【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 & G; X0 i# Z, o/ }% b& m  o+ Z* ]/ _: k
肉 排 12 兩
/ [9 r- V' G5 l2 V- T0 K; ]蔥 1 條〈切 粒〉 , m4 H% ^  S+ C  B( t3 j1 T
薑 蓉 1 湯 匙
4 \2 W, }& g. M  j, J蒜 蓉 1 湯 匙
9 p3 F& ?- v1 X# R6 c# Y# _7 j2 R/ ]( f. e3 M, s& [
調味 份量 ' ~2 s% B7 G8 D* C: [5 R
生 抽 1 湯 匙
. I. i' I% Y( |* \; ^6 Q5 W糖 1/2 茶 匙
9 X4 K# ^( g6 q' A$ S8 Q0 o4 m胡 椒 粉 少 許
1 V% F* }5 b: v+ W6 R% ]蛋 汁 1 湯 匙
  k* i) A5 f! E- \0 A
8 Z# T8 ]% @1 v  o) g: M  U4 C& P椒鹽料 份量
# [5 ^9 S+ y) D! ]2 u2 W& S鹽 1/2 湯 匙
, d& F2 a' y- P: v3 Y花 椒 1 茶 匙 " g( r2 Z8 v# J$ @6 |! \7 |

# U: A6 Q8 o. L, w5 U做法4 i2 o8 k3 D0 C0 u7 p, i' ?
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
( J1 }8 ?0 z& z+ ]$ D0 V, |) X( {5 c. |7 R& t/ Y! g
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
; \( ?! y6 ]" u7 c# L3 q' Y3 _+ T# k9 Y. c6 T8 g+ V* ?+ m9 }
3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before + i+ g4 o4 s: Q9 H( i6 s
I want to try