【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料4 Q/ `' }' t* _7 H
免治瘦肉 - 100克 + n- W) l) h6 h6 O# C9 C7 c1 [
冬瓜 - 200克 $ d8 Z$ X& }$ ~# T
冬菇 - 4隻
1 c5 D/ q1 o! j/ f+ o鮮蓮子 - 16粒
5 j, }2 t1 j# P- J芥蘭莖 - 50克 : Q$ w* j! a6 p- {
素上湯 - 750毫升
* _: j$ j" R& S8 k, s2 j/ U0 i! r8 K白飯 - 2碗 * _) t' O1 T4 t# @/ K' @
蛋 - 1隻2 y0 l5 t. U; S, l2 e! ?

( c# l. f- D( q1 s' g  e- R2 A9 ?調味/ `9 `. H( T- O" m8 N- D
鹽 - 1/2茶匙 $ t' h- K, q8 A% ]* q* p% M
糖 - 1/2茶匙 . z* i% w5 l9 o6 [1 U7 q
生粉 - 1茶匙 ! \. b; R# U  L# m% r; u
生抽 - 1茶匙
: B3 \& V# O/ O1 Q水 - 1湯匙$ t$ t# F7 U- B1 I

; N  B2 J2 K. I) D. D- V1 F' R4 n3 h8 Z9 y
做法
2 J/ g/ P3 R$ ~, J; _1. 將免治瘦肉調味。   A4 a7 y: ~4 O% U* c6 ]; J
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ! C, E: d* [. M6 C) N& H! S
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
8 [6 L2 J; _+ t) i; o4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ' [, p' |- _4 K- c' }' A: N

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