wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:: K4 Y, }! \5 M

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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& o& e+ X8 K4 o# i$ G- Z  t# d2 T唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。3 o0 I* r& v5 q& k3 ?

. i" e/ c$ x2 h# y但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！$ W6 `, \) |- @8 O
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....: o3 ^& ~% n- t& D

1 }, H& @0 x3 t+ o/ ]: r嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:0 f6 @+ y9 N8 R" \' s8 B
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6 u- J+ @. c6 q3 d唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：3 J1 ^% r' `( H9 R
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。8 w9 C1 m9 X6 O% f* n: {

$ J' ~7 T8 _1 C7 W! e+ K( _" G後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:6 n& N5 o+ I$ k

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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。3 u- \1 L6 @) J5 ^# H( o! h

1 i$ P4 Q5 m: v7 b0 V上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:" p8 O  y3 Y3 U% H. L
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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, L4 D9 [' h2 v- C% K% B) ?  D大吉利是！快啲 舌累 口水講過。, h3 s' U6 W6 T0 C) n8 F0 k
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。) k7 N% R! m3 Q
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
5 O8 k  Q+ y3 P/ L2 s8 s
8 n) Z  ]# Z( A& D& G) K我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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* z4 K$ e( d$ g- D9 n& D, u! a唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
% j0 V* R/ ], j作為决定論者，我吾信會講下就會成真。