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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料% ~7 x. W) W( P+ R" Y
免治瘦肉 - 100克
/ K, m+ j" t; b! D! E/ Q9 M冬瓜 - 200克
0 z& i* E- F' S$ Y( ^冬菇 - 4隻 % t3 Y/ d0 ]; A( {! ]0 Q8 u0 c, `: S
鮮蓮子 - 16粒
- T& U# _9 Q( `芥蘭莖 - 50克
1 \% P$ F$ F( o6 I5 L素上湯 - 750毫升 + s7 L! V0 n) P6 p' E4 h
白飯 - 2碗 2 F% ]- W# G$ Q# u1 V- d6 M% d
蛋 - 1隻) `' A6 A! T$ l" R. U$ P
- F2 }( e! q) }8 ~
調味7 b8 v, A4 I' {2 F2 I; F
鹽 - 1/2茶匙
: c% {/ @5 F7 m9 L( w糖 - 1/2茶匙
3 n: ], F" A9 ~( {+ N4 i生粉 - 1茶匙
3 v, E& O+ r* }生抽 - 1茶匙 1 W3 T9 w: T; L& Q, w3 z
水 - 1湯匙8 K6 R' ?. R, ~
* m( k7 Z2 C: ?$ @* \# P
5 R" U$ S) D; I! B# K
做法
- e2 v& F/ Z! I' x1. 將免治瘦肉調味。
# h; K* [) \( M1 g- N5 i2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
4 _" y" D" s; ]5 O, ]6 A3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
% q! s7 s* B# Q6 Z5 ?8 f4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 4 Y2 `& x4 M7 r7 {
* \7 v& q1 \" x; Dhttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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