RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
9 P$ l# e' i% E5 w! s9 {醬淋白輪子
: [4 l- C$ g3 R7 T, K) l‧蓮花靜香上師‧
+ ^( L: f8 Y: q0 Y6 y, G7 [* j3 T
- A; [* m3 d9 D0 D7 _9 t--------------------------------------------------------------------------------
' h3 }4 m+ @2 Z9 r- d* T% v& \& d$ s
: S' p% E: ]6 g5 D/ Z
3 I) A8 [% w* U& z材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 2 e1 q. [1 \* F- G' k: s4 J
$ W  K5 q. }' V% m1 D( d
作法： , W1 _) X. ^* i; @  |+ D
" {. j$ r4 k% D) o8 [, w/ h
(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 : `# O2 ^8 i: {3 b4 E6 Y* n9 Z

; s' y$ J' R- q0 _(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
1 b& I1 N* B2 H, X4 |& i9 S% E' R  s! \$ x5 r2 G
(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 9 G' M; o2 D3 {1 w, v5 I

- B; W/ j$ {" T" `5 `白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
+ W7 A" X9 [- r% L/ W/ v' D0 [: Q: N4 e
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
8 N8 N% V3 P7 p9 Z: V, }6 ?' q* i2 g3 r5 Q' l9 i2 y, M. [2 D
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 # u7 Q( A5 R7 h# ^% h
4 m! a+ z' l( m. X2 F( ]
體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
# x7 d5 x3 m0 a1 [% l3 J8 F1 k4 f  O" R' N( b
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
3 g! R3 E7 F: lhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm