【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
, h. S0 e5 Y" c3 \% s   
8 i! t4 p: ?% j& o1.椰汁2 u; W: k" f" v4 v/ N
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
* O9 w2 l0 n3 M, i6 x0 I- H實際﹕* D& \7 L! O( D1 d; A# w
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
6 J; S+ ^9 U/ k, O+ z3 s4 p) h‧一杯等於 11.4茶匙油
; D) T0 h3 X; ]0 k2 T1 u提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
1 i' Q; A2 e: ~$ g% c健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
: ?, k" d+ l$ i' E$ _5 Z* v) T4 N0 c4 R6 W3 L, R8 H2 x
2.牛油果' O* B2 s' k, e* h
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康- p5 r1 a5 D8 {$ H' A
實際﹕
3 c% J$ h! ]* u! K0 I‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
+ a* y) b/ j6 M‧一個等於 6.5茶匙油* t/ k, b+ A0 F
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果$ x  f  w% I* e, S9 d3 S4 {
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
' D+ m2 L" z/ R* H4 @# D8 o4 W" n, ~( l  [0 q
3.鮮竹卷
( u/ D3 |9 {* A( D: [表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
, z3 r! u3 T1 m實際﹕8 C# ~2 C: J8 r+ L( h8 ?) _
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
, X, C( u/ d4 G: l+ w2 P1 l& D' E‧一碟三條等於 7.2茶匙油
6 T2 R( y. V) D" i  ~提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹; y$ V: ~; c( o# I6 r* b
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替/ X4 M& {+ [, ^! _  c$ S7 f
7 O" n$ j8 {$ W8 h( g
4.熱狗腸" P6 I* p' B' C4 [) A
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
) E& c, Y1 x- O6 ^5 w- R) b實際﹕
4 D, ?( t1 A7 R1 _* t* [‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
8 w4 k6 c; [1 e9 x‧一條等於 2.5茶匙油& u9 F1 Q. _' x0 Z! D. I: u
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
7 e5 @" l* y; x7 o+ t/ f! Y" _健康建議﹕選用鮮肉代替7 ^- D3 j2 y$ Z# Z3 |/ x

) A# V# _6 y4 S& m; @. i5.沙律
1 Z5 p7 n: i7 J9 [6 N5 D表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維+ P; W8 u9 l2 J+ X
實際﹕$ a5 X; r* [; e( @) i
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％% O  c8 r8 Z2 D) A* a3 t
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油4 L  y% a+ }! o' w1 m
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等% u. X+ q9 [1 |- G0 o
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
( S9 Q% F" K+ c* I/ ?
0 K& ?  q( M# U2 R4 v  C) k6.乾燒伊麵% M: Y& O" j. Z1 J  D( ^- y
表象﹕健康的素菜
& K! J- W$ \4 O$ w實際﹕
, i1 J& l3 {# B2 ~! ~‧脂肪佔總熱量﹕ 78％) p: Q  i/ \' h$ d$ _/ K
‧一碟等於 23茶匙油
7 _0 n4 x( L( s; d0 x提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
, q+ ?2 k' x! f2 C. q; P4 r3 w! k健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調0 i8 u* `3 `  i

: T) p* ]$ o! ?3 h' Q* a$ O7.牛角包: P0 N4 c: J6 i# \/ T: Z4 w
表象﹕「齋」包、清淡( b: A, `3 n# }7 L" O4 j
實際﹕
6 ]4 X  q2 B/ H! M0 f- U‧脂肪佔總熱量﹕ 58％) t1 c+ D5 n& Z% X+ u/ A% z% p4 D
‧一個等於 1.4茶匙油
8 p) @9 @4 n! G4 n提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
4 D, e- h9 |, g健康建議﹕全麥包
. z4 X/ _* u4 F) d+ v) ]: l/ b9 i$ Y
8.乳酪
  n6 x6 ~* `  D表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康2 o$ h0 i8 ~$ }( [! G+ |  U
實際﹕
  x, d% P/ p; e+ ~' g‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
( C7 Y5 ^0 @+ g) `$ i0 z" M, k‧ 100克等於 0.6茶匙油
7 J( E" i! m0 h) V& Z提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
3 H' b; o, }) B. |' v健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit% x5 s0 H" s' a9 f0 I0 K
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
  O' B& s% Y; t3 W$ x, Q' R次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
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其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外