壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。5 q1 A, m6 Z% [, F' h
0 C3 ?' K. |& h- H
昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。
1 j; N( C% B3 N5 s3 p. A5 D% F/ _) i; @0 f" R8 l- x9 I2 g5 @
當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。$ x6 F' l  W) c4 B- v) F

' R% U# k( ]) r  P這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。6 x0 X3 _( n# q1 m: ^
# j( A5 E( R  I% `, j7 C# V3 e3 ~4 ~
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。. j" t4 ]" Z" q1 U' ?. M4 w
& g. D0 M7 _! ]: \& k: T0 f. i
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。8 w  @3 Z4 H- g0 S/ y

# l  `/ T4 B: ?9 h: T5 q加拿大多倫多星島日報
; S, V7 o0 f2 K7 l' ]! X8 K2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh% Z- r6 c( l  f8 }+ O2 ^
useful info

mankinghei04

唔講唔知