[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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菜式分類: 湯( C4 y2 t, z' {7 \

* d2 W* z* ~8 a製法分類: 煲- T. U. G0 N. ?

( P* q/ C6 v3 F) I" H中/外: 中國菜- [/ d0 n2 l1 q& z8 [. M8 {

4 _$ O; W, Z6 v省份/國家: 0 f6 T0 u. W$ {4 Z* ^" C+ s

: i) y# F/ Q6 e# E+ P材料: 生花生半斤
7 n- d, E. Z2 Y% m豬腳支' r: b  Y7 m' t7 b: q9 z
紅棗 12個
, _' |3 H- Q- F當歸 3錢# E9 |6 F2 C! v. B' z( f4 h; a" }0 T9 \
丁香 1錢, X" a4 O. U/ v/ r* L* o
鹽
) u& U$ l0 r/ a/ n, ~  E5 ~" k3 ?9 k少許
7 M/ h: [6 t+ j  W  b
7 ^) m* }$ w. @0 {9 }; U2 I  d) V醃料/調味:
4 V' b$ t# r' V
$ s" S* G1 l9 z/ B; `獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 : j1 m* D# X: A% X+ @

/ `  k8 E/ M! H# H: {5 A$ R2.豬腳入水川燙去( f( n/ U' T# X2 r# T7 a
浮末、洗淨。
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8 E8 \$ Y! h+ ~- t2 z* |3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.# f5 O4 O8 a5 n4 x
同煮。 % ~1 k6 B9 w& B  k2 Z& o

- M  C$ O# c7 C) x* F  z4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 2 N8 I, \+ s" f" P, a, \9 X
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
, k1 j- e9 Z# x$ Q  待豬腳熟爛
& ~  A: x3 k# c7 ^% u1 z、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，0 s: J1 e& y" `
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]