6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
; _3 `  L- \, B, ^# S! r/ uBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 5 A8 d0 K( P9 c% k! T$ {
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 4 |* @4 a: ^  Q0 l0 Q
BB食譜大全 * y$ O/ l* q; c  p4 R3 ^& v
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉6 G# m$ O" R+ ]2 [* i
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
8 X" R. ~- d! n' D) d8 g蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
3 {$ D8 P/ u9 M. k( T* j) i另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
. C6 F( @9 y( Z( M! w+ F豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ) s! F3 W  s1 p0 b! Q: D
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。: ^1 S" R; q9 a+ ~0 N+ ~
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
+ b& J  a5 S! @9 R+ I# T. Z6 l另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:7 l6 D: F; D. h4 Y3 o, r
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
1 c5 s- f. Y% G煲粥速成法
/ Z$ q- C! Z0 z$ k  K7 a. U1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
2 j7 S! J4 m+ ]. |: ^# f$ \2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。9 O7 p8 y+ G* b& Q
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
/ O3 ~: s8 I. Y* ?註: ! t6 q- Q2 @" n: o% g
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
6 j- s) r- ~. {6 N6 i8 \0 R$ X# ^2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 8 G% B- C5 V: X6 \3 l2 H
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
$ [1 _7 f% B6 V7 A: B1 L) l2 L* ~粟米蓉4 D1 e; Z% t6 H0 \- R
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
; r9 ]; H7 W( [6 }青豆蓉
) N- o( |1 |: v0 S8 ]0 U5 p& k用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
/ Y5 K; ^( i( s# a  G6 ?蛋黃蓉( I% w2 }6 Y3 i3 z  I& D( ?+ d
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 4 S, }; a  G6 i7 ?  r
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 % g0 n, e, z; k, q: [; L, u. w, i
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔" G3 k- \4 \: V, }+ E- V  {+ c- B) P
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
4 \7 V& L( P! e  m. P* K6 P1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。, Y, B  l3 T* E3 q
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
" Q. i% f- ]' u% G3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
* e7 b% T$ N. N. Y4 Q註:
$ S5 H# `; H, t" z% e* p* v1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。- x9 o, Z  G" [6 B: R) G* h3 @
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。1 C3 ^7 p9 C7 c3 a
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。# a) t/ E! {( t( E8 J) h
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 * L3 K9 @) V# q( m$ I8 [; p( L* q
淮山粥仔3 }7 C  p8 D/ x4 |4 O$ ^7 m
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
4 X! Q+ }4 `) H; o6 z0 V% {蜜棗粥仔8 a2 j' G7 S/ [: N  G6 G
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
. i9 q- D8 R5 u蔬菜豬肉粥仔2 p  Q5 _1 {8 q+ G- X( [5 n
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ) q, e  }5 A5 |6 `
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
- W" Z9 [4 D* |9 q! O菠菜魚肉粥仔3 v" K. s6 g2 L5 p" d
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。% g" P0 x$ `' F
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
; O% E7 P+ D/ I6 s- `薯仔粥仔* m" P: r( E' m6 I7 j
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 7 M% v) m6 p6 |, J. N! h
芝士粥仔4 i  p5 r4 Q7 _9 S' v" {4 G  t3 G
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
1 \7 _6 }) K7 w( M8 B9 F芝士薯蓉
5 T# L5 f9 h4 `3 y9 m先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
* ~& o8 c" e6 S/ e0 [鴨腎鴨心粥仔
& d5 t7 _2 Z5 n8 q& `4 C鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 " s% _" {7 Q4 {/ S
冬瓜雞肝蓉
" g! O9 ?* u- P2 e好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
# E# E2 L+ ]; g牛奶麥皮(九個月大用)7 K& w8 o: @1 E! Z
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
( t% U- Z% Z' C" b' ]0 ~. j奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
  `1 {1 [9 }- e) @煮法: - ]  s8 R3 P! a2 r+ v2 {
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
: F0 R* M% X3 T$ K) jABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) % ]6 w! a! W  [( F
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
; n! ]4 a  W7 V; E8 w' m# ]. M% K煮法:
. O" D6 n4 Q0 X+ a, \/ \# t) W1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。& Q) j4 T9 M* q) w
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 0 h' L) ~- }, |) b" P* W9 E
湯底
9 U. T- ?$ q+ }1 l煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 + K9 Z1 E6 B7 e) I1 s* k3 ]
湯底方面, 可以有以下選擇。
- r4 q0 ]" c& Z# N2 O大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
% O: G" T+ b  _- Q: Y(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
; k2 g2 V% r2 Q/ c3 a1 _蕃茄+牛肉3 o: H: ~& K: S" s
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)