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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 : P$ S$ Q- G/ n' H% s- j" d
9 n$ m1 o! ?6 d1.椰汁
' J* h' k5 C( `0 W' V% m. T: n表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
$ ~5 j! G+ }" s- v實際﹕
: E P0 K1 h' \# a! B! D% e' P‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
. C4 q) {9 D6 U4 y) Z4 k‧一杯等於 11.4茶匙油
. y z$ t1 X' Q% ?: b; \- ^ h* y提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
* G J, S, U( `$ c: \健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁& N9 l" [, w* Q/ t6 `# V
0 c& C. U0 U, X1 e2.牛油果5 B6 e3 ~ N/ X- z& C' ^' F
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康7 m4 g3 V8 n4 ?+ [) H' }4 l
實際﹕
8 B0 o& [$ r8 l3 z5 x. P5 W‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
* ^, L3 p. m, u6 P, I‧一個等於 6.5茶匙油
, P0 X: v5 ^! S5 [4 m提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果$ B7 _$ M; N' W" b2 U' A
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
6 t" d" W# q! c. G$ s) O+ n5 X7 w- z+ b" {, C& x; F0 [
3.鮮竹卷
* I- z- }0 u- f. a/ X表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙8 p/ n3 T" a" \8 u
實際﹕
U6 Y( n! H8 e: F* Q, u9 O‧脂肪佔總熱量﹕ 77％5 K) S/ H; X$ U9 Y; x
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
) I& I5 L- {; X0 _提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹5 `& }6 q# H: a# n7 _% I
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
. E& p' b4 t5 [1 h5 b$ q* O5 w0 |. m5 l
4.熱狗腸1 Q4 {- r9 e* w8 Z8 z2 n7 _$ V" f( w; V
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多+ `* \) W! _2 `' D6 _
實際﹕
, v" y9 ^5 {$ e/ u2 i4 H‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
8 ?- [, C: w2 V" A6 Y‧一條等於 2.5茶匙油
; C. [* i+ U. ]& H S提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
" F- _, j1 w$ k健康建議﹕選用鮮肉代替: P r0 I1 i v/ e" ~
2 q' {4 _" H% M5.沙律
" B$ e! Z" \: W2 o表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維, f, t& d/ L8 i1 b3 E* ?0 \( t
實際﹕
/ b( P1 N; s' s/ W2 o# b‧脂肪佔總熱量﹕ 72％0 N" D/ k3 V. {. t6 d$ W. j
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
% @ b& p/ U8 H/ _" P, S; |提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
4 i6 L6 I$ Y( ?% m Y健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
2 y }" G% ~7 C; O" v' S# l ?
3 G- }. A# v y. G6 K5 t1 z6.乾燒伊麵3 g1 x {: E. N$ q- e3 W
表象﹕健康的素菜
( S- P7 v m6 \9 ]實際﹕8 P8 z/ c2 I( H
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％- H0 v6 c, t! ~9 A, I
‧一碟等於 23茶匙油
/ w& n3 z8 o; m提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
3 h. k9 t' q, ?健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
' X" x* V6 w7 C5 Y) w; E4 x; _' X( X% H! v
7.牛角包3 c' [3 `) H% }( n
表象﹕「齋」包、清淡
: P& o3 G8 S# l' ~/ ~% R實際﹕
4 l1 N- g1 }9 l' `* p# D0 j‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
$ R0 m$ Y' w( N/ V‧一個等於 1.4茶匙油9 b* @5 |7 I9 q7 {
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油" ~7 m) [- b, j2 T
健康建議﹕全麥包
r5 A, x2 j$ j" ^/ y# u* ]# [( j# c* Z) _; a* `
8.乳酪! v0 O e1 ~$ R4 @1 S) k
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康) N- n: d# [+ k
實際﹕# T G+ c$ X$ E
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
1 G4 T4 q* f1 ^‧ 100克等於 0.6茶匙油* C( C3 Q! J; V
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕. x; F# N2 X' c1 u" [
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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