丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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3 R/ C  d; L7 p9 W我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:" I7 ]/ D( ?- F8 M1 H
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂! K$ n9 y1 D7 `, L6 }) Q# n9 d# J: w
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。  ~* `, f8 W" E- t2 r7 e
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
* |' x8 u! ?! qdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》2 x8 {4 ~4 F3 j7 e. j# d& @. v
醬淋白輪子
6 g, J- V8 s% j; E) h" t* ^2 d‧蓮花靜香上師‧
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& I- l" l1 R! u2 n2 x材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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8 o+ f& d/ h) D2 j5 H% x& N作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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. O) j6 u' \9 @. {" P( P3 C(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 7 t; C! z' {' C5 l0 a$ @. ?6 \
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
4 T) M3 D1 g9 `5 }  ?0 E3 F6 [8 R- J2 J# }+ B! K
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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. D% f/ j2 O% Y7 F" L, N. K) c& ~體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 $ u0 e" u! V) B7 Q' H% ~# ?) G3 B

4 w5 q$ b! g. R. p體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 . M4 J7 Z* y% c7 j+ m
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
1 W1 h  W! @9 e* vhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
: @* A/ F  a* C% ]唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
8 o6 Z2 X2 L' B( M我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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$ Q+ B& b2 J: H, ^# f0 h* ~% \7 jya...蒸得耐得濟d蛋會好老
2 O2 [# I3 g) f# h% v但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
% [% j7 \1 u2 E1 x; P點解我煮親d烏東都酸酸地既??
3 a2 r+ w) c4 s( Y) U唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:$ E, o1 ]+ h% n

7 C; K0 k/ P: f0 s5 m5 Y烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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/ D' k0 {/ e3 B' x& L8 R( i點解

" z$ u) m1 E0 R- A! S  {where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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5 o4 w: q' [+ T, r) w3 c; v% i我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。' E+ L3 t1 C1 v
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑