i
7.牛角包' |1 a; ^; b# ?' M
表象﹕「齋」包、清淡
6 q+ Q1 ~* S/ K" |3 g( S實際﹕
( `( G5 {" }5 u! g- T) h+ M+ y' g‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
1 I+ h7 C/ q5 I; }7 K‧一個等於 1.4茶匙油+ N* z* |/ l  Q6 d
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油% W9 U  |  T# D, [, T
健康建議﹕全麥包$ i$ E( {  U$ S) w6 ^2 r

6 B% G% p* o5 y8.乳酪% o7 J7 a+ h7 w! F+ x6 T1 b
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
+ K' [; A* c7 V實際﹕
! {5 B+ r" C4 ~1 L‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
3 _& @" C  x. a0 y7 z‧ 100克等於 0.6茶匙油# a6 c$ s$ N! N
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕7 J$ `4 u3 f* V1 B. c
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit2 |3 h4 Q7 O0 D9 r( Y4 V
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
0 \: R1 h* }; H3 e  r次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
, R8 Q9 V; l$ r- n; T) M8 h# u, O1 z; O6 D. {* `/ O
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外