飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   9 q5 h. y! f& J  G

- @$ |# ?) Y3 N波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   : }( ^9 f( W6 |+ v2 ~3 B
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ( ^" D2 [7 y6 x. ~
(3) Appellation Bordeaux Controlee ! K) o* D1 W. M
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 ~: q. I+ i3 z( X1 D" g(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
% d+ ^4 {+ F' R# e, B1 s: X(5) Mis en Bouteille au Chateau
* w1 @+ @( M7 Z9 G  G+ k( D意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 % N: C  X! _* v4 @

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(1) 酒莊名稱  J* e0 X5 g7 i$ F  S# Z
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
" P, W! F% r5 j9 i" |4 H# E+ P有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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$ z% s+ v5 D2 _5 c(2) 產區名稱
: f" S! K) k  `1 p- ]. r2 f0 T. _) I酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
9 f3 \( j1 u8 w# `& v2 H2 h6 d換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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0 K& j  `1 E4 `: ~* Y  RMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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" R! P3 w2 R6 _0 {Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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. L! T- G) Q  q6 H. q! w) ~* [; uSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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1 A" \7 o6 A$ rPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 9 ?  k' x' D9 r+ c( |3 v

! U, ]; f# q* Q, d9 U( ?$ d% h其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） , \0 A$ r& J& a7 C

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+ C" ]; o( X0 |% M" u) a(3) 法定評級+ |- K3 x6 D  Z+ F) t8 m
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
$ @# D, ^: j* Q3 i/ M7 ]% H6 ]習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。: y; c: U4 P# f! p" r

& r" m& P+ z# V) ?; e(4) 年份+ {9 P  `4 ^! s4 u6 }, ?8 O' z& O
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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$ m5 S) G* ?. k* c0 o: D% u( d(5) 於何處裝瓶9 O0 V. Z1 W5 r8 K9 k: e
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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