[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯# N- m2 k& B8 r5 g+ a, g8 q( D' @
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菜式分類: 湯+ c. Z) n* j- U: V/ ~# z7 [

- ~- D, g" `" Y9 H+ ^0 d; w, r製法分類: 煲
& P. D( J1 R' K9 e2 V( C
9 T' F8 b( L1 n. W5 X, z6 A中/外: 中國菜
2 P) S! G" ^. F9 _4 k: A& K
( |) J( {0 t3 n: l3 B, i' e! A% \省份/國家: 6 T. {4 h+ B- i; C# t
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材料: 生花生半斤- e$ w0 G9 ]1 {- s" W  h
豬腳支
6 R% K1 Q% ?0 ?. K: v  Y+ b7 z紅棗 12個
. g/ h4 i$ f* T4 u/ h7 r# S當歸 3錢
5 _9 _* G2 V1 |2 P, J  ?* O- H丁香 1錢* I( N3 v! y: B
鹽
* U7 D- h* |0 l/ F( u* J+ X少許
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  |# M0 v3 G5 h. l+ \; l0 }% c醃料/調味:
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6 D2 ?) R, x. S  [% `6 ^+ A獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去
# m7 m" _4 [2 i4 i- z浮末、洗淨。
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.( W7 s. L8 n, A9 u  z
同煮。
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/ L# ?% v, ], ?5 o% n4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 % F7 E3 x4 G0 U
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0 G+ U+ ?. a/ T  g$ P+ i8 G5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
0 S3 m# p" h( M  待豬腳熟爛% n8 n( d- S/ j/ m5 [  R
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，" z1 {) F$ x$ I# X' X0 l% C
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]