過江龍素快餐店Loving Hut

tlkwan

灣仔新登場的素食快餐店Loving Hut三年前在台灣開業的食店，至今已有超過40間分店，遍布於台、日、韓、星、馬、印、美及澳等。這次首度來港，就是專門提供純素、無奶、無蛋的連鎖式快餐店。或者，這新店可幫大家除去食素「無味道」、「唔夠飽」的心魔。這間新派素食快餐店淨白光猛，走西式摩登路線，感覺舒適輕鬆，即使一個人開餐也不會感到侷促。為令「食肉獸」易於接受，店方特別推出素叉燒、扣肉及雞扒等，這些素食物多以大豆纖維、小麥纖維及蒟蒻等製成，無論是外形、口感都幾可亂真。

食素、食齋，很多人都以為是一樣的，但據素食快餐店Loving Hut的董先生表示，兩者的分別簡單來說，是前者帶宗教理由，後者是泛指不食動物，只食菜蔬，但細分之下其實還有多種素食者。一般來說，素食者可分為四類：「蛋素」、「奶素」、「蛋奶素」及「純素」。其中「蛋素」是指除植物外，可吃蛋類而不吃奶類；「奶素」則是除植物外，亦可吃奶類；至於「蛋奶素」就是除植物外，亦可吃蛋類及奶類；而Loving Hut提倡的「純素」（Vegan）飲食，就是嚴格素食，則採用無肉、無蛋、無奶，亦不使用動物性用品。此外，董先生還補充：「我們的食物非常天然，絕無味精，而且選料嚴謹，如不含防腐劑的醬油、以水果提煉而成的調味料、原蔗糖等，務求令大家感到食素的好處，除了宗教、健康理由，對環保亦有幫助。」眼見餐廳供應的食物、飲品如此多，包括粥粉麵飯、果茶、咖啡、無醇啤酒、素蛋糕、意粉及甜品等，可謂中西合璧。