【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料9 \* ?" P+ j: `% d5 X
免治瘦肉 - 100克
( R6 ?; x9 R5 F; [. [% K! Z$ n/ I: E冬瓜 - 200克
# V" U+ w; v# k' ]5 z冬菇 - 4隻 , M1 Z- Y& j( |
鮮蓮子 - 16粒
) M6 c: f2 u$ ^$ S' D/ {/ x/ Z) j+ V芥蘭莖 - 50克 ) J; v( u! j; v, D: b1 J
素上湯 - 750毫升
( y8 R1 `; Q9 o& u/ d& ~白飯 - 2碗 2 G3 P# l+ B" k; Y
蛋 - 1隻
7 d1 M7 i' C( I: D4 D
( g4 j& L8 ^5 B調味. m. k5 k3 {2 O0 h* k5 t4 C) \! s
鹽 - 1/2茶匙
/ F3 t* J' a) T& c) {$ y* H糖 - 1/2茶匙 - u$ I6 `, f/ G7 D& F8 _' U2 S
生粉 - 1茶匙 ) {) r8 Q+ G2 W! Y8 ^% C$ L: x3 B
生抽 - 1茶匙
/ f( n9 q, [6 x. O' X水 - 1湯匙
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做法* g4 T; n1 p# E& y
1. 將免治瘦肉調味。 , a+ V0 W- F( ]) j
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
% a/ i9 \% p2 p+ Z' b3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 " H: ^2 f% c- W( b6 ^: Q1 z
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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