[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯% S7 x4 U7 U3 L& q% B4 A* G% |

) S5 L5 B; @1 i7 d; B菜式分類: 湯3 R# C; n9 K; h$ ?7 c0 E4 l6 v
) V3 V3 d3 v& [7 [' E& n
製法分類: 煲, R) Q6 w* g8 o  g

. f+ D# O+ e$ T- ]! G/ q! A中/外: 中國菜
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省份/國家: % c! A- r& e& s/ v: y& D
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材料: 生花生半斤
4 B8 v+ F1 `& r$ _豬腳支  p* a4 u3 W4 W" Y1 t$ Z5 L
紅棗 12個/ A" u; _) |8 W( u, Q
當歸 3錢- {. P+ q1 M6 a0 O" I' r
丁香 1錢
0 |6 `0 F: C. P! G# k鹽
6 o# C6 U' a# Q& V少許, J3 A# r4 J, z# z9 I

; ]: ^9 D, c: R: D; v3 H醃料/調味: * f  o2 V6 z; @" T/ T

/ W4 a' Y" l% R2 \" }5 F3 l: ~獻汁: ! V1 }: \/ m( q  M/ v, s
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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2.豬腳入水川燙去8 M( |' G% G0 \6 c! _' R
浮末、洗淨。( @1 U3 j7 m: X9 l

% O7 t: v" {% W2 Z0 ]3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
. ~7 _" c7 j: q+ K, x同煮。
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8 b; c" s0 _& ~6 g  K+ ^2 p3 u. X+ ~4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 0 C7 s* u0 ~0 D

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，9 N. _3 w# i; d+ s/ Z5 n$ O
  待豬腳熟爛0 t, t' n. h" ~
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
9 x( V( z. C% W$ B節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]