【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料8 D8 j, W3 a% P$ r- K# v2 f
免治瘦肉 - 100克
' G$ d. u' M8 f- G; F( p, H冬瓜 - 200克 % ^5 j3 W/ }  q6 `" Y4 R
冬菇 - 4隻 4 t) ]2 l+ U* \4 M, z0 f
鮮蓮子 - 16粒 ! T( k9 u7 O7 M1 Z3 o2 b
芥蘭莖 - 50克 2 y# W& k5 m- d7 M
素上湯 - 750毫升
' P* V6 Q! l! m' p) P' H白飯 - 2碗
  h! c( H, O+ Y1 |3 C蛋 - 1隻
9 z, f' L  H; x+ x/ [' H8 C / j6 D2 b0 }/ E1 I1 w6 ]# ~: f, }
調味
- W, _, |7 F  \# O鹽 - 1/2茶匙 0 O  v# Q3 x8 T) I( P
糖 - 1/2茶匙 / t& ^7 ]7 x( k1 C: V3 ^2 I
生粉 - 1茶匙 * q1 t7 _. K6 y- |6 T' k9 E
生抽 - 1茶匙 . f% e/ q3 s! ]4 E/ a- L" J
水 - 1湯匙3 J% {2 ^/ Z. C, p( G3 ]- x
" ]6 Z+ _( S& R) W9 M
$ D/ R2 L/ [8 I8 v6 D
做法
' x% e, u; ]$ W5 s! B, e1. 將免治瘦肉調味。 - N/ |- l0 S  G# a+ y/ ]
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 # t4 W% N/ j4 G5 k0 |% L& D
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 : g* j2 X! o$ R; j
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 $ v2 b3 E  h$ K% e

4 K' J7 l+ c& e. Y( U) Whttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg