【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 " D: E" `7 G: s5 r
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1.椰汁
/ A- n: b$ L6 p表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
5 ]5 X& H2 o, w4 t4 f5 u* |實際﹕
. ]; i$ U( `+ l# z2 r+ K- o. F: @‧脂肪佔總熱量﹕ 93％- X+ B* D8 `7 L1 c9 W8 V9 D
‧一杯等於 11.4茶匙油
' F" k) x7 A" t3 F; N& O提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
* q8 }$ b7 e. L健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁; y" ?" Z- ~% z  O
6 o5 t) e4 b0 x6 v' V1 ^* i4 t
2.牛油果! t/ o! ]( _: R2 @$ i' [: ^3 ~
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
; c& h# A# [  O7 T# `" T實際﹕) D4 z4 z, u4 o2 I5 a) \7 u& N
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％0 E, G# v& P" _5 k5 P7 d
‧一個等於 6.5茶匙油# X# y( Q, [1 c4 S
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果1 g+ O3 y- L7 B
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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3.鮮竹卷
! U1 S  |* P8 I  X4 c表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙4 c1 S. |5 Q; ]7 l$ M+ c2 K
實際﹕+ b; f/ `; ~: y( m* U5 {
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％* D3 Y6 I4 }9 r
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
+ @. s2 T3 A8 d3 {, k提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
3 s# b$ B# E. }# t- M健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替1 s; m! g! D. r+ U/ K3 E
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4.熱狗腸/ b& \8 ^1 t. [$ Q
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
$ w2 i) z+ Y& [" c# c0 Y實際﹕
6 J( I2 i! c% X+ W‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
7 r, ]8 ]( ~; r9 M- W5 s# k‧一條等於 2.5茶匙油6 K1 O5 I" Y. M% t
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉- v0 z& J5 w; z1 i& q( P: @
健康建議﹕選用鮮肉代替( P, Z& I* Y. O/ N( i# x$ F0 A5 `+ }

9 e  b$ U0 T! |5 l" S$ c; x5.沙律
( ?: N: @2 f7 K# o/ B: v表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
, Y6 J) E; A& a實際﹕9 K- S8 _5 t' s2 z
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
6 _+ Q8 {. J3 S, K‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油: k4 m3 k8 @' w" [
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等8 N2 t5 a8 c6 s
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
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6.乾燒伊麵, ?" v) v7 K0 t' R
表象﹕健康的素菜5 J, q8 d* l4 i9 S; u% M/ |& V* u
實際﹕
; o- G' y+ `# D1 ~1 |+ Y‧脂肪佔總熱量﹕ 78％, d8 x; q. h+ ?2 v4 f1 q8 `9 U
‧一碟等於 23茶匙油' l& c  W, O. l" `+ P2 Z
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河5 d. d5 ?$ c. O& d; [
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調' l* S/ I/ z( J2 z; \
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7.牛角包' E; H3 b4 e) j( i& W$ v
表象﹕「齋」包、清淡
: G1 K8 o+ M: ?: ~5 n/ l% y實際﹕- i) `, n/ A- d, M3 G( B( |4 _: ~+ n
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
" v7 w" e$ ~& k" `& s+ x# l- _$ e‧一個等於 1.4茶匙油! j2 k$ [  @1 [* ^0 E; c: G
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
0 F5 l) e& i! |% s/ d5 a健康建議﹕全麥包( V+ I; U# @  ^4 n$ B* @/ @

8 r0 C' i' ^" W& I8 P& T) x0 }8.乳酪
" {$ ?; p# [/ {7 V表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康4 M; p+ q; j: L" C- A
實際﹕  b0 {. b9 D3 a& Z! d
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％- `7 E! k8 U0 ~0 ?* z# H, J
‧ 100克等於 0.6茶匙油
4 _7 ~; V5 \0 A! F提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕+ c' B! F4 j: l5 B0 D1 ^0 T
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
: d5 g# ^6 W) G! ~  e1 T7 t9 W岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第30 ]! G2 I9 _8 M" \! K/ K8 ^, c
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
9 u! S9 h  X' u  W0 `  o* {5 n( K1 K& d6 c) D& T! x  e
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外