飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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$ O: }1 f# u9 H: Y  閱讀標籤; V' n$ W$ V# L4 D. D

& ^6 A4 t( X0 ]1 s/ i% o* U[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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) A- s, W4 o: j; ~波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   6 k& d; m: Z6 L  N
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 + L, p3 b- s2 i) i" Y  q* H: V* ]1 o& q( v
(3) Appellation Bordeaux Controlee 9 n& \3 q  n( m  P2 W7 f1 s. w/ E$ G: o
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 # f: p0 |" X# E! Q. x
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ' ^& F$ J* j3 X4 j) I3 X9 Y1 O
(5) Mis en Bouteille au Chateau
, F$ D- v) d" K6 Q1 Q% o& H意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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- u. B& A& J9 \. R6 E5 f! y(1) 酒莊名稱' e! I9 S3 b3 ~; c4 W1 Q5 z
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
- y0 M. b% m$ w( ?, V0 _有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。8 O2 i) G; p9 M- c9 g8 c2 j

. Q3 ~! J) @" a, r(2) 產區名稱
! g: a$ K5 D/ g% I2 I: P酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
+ ^- S' D- s* ?+ ]4 B換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。" @' X( N3 L8 N/ P$ P( s' P& z7 e

  l) ~/ _- \: I) n' Z  J& Q2 GBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 $ a5 U) K1 K! o! \# j# t
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 2 z1 g2 H' Y1 f" m# s
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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$ {% R1 }5 u1 O& S- bSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, , w: P% q* r5 ^$ O
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 p& B/ q& E- J- y7 d, q
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 2 m) X* a& l# j2 h

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* D! X8 Y; i2 l9 _( Q2 R  |(3) 法定評級  V- g0 N. [; ^6 {  A( m* E
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
% }8 X  M' I# w: ~5 ^/ O7 v, G5 Q# s習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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# A, i2 J4 S& C1 [. o(4) 年份" y! ?3 i0 x. V. ]* |/ J
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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0 s7 B8 }' `' j  N' j9 J" x(5) 於何處裝瓶4 B$ e5 j- P% j! S' j% _
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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