【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
* _8 Y+ [; x) B( S- j6 V免治瘦肉 - 100克
  m; B" J) @4 ~2 A6 M' ^+ a$ ]- }冬瓜 - 200克
2 {0 Y$ l5 B: J- _, ?  y. I冬菇 - 4隻
& N7 \6 \; Z: J鮮蓮子 - 16粒 1 s7 Q3 F( j: }' v
芥蘭莖 - 50克
3 V4 Y9 y8 n, P2 O4 C( ?( }0 ^" ~素上湯 - 750毫升 4 \# q9 R7 a% h* T
白飯 - 2碗 / ?# G6 R& M$ h/ ~3 X
蛋 - 1隻0 }$ s( y1 j) w" ?# m5 ]

) I+ E# ~( ?6 j" O4 X3 X調味
5 c0 l5 Y+ X6 `+ Y  T鹽 - 1/2茶匙
- F0 E" C5 q0 H' ^糖 - 1/2茶匙
) r3 z# r4 u, `; K4 }9 P生粉 - 1茶匙
7 S, Z2 J/ P7 C  ]! i生抽 - 1茶匙
1 D5 T" N- x0 Z. n! n; c' w  i水 - 1湯匙
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4 L4 L* V9 M# k4 @; U+ Q3 p  ~; C/ A 做法
9 J9 U% g! y/ h& S1. 將免治瘦肉調味。
3 M9 h/ u3 u7 c( b7 W2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
( X( h, P4 N& ?- V) x3 L6 _) w  K3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
) w! U; x8 j1 N0 [4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 / o, O7 u/ E4 l( j+ u' L

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