請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。+ C- B" V! k$ y: a; K) o
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N5 @# O6 y/ R+ q' o" ~% P
+ W- b6 b  r) w
「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。* e5 A1 c/ w( `" x
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？: G+ ~1 }' B/ `0 L: O+ c
, R# G5 h& r5 l- L. Y- r& s3 I
[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:
' i3 ^4 F2 E' U仲要鑽木取火，謂之”古法”

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7 @: }: m6 q( j( E0 F呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
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7 L! @" y0 @1 _2 {响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。, H1 \; Q. g: c% D

# w- T4 U6 H: L$ D* o% \6 _2 q旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

audurey

Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
& _6 o/ n  T% Y+ x% v古巴 同 法國 既方式

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audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:
3 p( u  g6 X$ k- Z. l( N錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge, ?% v: t6 T6 B  O% A$ z" ?2 Y
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話說...

& V* I  k% `+ E5 ~

6 w& d4 X5 d+ m; ?4 q% j3 M% _  j講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
$ n3 c9 I( Z6 Qhttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html
) I5 a1 K8 Q- C0 o+ h! @- Q# k5 j, o7 C! A0 ]* U+ `; h
生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:+ W  h3 ~1 O  [* s
! t( M& S2 p$ ~9 R* r6 ~

  K8 C2 e( \. B& H4 ?# P5 d. a7 [3 d9 K, J9 }. X8 x0 [  D' l0 ]
唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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0 l* u9 R' L% w: q$ [/ }7 Z等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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+ N$ {' z; q- o' y3 _香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。9 R/ w* x$ N$ q6 M# W$ o
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

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Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。' Q( o- O1 D4 [$ q0 K6 @/ v
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
6 r. m. V' U/ \+ t6 l) }7 Z! w( b% i) b  _; ~
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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) o# @- m; {; X* p大吉利是！快啲 舌累 口水講過。$ R& ?6 i8 ]2 V- r% N' E1 Z0 h
古人係指已經香咗o架。