飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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$ d/ c7 h8 S2 T* l8 C7 @9 k波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。6 H) l) F) Q- r3 V

- a- a! q% \# X5 e. Q9 s, B. R(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   9 P; \: [+ \. |: j. }
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
8 {7 I( r* y' D1 A8 }(3) Appellation Bordeaux Controlee
# [' @8 y! _, Y& B意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
' |4 f! g. H/ p(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ; v5 b6 N! l" ~* j3 o+ u; X
(5) Mis en Bouteille au Chateau 0 |8 j/ ~/ y6 q
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 1 X- ~. x( }0 q! F: T* J8 V0 ]' \

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8 r* [7 ], S4 t( {- b( W(1) 酒莊名稱
) ~, p" x# O& l! G) J- K1 j& I9 S酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
, S9 E" w- z  _$ R有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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& k- g! D" D: o& N(2) 產區名稱9 ]* S9 q4 p* t. U8 g4 }
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
( j" ]8 r: ?5 t6 a6 L" D' R換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 0 ^8 j$ N( V: w9 p& y% A
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 2 G( c. I$ r5 `- s% _$ K+ y3 w

$ V) W# y6 I6 ~7 b8 rGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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8 C& E. z& l: z$ O- j' C; l# CSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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* S' s" K2 E" y$ y! QPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 {' B0 v5 [3 ?# k  w- h
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ( g) {, X1 v* i+ a
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(3) 法定評級
! T! ?  g4 Y8 w# W5 O, x% Z所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
4 u1 E0 T6 {- h7 q1 t/ ^! @7 O# j8 Z* z習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。* r$ x, O$ z6 m% M* b7 C6 W0 k* Q( t5 p

) K4 U0 h' c' J(4) 年份7 N: I& k. }+ z
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。0 w+ h2 _1 ^. u2 A2 i
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(5) 於何處裝瓶- n; o0 Y2 }0 X6 Z6 E4 m
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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