飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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+ o+ C% O6 t  {/ N8 Z: Z波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。$ Z, U! t/ i. E, R9 G

. k1 o) X$ _; w( }(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   # I6 ]# R" u$ C  c# D8 a4 n% X
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 1 i- D. G' f% Z1 _0 ^& ]2 D
(3) Appellation Bordeaux Controlee / h; ?/ Q7 F. P+ s) Y8 r* n4 j# ?
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 % f8 F6 D7 H' V) q$ }( B$ l
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
! j; |+ {2 X; `  T7 E: q(5) Mis en Bouteille au Chateau & P# D; w) Z3 M
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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5 [' O, Y3 h( i7 z' S(1) 酒莊名稱- v' z2 v: N3 ?3 r4 r3 C0 i* `5 t
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。; g" k" T4 _/ _; E; b
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。& m; r9 E/ {, R" p
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(2) 產區名稱; `1 C9 n* t3 @4 |: ?* y4 ]/ T
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
* y- c7 A7 S) T9 i換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。) f+ X1 F; e, M6 V  S

: j; q- h% o0 Q, a2 P" TBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis + O# [1 t  b8 K, s5 V4 s
$ B, F& y( `9 L
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 5 x, K6 O& E& ^" V1 e$ o0 B

7 m( I- @! U% Z  d$ e; WSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, * C* L( ?" [& V# |5 D  h

, R+ G  g! W! s3 n/ a( xPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol # E" M$ T8 s2 d# b& P% k  F, P

- I: y/ p, i( C- a! L1 S$ E其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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3 t* T2 D: w1 y5 [  N8 x. P(3) 法定評級  ^& V$ P, k$ z  A( Z" s
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。  c+ [( b! e/ \' O) \: M( p; e2 {
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。. I0 @1 I& }; `- b# j; g8 w# _
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(4) 年份
8 h; h/ e/ R; Y, h  a3 m指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
5 W* L6 x! D- u+ k4 {葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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