[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯9 z+ C+ N- r- g- @4 x& B

: @1 ~* b1 }$ U/ I! `& r菜式分類: 湯$ s6 T1 e3 u; r

* C+ n& l5 ?! K! T& P( ?! q製法分類: 煲
9 \3 _3 D- Z: ^9 D
) {% k8 I3 O6 o* l中/外: 中國菜3 I7 U9 v1 b4 ?, b! X# o: W6 @
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省份/國家: " ]/ y" _) Z+ ^- Y9 J6 ]

7 }2 b; Y# D* _% ^材料: 生花生半斤% J8 \# e9 }: }# h* ?1 Q0 H
豬腳支
4 r* {4 X$ y4 F紅棗 12個1 I1 C- b$ [: m  ]" V" y, f
當歸 3錢9 g! T3 [$ w- \$ _, S0 {
丁香 1錢
+ S8 |# b+ S0 D8 r5 M鹽4 A( p4 D$ U7 U
少許- H9 J; k! q! S# s1 \' w

/ y( S( r7 k$ p醃料/調味:
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獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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5 R9 M. N- b: p! J: f+ D2.豬腳入水川燙去4 G' J5 n# Z0 H. m+ o; l# p# c1 f
浮末、洗淨。
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. K! O8 h+ p& |2 s- x" p! O: [3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
: [- K3 t7 x% i- B0 s同煮。
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# x9 j- S, l3 o/ Z- f7 N4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 & e" W4 O) C8 i, o

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，1 c: \( x" U$ b
  待豬腳熟爛
* L- b4 Y- A! z: q2 j、 汁稠即可。4 E! B/ C9 `* q2 ?1 S. b- @
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
& P) r$ m6 t" ~8 C; J節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]