請問何謂「古法老火湯」？[B +]

audurey

今日行街見到旅行社單張上面寫住「古法老火湯」。, j9 T& F& I! _" k; D6 @
http://www.google.com.hk/search? ... mp;start=0&sa=N) d$ v1 K. t% D6 d
9 b3 o. r) s, i/ R$ y" h
「古法蒸魚」我就聽過，「古法老火湯」真係聞所未聞。" _+ e, [2 x& i7 y; E) H7 m
唔知有冇高人可以指教一下點樣用古法煲湯？4 o- z2 ]/ e8 M8 C, f
+ B" o' B! L, j% F, T
[ Last edited by BeachBoy on 2006-11-1 at 11:47 PM ]

audurey

Originally posted by guswan at 2006-10-31 01:03 AM:  i0 P( B# c' d* U
仲要鑽木取火，謂之”古法”

1 s5 }" b6 W: @: @! X
+ V2 D8 v3 ?7 Y7 f
呢個講法幾有創意，不過可能性好低。
0 Z  [0 o' ?; W9 I* S8 a7 _0 ?( N6 C% P$ b4 K, i
响鑽木取火嘅年代，人類仲未發明陶瓷，當時嘅人類如果要煮食物，就要用動物嘅頭骨或者胃作為煮食器具。
) f% p1 b/ u( \) A6 T
8 a' B& H- r3 k: a0 y旅行社搞嗰個係食齋團，用呢個方法煲嘅湯，又點算係齋。

audurey

Originally posted by 王晶 at 2006-10-31 12:24 PM:
1 }; @" u6 ~4 g9 x古巴 同 法國 既方式

: ^/ o$ p: B1 g% {  l7 r* G9 g

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 05:47 PM:, j8 P4 [3 x  e0 s# }
錯晒~~其實呢隻湯係有段故ge
8 C* r, I9 \% N' J6 T# Z1 p" X% h3 ?; N0 j" D2 a
話說...

9 r, |6 P2 y4 m% C/ m( w" _( m# p

0 g/ d# Z( z+ G講到似層層，可惜你事前冇做資料搜集：
6 U1 \& }5 b2 y6 B% bhttp://test.iask.sina.com.cn/b/6169303.html4 u9 s! H/ a9 l( K& ~% @
% F; O( d# y0 q' K9 u1 W7 s; h
生薑原產地係東南亞，加上古埃及時代未有international trade，應該冇咁早傳到去埃及。

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:& \# G3 H& m' e: W9 V
& q- N) ?: I0 J* ~$ U
+ j* T! E' \0 c, x$ ~- p- v

, W. r4 a. R9 s+ x9 p. z唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

: x9 o0 R( x5 O; z' M4 H
  v* o5 C3 L# u" w! m. t
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
4 d5 w: ]* ~! u- q, A* i, j" _" w
# j& U+ q% D6 V& j/ @香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
3 N$ d' G, o* `) I/ Q6 l7 n- T
" ~4 N5 N' s' W( H6 C  Y後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:' {) {0 m6 v2 A6 {2 U" e8 d' P

1 Z3 k3 p4 s: t7 s9 J
$ I; F& Q' S' r- |3 _6 P鏞記太子講嘅?

2 w4 S2 p5 S" M: p1 o
( h! G" V8 m( I0 A  y  ~1 U
甘老闆有冇講過我唔知。1 p& z. a( p/ o; `

/ k! W2 L7 P2 B0 o+ s+ M, a上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:0 g# E- z; q8 Q; \) q9 F! }" B
( P9 i0 o/ L# [5 |. q, S
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

! }+ b# K1 G+ v  s

( Y: b" m3 e/ ~0 l3 {/ C; V大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
" i8 G  ?3 o" k% J: X6 M古人係指已經香咗o架。