【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥- A/ K. G5 Z& E7 B* K9 p3 A! h$ U

" k( ^. V2 y! {' ]& A菜系:　　　家常菜
2 z0 f5 t- _- U( t時間:　　　普通" O& l. B# A( y* l3 O% R( E
食材類型:　點心
% ~# Z1 @2 n: c1 ~9 V& o3 {味道:　　　甜香5 p3 \, Y0 y5 S9 D$ p3 y
適宜季節:　無關
/ z1 L6 W' y2 a烹調類型:　點心
9 h/ l/ p4 ^, a( l
) r3 ?% {6 h& J) a& x" \% [2 ^原料:　　
" x3 Z+ z3 s* ?% Y; n3 M江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量3 r" a! Q( |* M) X( k. `' [

/ U# w, F/ @* h& v- R! \2 x% ?3 |做法:　　
1 z5 a% @5 ?- t1 m6 C+ O（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。, V4 N2 B; x( V. a" b+ V7 s- q
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。1 ]( }- Y5 P/ c2 e( Q% _

, Y9 p; G  K, `# t* M4 E; ~8 l% q! ^' }
核桃酪2 A* {- d1 B/ h( [6 Y" V
, V& b/ W' z9 z( `
菜系:　　　京菜
6 ?, i0 I# X. F6 Z* V/ ?) T時間:　　　普通" d8 q- g# q7 Y& h- D
食材類型:　其他
6 t- @9 |/ j6 D- c0 t! B4 X味道:　　　甜香
) v' L, D9 G) H  k適宜季節:　無關
6 P( |9 X& g' g' y) m烹調類型:　點心
8 H6 b( N: x6 G3 ^, m2 {; F! V3 r, y: L- K( w" _
原料:　　
% m: \: h( {8 T核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克6 g& z$ i! q( P  E: z6 Q
白糖………200克! ?8 l4 ]" b% t+ B

5 E5 x( W( N" e/ t* j' X, x3 }做法:　　
: o7 S7 X3 \# p. o8 G8 H. S; v1、
+ U! @: u8 L7 ^; i# b. s. ]將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
& o1 d& P1 d6 i/ n5 V2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。/ [" {$ Z2 [5 _0 s) K$ G
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。8 c* x( U4 @; u0 V2 _% A

0 t& H$ ?% @. b7 z0 o# Z3 N7 j4 h! i3 n+ g8 t2 K4 x
綠豆湯
% S$ s6 `# [- Y4 q: l( f3 {$ I, X1 p* p7 k/ @( t6 X' x0 a
菜系:　　　家常菜7 h4 E( V& Q. `( M+ i3 w
時間:　　　普通
  z- @+ S9 v. V9 }食材類型:　點心
+ R. J- F5 G8 `( s* N. l味道:　　　甜香. }/ T: B& @& W* n! j+ m' H4 |) G
適宜季節:　夏季
$ f$ D8 y1 k4 j. k* ]烹調類型:　點心
% w# r) S# }: G9 C3 z( Q0 J* Q0 ^
0 c* |, x1 @1 W原料:　　
* h; f6 _5 N1 M9 j) \綠豆
1 Q( q# Q% v* o. C, e  C  d
: T/ O/ x" N1 D  L( D! h做法:　　3 v& o3 c. |& Y/ M; o
[制法一]- ^# o% Z  Z, u: h3 T& S3 U( R0 [
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。) [7 x* y4 ^1 q" s! l8 B
[制法二]
% i% R/ ~1 P% S1 f, ^( S+ W8 t將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
# D& m* L+ \6 z  o+ O" u[制法三]
! N& N- B- K2 K/ a, ~' A將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
' f' |+ P  O/ O( z* w[制法四]  o. |( r- N: }9 `! Z- [" v
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。- ]2 H( ^6 W& A( M) _
[制法五]% r+ e2 s: k* Y; j
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。) T$ I! W! s8 r% L9 i( e3 P0 d) ^
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" d0 f/ ^: c7 n( S蜜汁紅芋9 ?) V  \5 B) W  M# J

) Q* O/ L6 F0 }' }+ |) V菜系:　　　徽菜
7 `1 p& }% O6 I% I8 l時間:　　　普通# N9 z. @5 u1 Q/ _# t: u
食材類型:　點心
, s: U* Y; K& W/ Q1 S- Q味道:　　　甜香5 Y% y& S9 F/ D: J5 U" [5 r8 S
適宜季節:　無關4 S% k8 w& h# I+ ]$ z3 R) j
烹調類型:　點心
$ w3 d0 m: L$ V) v8 b0 T' _3 u" {3 R& `1 T
原料:　　9 T6 l' J/ S  C5 k
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
9 B/ Y. l' r" d, a9 M0 W* M
! R2 s: n* Y  W! B7 ~做法:　　. C$ i$ ^& R( o2 R1 [
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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藕絲羹
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. a& D" R2 @1 |/ v) I菜系:　　　京菜/ E3 P" N& `0 L/ q: B8 L+ e$ o
時間:　　　普通
# v+ R; p9 x9 l) K! ~7 Y7 a; i食材類型:　禽蛋/ u# I7 Q, @+ }0 u# ?5 I
味道:　　　甜香
* p  I: Z, ^- Y! P9 {" V適宜季節:　無關
; s' f* \1 o7 a8 y& S% Y烹調類型:　點心
. [& C8 D- C+ M) ~1 w
2 X+ e* o4 Y4 U  X1 F0 J原料:　　: d& h9 v- ^: p7 T# l5 ?9 G' v
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
8 D5 z: Y& A3 L3 {# F$ n: M! U蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
; T+ b4 X, t4 P7 n* y; l# ~" o! e
  z2 u! H2 f7 z0 |: c1 k  I- Y$ G8 E做法:　　) K3 c6 X4 r2 }/ z7 D
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
7 k8 G, j  |8 ?  l; X0 l3 b成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸# v! Q# y6 I$ R5 b
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克; ]- |9 S& S# ~  u$ \9 N
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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0 M7 J( o" k0 }  w( o* k8 R水果霜淇淋0 \3 s4 b# y$ [, {0 E9 }

9 z# @( [1 b& O. H7 a) z6 ]# h  @! `菜系:　　　西餐
; f# U% t) o$ h' @4 X時間:　　　普通
! c, I& \! C, e7 X  t: Q2 s食材類型:　其他
; M$ T3 `& ]$ r. N* @味道:　　　甜香
# H' D+ i* O, r3 U+ M6 k適宜季節:　無關
  _) V# o$ m7 J( C2 R% P烹調類型:　點心2 \  w  a$ m3 P5 Z5 k$ P
7 k2 {2 A4 E2 m& q
原料:　　
9 h6 Y: J# }% O  K4 i( k. d  w+ M罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
) b; l8 b( u* [$ Z2 h7 |2 b8 t, H) N
做法:　　( @9 H  e- `$ ^1 ~+ {# M/ y
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。0 }1 }/ K& W9 x; _- G
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。5 u6 |) u/ i4 U9 {6 {4 \

0 v* r* W, h' O
4 P7 U( n: _# t  e* K鮮果羹
8 \+ i" F3 e- Y+ [) {% j
5 z! I( V( I/ d  w) L% B2 v# p, C% e菜系:　　　家常菜
' N6 {, `; r1 b時間:　　　普通
8 ^( D, j4 e) q5 n1 l食材類型:　水果
- Q; c' G. m" r- L* o味道:　　　甜香
' K' |# U7 ?0 X' m' x9 q7 P適宜季節:　無關
) R  ]6 y  {/ M$ `7 ?& d烹調類型:　點心. G: z# Z0 s5 C( t6 h5 t' {

/ U0 B# K( y8 w! B原料:　　
8 b8 O% T2 a+ p* v什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
5 |2 u" T. a6 E' ?- u* T. u  ~) U8 p- r: m
做法:　　
# A. c8 R  \  O" r/ n1、藕粉加水調成粉漿；) }8 L9 i" P& V; ^3 L8 p3 T
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
% t6 K& X# i' K
; v- I6 W5 \3 I! ?0 w2 x
9 W4 l8 n1 y9 l5 Z, C椰汁水晶凍
& q6 Q" [: M4 k, {# Y& \
) c1 ]# _, x4 C( {" _  H菜系:　　　其他
) C0 o. m3 @) K時間:　　　普通
/ Z: l' X  ]5 C' }1 I食材類型:　水果
' `- i+ H/ n; ]味道:　　　甜香9 J1 \, B" q% |' \3 D
適宜季節:　無關$ E1 R; J5 u# k; X( z
烹調類型:　點心+ R1 b: j) ]) x3 e2 O3 O# {
5 v5 G$ S$ n# P! t8 c1 K
原料:　　
; n* o# c1 r- z9 S4 q: J# J3 D洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個. H7 i: l% O- i4 c; S5 M/ l# ~

, l1 M4 V0 ^! b0 {; R做法:　　
# W: t( Q0 g$ _: L9 ^5 ~' }  r1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
! n( e. O/ f5 s+ Q2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
4 k' A/ b8 {: w! n0 }+ p, c3 P' w3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
, t( |0 V" p! N4 q# w4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔, e$ Y8 K( L, _# C
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔