【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料* l9 }+ U" E/ V& X4 e. j
免治瘦肉 - 100克 7 f2 [/ J4 V( [! b- E
冬瓜 - 200克 + `! ^3 S. A7 g2 }6 Y2 x( S' V+ f; O
冬菇 - 4隻
! `( Z7 V0 ~' z4 w& k1 f; S鮮蓮子 - 16粒
# ^: k% C0 B. a0 N芥蘭莖 - 50克   G6 y$ E9 k, _0 q
素上湯 - 750毫升
, @; p$ \& [$ B1 D& Y1 i9 ?8 G白飯 - 2碗 ( }7 N9 |# [  A1 z8 z" d8 z
蛋 - 1隻' O3 M& C! _" ]" c" m
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調味
  Q. i  w" U5 I$ Y: L鹽 - 1/2茶匙
# l. ^  k# w4 ?; P6 O, r" K糖 - 1/2茶匙
: K5 e$ ~: I/ M: n生粉 - 1茶匙 2 V, i) [7 z8 ]7 g+ N
生抽 - 1茶匙
1 ~$ j0 p* v6 o# v/ _8 V水 - 1湯匙
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( M! }$ P0 m9 O& t4 Q# d* l, A3 h+ j% Y& Z/ K  u8 N
做法
% M1 Q) S: E0 @% I% l) @1. 將免治瘦肉調味。
" x7 w8 Y! a2 f2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 3 F" o& ?! \3 E& C. X/ x8 N
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
! _1 `4 `% ^4 Z1 m4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 1 y2 U7 L+ D4 ^5 {/ l

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