hold_find

太子 - 金鳯   b2 \+ f  |( l2 B
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:& R7 H; n, c7 u
太子 - 金鳯
$ R) \7 {5 R& f+ G' q- h$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:0 M# u9 U) d0 {8 m) k
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

" s) @7 A7 I# W8 C( u. ]+ x立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~9 c5 f2 e2 v6 c: F9 a8 Q
% v1 L! C, ~- r! \& l
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
) p" ~7 b% g' p" x" f" j其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
8 w3 Z  u0 I" L5 ~8 W唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,! g' V7 `5 \: m% @
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

7 q/ i4 b5 x0 v" V( a
呢間野幾好食9 m# Y- ?) B3 ^+ [, R* U$ ?
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
, [7 ?0 e( q+ T6 s. q+ W4 w3 K
, I, R1 e/ e9 q5 i1 G7 c& V: C奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
8 s' F! Z$ X% \3 q  U" y; q其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

% [7 p+ r- @% y* C2 {  X  B

) g. Q6 z# }; f; p1 i  ?1 F3 h其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
& F  s" _. P( v0 x. x# y) q9 m+ F% y
其實應該係
( {% ]& X9 N, a/ ^6 jrare------------------> 全生, 只係煎熟個面
- a9 b6 q1 T" B. |" @' v1 z! gmedium rare-------> 半生熟
9 X( {) X3 W' G5 c5 I  Fmedium-------------> 接近全熟
' c2 K, Z3 {8 V; Q6 Kmedium well--------> 全熟
% s; I! Y3 ^( }well done------------> 爛布, n9 m3 ?5 N* M5 O2 _

* i3 D; c$ k. q而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:# @3 \3 v9 K" E  `/ g
2 C9 y+ P$ H6 w' j* _& z

7 }& _, y' y9 g; x4 \: V其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

6 R$ z3 x: n% @* X$ \8 A3 g+ P
重有兩種...比較小人叫
% H( ^7 {' g/ y# E
$ e; ~) `" O1 x: A- W7 f$ sraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]4 X* L! z( A! y$ F" k2 S
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:1 W  S! y/ p) ^7 n+ C- X. i4 M: X2 r
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

+ o% d5 B3 I% y8 M7 M) D% \0 f
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:: ~7 h4 z8 r+ |$ K

% z) g8 ^: A. a: O2 q" I重有兩種...比較小人叫/ S1 n4 [# ~' U% I' r8 o
3 ]6 O  |5 t- Z" @% e, \
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]% G* ]( Q4 s. C8 }' _3 R# X
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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! M8 g9 a' \$ l  Z: w" O) s! k* A  Y( r
" G7 d: w9 E( ^7 S
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
/ ]& y$ D: A4 e3 @* a% j8 j3 m/ O# ~" H) I
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3 Y; t1 n" J; y* _: e
' w. H* \. w4 t4 E" R
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

$ E% X6 b& t7 I; O! dd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......7 \, W/ z; S8 ?: ~

" }4 {# A. t% G) i1 `" l( `主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......