【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料+ j- _3 z3 X+ X/ z0 r! C
免治瘦肉 - 100克 0 H" A6 Q. l  K
冬瓜 - 200克 3 |, l; i" k6 g8 S
冬菇 - 4隻 & }- z& e7 t7 K) j( T  c
鮮蓮子 - 16粒
) E& k1 Z; P' Y1 O芥蘭莖 - 50克 8 i6 M. J3 H# R. r$ H$ s/ c
素上湯 - 750毫升 & D3 `/ H  ^6 |  N! a$ n
白飯 - 2碗 + C& u% T5 u! C$ D) p1 M6 G" [
蛋 - 1隻
+ y* x* b7 ]4 T* q
' a  Y& z2 s' w6 z; @  |2 t調味
# u- i+ ?$ C* w! c! L2 ~鹽 - 1/2茶匙
. z* J7 J* R7 w  g糖 - 1/2茶匙
5 H# I% j. @9 l4 |生粉 - 1茶匙
  _/ h' l: V- ]0 g1 X生抽 - 1茶匙 9 k/ s# i6 a7 H" T
水 - 1湯匙+ E' Q1 c$ `2 f9 D

3 C& F. P% {6 O7 Q! n6 X( v) Q9 B0 z- }7 V; b" e
做法% K, k& t$ _) P5 J' l, Q. e
1. 將免治瘦肉調味。 , E. y: t, l) g. N
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
+ A- i7 |: e- }( t" O3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ( {- x0 |  @- }: @6 Y8 b, V9 u
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 , ^/ K: F: B$ E/ [9 H

9 @+ ^6 m6 R9 ~  V( whttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg