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另一個關於三鳳橋排骨的說法:

無錫肉骨頭是無錫名饌,又名「三鳳橋排骨」,相傳為濟公所授。據說濟公某天到了無錫的南禪寺,一時嘴饞,將狗肉放在砂缸裡,投入燒熱的香爐中燜熟,肉香四溢。後來有人用同法去燒豬肉,滋味更美,並將燒製法傳給當地的「黃裕興肉店」。不久後,商人王雲清在三鳳橋附近開設「原餘肉莊」,並高價聘請黃裕興肉店的老師傅來掌廚。那位老師傅又將素材改成豬排骨,並將燒製法加以改良,成品名聞遐邇,所以如今無錫排骨皆以三鳳橋為正宗。
(資料來源:周芬娜《飲饌中國》)
sohozhk兄:
你所提供的兩個說法應該是出自竟鴻先生和周三金先生吧。既然拿了人家的東西為何不道明出處?
自動禁言,直至另行通告。
並向各位 say sorry
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