wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:- _& z9 J& I5 U6 j$ Z+ Z% B; {
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; R0 J9 N! b$ q% s& ^& W$ n9 O講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。( u$ H7 Y: ]7 h- E5 O$ T/ N2 U
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：) c6 W3 B! M/ A2 g1 V

, M' r/ _/ B$ S+ d' a5 x香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。5 S' N7 k+ c3 c+ Q! m2 d/ V5 _
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:( |) u6 h" b" C. a) P) A

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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: S  w1 s# ?. v: N鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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% O4 z( M0 x; p1 x* T  W鏞記太子講嘅?

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6 q  H$ ^6 x0 ^& p. m8 a/ B甘老闆有冇講過我唔知。
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* V$ \% z* t. X/ L上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。1 }' Z2 O+ [* u4 \4 f" J- G
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上面...

7 ?  i; Z4 p. s0 X我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:$ v  e% F: q% g" J- Q
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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! t) \( j7 H4 z4 a; e) c大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
$ {5 b2 Z! S  }7 {1 W古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:" W+ a% u' K' Y! U# {

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
8 U$ G9 ?, Z  v/ @6 G$ o- |古人係指已經香咗o架。

% n6 u) P, A0 Q- b1 v你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:" m! j0 t) o# Q) V5 L3 L

/ D* I" L  A+ V6 r我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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  B2 {/ N8 t' D# W1 Y; B- P/ C  Z: T唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:/ v' _. G; G! E2 e
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* i& s* w3 [" A/ A" g1 C唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
" L4 a( }, c/ v9 M* z作為决定論者，我吾信會講下就會成真。