hold_find

太子 - 金鳯
4 b$ I9 l2 r% P4 @5 _$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
9 T3 X6 E$ u9 p( ^, S) x: P太子 - 金鳯 5 M9 G1 Q4 C" g) A8 D, L
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
' q, r. V' `+ Y  E/ [, o  Z: E唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

9 U- Q  m1 y* O) E$ a4 R+ p立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~7 D- k) l  L* _3 V! j

7 q, A) `( R! `" x4 F5 NPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~/ @: k% B" P' z# q+ Y8 e5 H
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
' W3 S) ^' \0 W2 g$ k唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,% U4 y1 R3 W& S" F  K
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

+ t, l7 \6 Y, T呢間野幾好食/ m8 a9 [. O" Y7 U/ r) S
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:0 V- i7 r. I% j$ H, y' q6 M
( c- ^0 k7 g' E# p2 k+ `. a
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
1 f$ [. |$ X; f( j其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

+ e* }. Y1 W+ U7 C  z3 ?
2 A7 N# S: s/ T6 l' r
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫- R9 j5 a' }; A

$ ~, Y' Y2 n: q2 `其實應該係- {/ ~# B2 O& T6 N, ?, M
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
4 o+ R6 O) @$ t9 D2 E* V* G1 e7 Amedium rare-------> 半生熟) D, _" X3 T6 _; V$ C4 I
medium-------------> 接近全熟1 n6 B* f/ z7 F2 d* E  h9 T; Y
medium well--------> 全熟" f6 _0 k4 M$ U" V$ u, i5 v' p
well done------------> 爛布7 U9 N/ b# J4 |) d

! O& ~: i! ^4 B& `( ?而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
- I. H; }# F% I5 A* A$ }- P) {. @8 A, U

3 u* |( o2 E. e2 F9 t  g其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

. B7 f" J( x% s8 @( f6 ]重有兩種...比較小人叫; h9 ^- {9 H; u4 X: y' F
4 R8 h! a" W9 k7 S+ e, }
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]: X# p8 M/ Z% n( w% m9 Z
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:5 z7 C; Q: ?% [; [( E, l$ H* M% y
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

" `1 N( i5 W' E6 Z9 e扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:1 P! `6 N" D. W" C
& z  v4 _- ?9 K/ L, K. @
重有兩種...比較小人叫9 n5 ]5 h6 ?' M7 Q

4 _) t$ r8 K5 J" C% o0 ]" s) i1 D$ x: Iraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]. H) A/ _, L) ?
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

2 |# S1 U. M- S& S! x. K
: e4 a" L0 J' I, r' _; X- J$ `2 E. @  ^
' b7 m% }  [7 ?& D4 S  U* U
! Q$ ]3 {# @' G; _9 [有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
3 j; G. b7 C5 c- q
6 u# `5 G& e; W: k
2 A0 o4 h; ~/ c
% c6 y# Z& x* G0 [
+ e8 Y7 L5 |/ M2 r有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

0 [0 k( c. W( Z0 v: Od 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......( B* p9 K/ u" d2 u! f. f
5 M0 \2 W! a& c* B3 W
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......