hold_find

太子 - 金鳯
8 m7 N& n9 s: w$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:4 ]' J& i' I7 ~) ?& [
太子 - 金鳯 0 p$ ?. w9 }2 d. a- Y* P
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
% j- x/ y3 A1 c" `& O2 H唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

6 x$ B& }# Q# `0 k* n! g; A& l- i立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
( W! y0 A# c  @. l& P8 e0 y$ {
( a* Q, d8 A0 j( G" Q$ m, oPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~3 K5 s; E4 Q+ ]& {3 ~! x- i
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:- E9 J  b, F# ^  ^
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,) u. N8 M8 _0 A8 ^# u
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

9 [( O9 n* C1 {4 j7 L- I' r/ L6 @
呢間野幾好食' f8 D3 _* d9 @
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
. V" X3 s/ g  L3 O2 Q. s
# b: r* I) [( I8 B, Z奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~* U6 j! W# C9 I" Z4 a4 E! g
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

, D8 _" x) \9 J( g4 R1 j6 R

" F* G& Z) L$ c* Q1 M7 A其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
* Y7 y$ X/ e3 t6 Y6 e$ E8 q6 s9 x* G9 r
其實應該係& z' {% [! l. `9 v' ?" f
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面- A2 a, c) y& S
medium rare-------> 半生熟) [, c4 i4 s$ J
medium-------------> 接近全熟
/ b% P, X. w, C* A" rmedium well--------> 全熟, m! v: D3 L; l( Z& X- E
well done------------> 爛布
2 p3 L5 r3 a' _: ]
; K) V% \7 Y0 @/ j( C) w( Q$ {而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
* k$ v- z9 Q) i3 Y( m8 u
) k- y) @+ h# ^5 Y$ c
, B+ o2 x/ Q( f$ e6 i7 O/ w其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

* ^* f4 \, R* m% j% I% W6 E1 p2 \
重有兩種...比較小人叫
6 J" w/ L2 X2 s4 N. }) n2 F
; l! X/ S' V2 u) k; y& s2 Iraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
! e" u1 g) g" Q' y! Mover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
0 t$ {5 J* Z& }9 {; U" ^# e: l請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

7 M. K* F& @" w
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
3 M/ I$ H. F! |3 o' o1 W, _: _3 F0 _0 m" t$ g/ R
重有兩種...比較小人叫
5 ?1 B, {( l; H; O6 v6 r' G; z
: w2 R1 w3 h" b  \- s% d7 t8 ~5 Uraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]/ D( U6 j2 X6 y) Y3 E" h& }# k
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

4 S/ Q/ m2 s0 ]8 h
3 o# l7 J+ t& F8 e# x
) A* {: a5 k. A; i7 C" o# J6 A" X
3 f, @1 p5 Q9 f# B* m5 B有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:& Z8 @0 h- I" M1 j& z! y, A

- l# z3 S# O# g. s8 a/ v6 ^" J" ~  t" M. F5 P1 d7 @( Q

, c  \& g; W: D. Q- A
% q! i4 M, f; o( ]$ L6 L0 c# b% c有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

3 l* f& k: n8 k) Fd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
3 C8 h( ]% O% h! w5 x
' Z/ a0 G& v# z) m& s主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......