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作者: tomy lee    時間: 2005-12-15 08:33 PM     標題: [轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)

芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
! V+ w  ]* x  v3 o& x4 |3 |( P" G- f2 O: G! B% H1 {, J
材料:
" [! S2 E1 A9 w. x" x7 M; }. |
0 m9 j; A- U2 m% n4 G& n( |mascarpone cheese  250克 # J6 m9 X2 Q% F7 r! R" `  E# @
淡忌廉                    125mL
% f$ }: y/ W+ f1 F5 q蛋黃                       2隻, L) G* r7 M$ C
蛋白                       2隻
2 t, p9 r/ i/ l+ E& z幼砂糖                    50克4 W  ?  E# y$ z) `1 T) ]  ~4 K/ B
魚膠粉                   3茶匙( _+ T/ L  k9 Y1 g
熱水                      30mL) Q8 j6 b5 Z1 ?5 L
雲呢拿油                DD 約3滴~, e6 \& ?+ @7 I' D' L" a
餅            乜餅都得    任意% [8 e; P, A& J% g6 B# K
(可可粉       任意) 可有可無  (即係朱古力粉)            / P: k. E+ e% J- W

9 q" x6 \2 _% L做法:/ G3 f* ]6 v6 f' }8 C' z
1 u6 W. y. \) l
1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可   不要打太久
& O' L! F% q# x) o& Y# M; G6 q7 j; f0 s# V
2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻
6 O! R4 Y4 Y6 d7 v. r# S% {
+ A# R$ k- l6 ]+ p, r3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese: L  Z8 J- y* R( k8 n" V

3 [: a, v, g# R, L0 C4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>
) f0 E6 E" x6 ~9 }/ C- S2 u: a) P
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌' E% ?7 u. J% e  H: p
2 R! j) o( m/ H' V* [6 S
6.將餅壓碎
" B: B  @( C: y; r9 M
) z& p5 ?8 Z1 s: z* U5 `4 K7.攪好既野先 >普<滿底部  再>普<餅碎
- c; D# N8 A! [) c2 a6 l$ F$ E再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得); S, K8 n+ L. j  [
+ e# h3 T8 k8 V) U3 y  q6 {1 h# p
( 將可可粉灑在面   (可唔落)! o% D$ n/ t  e2 ]/ p7 k
- N+ C) P. J- |, z. S8 y& k
9.最後放入上層冰格15分鐘即可

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作者: 極樂    時間: 2005-12-15 09:45 PM

仲有無其他又易整又唔使焗爐架?

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