6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
) p4 T9 {7 b# U: ?" C( e* ^BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
' k) E& l( F8 I+ p3 q8 O. R初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 : S5 x7 u3 t0 F8 |) s: {
BB食譜大全
4 e. L* D6 t8 m. b) i! J肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉3 @- p9 ]4 X! t) ]7 Q" S- X  |
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
: ~  K( N* M- D% s蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
. l" K- W$ O! v  i+ [7 ?另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
! X/ B6 u. V$ ~豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
8 _2 P+ `2 g3 l0 P魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。4 z7 O4 a& I' p) L3 w2 O6 m+ h' d2 E
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 0 F# s) M7 V( \& `  o$ U# o
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:6 ^6 y% Q/ r- u
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 - L; g9 ~; ~0 _: i1 g5 p5 `$ ~
煲粥速成法 ' n5 L) n: C1 \
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。# ?$ \* w7 j6 v5 V
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
$ x: o6 H- Y2 d! n6 u4 E3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 2 A4 Y8 H. v1 O2 G: X
註:
0 t. [6 `7 c2 }5 n1 l+ X! U1 h1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
1 A6 E; W9 \* v& y2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 6 q/ E0 g, X9 E+ Q+ T" Z
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
/ [0 [4 a, w" p7 u* p粟米蓉* c: r6 k7 k8 h. w+ m% s. k2 X
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
" c4 B4 \! K/ P7 }* A( `青豆蓉4 ~: v( X2 M! a! V0 F' H0 y
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ( o/ B5 L6 L& X& L
蛋黃蓉
( s& l3 k4 H( v* Q' H6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ) d0 Q+ W% e6 h7 R
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 3 |6 g8 s  L) {- `1 I
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
+ ]+ j3 O7 q4 _2 B( D4 }米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
4 E3 u' x- V6 O7 V4 _" L1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。5 {5 Z# Q  Q+ L% _- J+ a# V3 H" |
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
) X. l( ^2 z% W3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
- a) ]3 `- R& ]4 D註:
# C2 _$ U" [' t  k1 o' V1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。1 C% p" |% L; k! [1 r! C
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。/ t5 L0 R+ c5 g3 j
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。* U9 e  d8 w" S' p4 o/ Q* ]
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
( j* A! j9 G$ B4 Z9 u9 r淮山粥仔( C- n9 Q- r! p) O
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
; p- U/ t5 y8 s6 G蜜棗粥仔* R$ X  z7 w. }
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 8 m* V0 q( x! W+ q  h
蔬菜豬肉粥仔
  A4 @- O+ A$ z豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
; v" s. z9 y( r; h蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 - @, Q# J) Q3 A; k5 G  l
菠菜魚肉粥仔8 K1 `# \1 V- I  M3 i7 H1 u4 N- w
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
1 X2 h  B! I- H3 k! I2 i' ?  M至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
* i- @5 D% `" ]薯仔粥仔7 }& [. Z& g7 ]) U1 m: n
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。   ]2 b# M# h  H7 l  d
芝士粥仔4 ^- @3 _0 c5 p/ l7 \
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 4 a8 S. Q9 @8 \- I& M- o, ]
芝士薯蓉
2 l0 m. t! L* f9 o) G5 h先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
$ \% j& D. K5 X( [' y鴨腎鴨心粥仔9 J/ K' `% N  o
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
& l8 h: @5 I3 g, i( ]冬瓜雞肝蓉( i- u& C8 c; \6 x7 q: D, h2 i
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 0 V$ E+ w5 D2 R" u% R& V/ _
牛奶麥皮(九個月大用)7 i$ }. N5 e2 }3 @
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
& E: G, ^4 }& c' Z# P) o奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
$ e! Z7 v2 ~1 T/ j1 |( A+ o煮法:
% k" E0 ^! o: |! }先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 / w0 F* Z' c5 K
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)   R4 P! Y- h2 r4 u
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。1 u+ O# i, K# ~8 b
煮法:
8 u3 L/ i% L: g4 m1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。; t4 W& C/ A$ M, a$ ?
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 6 g  ^" x4 h; A2 c+ }( d
湯底+ X1 y7 s5 M1 U% i( D8 M" ^; _; R
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 - y& P5 i6 [: z* K7 x
湯底方面, 可以有以下選擇。' I+ I' ]$ `' R. m
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
' N: ]/ s. s( |: b. o+ G(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)% b  t! R; x" z' O. K
蕃茄+牛肉- r- p* S7 A& S1 ?
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)