【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 5 o* W4 w$ E) y, v$ T: t
肉 排 12 兩
+ A8 T3 g* Y- p蔥 1 條〈切 粒〉 6 }. N3 ^: q' e+ f  _8 t
薑 蓉 1 湯 匙
2 p5 t6 h- j" \' V- U: R- `蒜 蓉 1 湯 匙
2 p) B* M- i/ n4 l9 j! p: u$ m2 _0 P2 H
調味 份量 0 U! k- k; r) J
生 抽 1 湯 匙 " a  G: K1 q# S7 ]; q0 d
糖 1/2 茶 匙
+ ?+ f$ H( w: R胡 椒 粉 少 許 3 d% Y" {3 W* a1 l
蛋 汁 1 湯 匙 + Y; X) i* a" M$ u. n* H* I. o( I

0 _" C9 d& f' h4 f8 o1 W: [椒鹽料 份量
$ t, Y2 t7 ^, Z8 i: y) U& q) S鹽 1/2 湯 匙
* k% \4 \0 f$ ~( t9 l; w6 _花 椒 1 茶 匙 ' C+ |8 Z- X. l" u' F; v: x
5 z$ M% a( W2 Q0 q2 P$ e; ~2 t
做法
3 x) l8 K6 _5 B( m' v1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。
1 o' C! J9 Z6 s+ b4 M5 w0 f% P2 A9 B$ X1 M. H1 q( ~) z
2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
8 b! D& u8 A! G9 Y1 m% c, y( _5 g" W1 P2 \
3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before
5 Q2 r# O; |2 cI want to try