【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 % U; U9 E" B1 L) N
肥豬肉 - 40克 $ x) l. A2 h. F, C
陳皮 (浸透) - 1/3個
5 C- C+ x3 m+ C/ j* ]: J/ {芫茜 - 1棵
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* Z2 v+ Y) o2 S8 a2 c: {5 w調味( J; s3 `5 ~, W$ o! B. a
鹽 - 1茶匙
2 i# b& [  |% n: D: g5 o+ e2 w$ b. j糖 - 2茶匙
9 g; F2 R  c8 a, w7 h5 O  I2 [生粉 - 2湯匙 4 |! X, }" r* Z3 n+ i3 B
生抽 - 1湯匙 , f& Z( i, S! R. _% ]$ D" ^6 u& }# N
胡椒粉 - 1/4茶匙   C, v; }  |6 H. Q4 J3 b5 ]4 S
麻油 - 少許
8 l! f) W) [8 E) ^; Y- e水 - 4湯匙
; I) b0 S" I& d/ u$ O油 - 3湯匙3 b$ J6 Q3 s: B! y6 @  w  K
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做法 - }) N% {5 V& o7 [& d* J$ D
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
0 @, ~- F: p; I' [$ H2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
' M9 ~/ V* n4 {: w3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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