飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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5 G3 w- m; E1 t; R波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
1 y+ ?! B2 R8 ]- `1 ](2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ) Q: U9 I: y5 C, ~, q
(3) Appellation Bordeaux Controlee
' b2 R6 M8 J3 L8 q9 l意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
% C# ~5 n/ r8 X3 M(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
  Q$ o, J) e+ N3 L2 Z(5) Mis en Bouteille au Chateau ; f" U& s& l6 z4 w
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 3 j. k9 b) b8 l6 T

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(1) 酒莊名稱/ W6 B/ o3 N) ?' K5 q/ _
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
% z0 O$ N: ]% u0 F3 a/ n6 Y8 b7 U有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。2 Y4 j% l- U  p: ]8 D, F' e7 E* X

( V1 U3 ^: z. w0 K# E(2) 產區名稱
( [- a+ X5 f; S; R! ?0 G- L: L酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。* K# X/ \7 M0 N
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 7 Y- B/ ]# w4 W) N# X
) [, C9 i8 _) H# G* ]( a. Z# `6 _
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis . D) n' q5 b: A" y( ?5 L
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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2 D% a% i/ G7 oPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol - }) g- [, J; c& D

! x  Q6 x! u/ C/ r& y! T2 F其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 0 n4 ]. q6 `" W

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2 ~; u' A# X  F$ g6 Z1 J- X(3) 法定評級6 d; p+ u( r( f' d+ a9 J& J
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
( h6 E9 Z, z/ v: H5 V! H習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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) J7 n3 B& o1 R" Z3 r. T: l0 V$ \(4) 年份; M2 n) S; Y) ?3 l8 ~
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
6 A5 Q7 @3 _9 h. L7 Y葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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