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[飲食天地]香港10大私房菜

私房菜在香港發展已有數年歷史,由最初只得寥寥數間到近年百花盛放,
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2 M- s& `$ O9 L7 `; |然後盛極而衰,只剩下數十間。其中有些非常成功,老闆賺個盆滿缽滿,亦有些無聲無色地關門大吉。, J6 A) |6 W; |- R3 C
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本人於不同渠道搜集大量資料,造訪不少名人食家,亦參照數個大型網上食肆搜尋器,
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館,與各位分享。
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/ O6 ~6 c1 M, |第1位            慶公宴
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1 S2 b  w1 n3 n" c賣點﹕連續兩年排名第二,今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設,
. b1 V6 m! c, J! `3 P& M獨一無二的菜色令人拍案叫絕,清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜,慶公宴贏哂。
7 k2 k( g. c$ [* B( X& V0 ?6 |0 |訂位兩位起,亦可以包場玩,氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機,有得食有得玩。
2 N; ?' J0 |! H6 g+ |2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
1 Z$ R1 m/ I* Q1 W
7 Z8 c: E$ m6 F# h# S地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
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電話﹕2536 9773   
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! Z$ y4 o1 P/ H: T3 C5 n0 t( i$ W電郵:[email protected]    : F7 w3 L$ E0 j

6 k$ w7 g$ Q/ q' |1 N. \0 \時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段,晚飯7:30pm 開席   / `* M& Z- n; T& o( c4 M6 j7 W
0 I2 ~( Y; _9 @( I5 \  ?! h
收費﹕2位起,每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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5 H3 G5 z9 A3 p4 L" F8 G0 x8 C訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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& G  x( S: V/ }6 m5 |交通﹕中環地鐵站D1出口   0 t; t" }& X1 z, i1 `% D7 Y

7 Q5 @1 {' ^' v9 O% R泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。
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  ^5 c- y0 \9 |4 k4 O8 U常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 3 @3 w- O6 ~; z9 z5 a7 A" b- [
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網址﹕www.ClubQing.com 1 D# a. u+ q4 Q; ^( e
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第2位            囍宴 1 L) f& @) f" N
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賣點﹕開業兩年,但票房依然高企,輪候起碼1個月,是私房菜之中罕有的奇蹟。
5 ~6 d: h* s0 O5 l! Y4 p老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜,presentation令人嘩嘩聲。, H; k3 @# }% F: u2 _
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》,頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》,
  p) O- K7 l% I- A  R睇真真係幾靚仔。   
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, i& l+ o! D$ h# w地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   + D" Z% W# ?7 U/ z" j' v1 U1 S
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電話﹕9020 9196   
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/ Y. g% _$ y8 U& ^& i. I時間﹕7:00pm-11:00pm   
: @# z: N/ h; X2 J. H/ C/ ^$ Q5 e) ]0 W1 q- u$ G  N% x9 W
收費﹕6位起,10道菜每位$300(星期三至五)、10道海鮮菜每位$450(星期六)只收現金,不設加一。   
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# q  Y$ N; @4 m5 a" R/ S訂位﹕一星期前訂位(4位起) ) h- }7 G7 [2 t& N. y1 b0 N) q" a

  v# w7 {0 n: P4 y" |' o: A交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘
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常客﹕黎X、古巨X
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' H. y$ @, V5 }6 u: k! ^- G& t第3位            黃色門廚房 . B& R: C; i: g0 X* Q3 \( }
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賣點﹕上海及四川菜,由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐,麻婆豆腐及口水雞一流,
: I) Z6 t: s+ X) l: W/ b( c- J4 _% U喜歡吃辣的朋友可以試試。 - v7 T1 B5 n+ l* k

: f" e* p: G, y地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
  O9 m& S1 b- K6 m7 I! Q. i2 ^' H0 ^. [
電話﹕2858 6555   
2 m: z8 s3 R% e( @0 x0 I; [# |$ Y0 B" F% D! u6 Y+ S. u: l. f3 K
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   - n7 \) m3 s+ G; i) Z# G
# V  `0 W& C8 s3 j! x
收費﹕晚市兩位起,每位$220,收現金及信用咭,不設加一。   . c* ?2 Q6 c+ e& c0 l% A% n
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訂位﹕兩日前預訂。
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交通﹕中環地鐵站D2出口   ) `( O9 h& x' o# a+ |

! e3 r6 x3 W$ K! j0 \泊車﹕中環中心$25/hr。 ' l$ u9 p/ |- h' Y
  G4 M6 U' @, t( T
常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk 5 ]9 T/ I$ j+ N

3 l- S; R! J$ _' t6 z( u第4位            四川大平伙
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4 }3 Z( z% w! B4 @% n" g賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營,不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩,. X# s7 ~$ p5 x, f7 u
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上,
, W9 P6 L7 _9 r& n, U, i照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀,每晚做兩輪。 & g$ _/ b- B' m4 ]+ |, E. l7 r* W4 z

. q5 ?9 A3 f1 f! L5 x- ~% }地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   1 g! X$ g/ L1 U! p

7 K, c) ]( l" c. b0 [% s. ~3 v時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪,逢星期日及一休息。   ) w$ _: @6 Q  V

4 s" T9 B, _* Q: x: T7 y收費﹕兩位起,每位$250。只收現金,不設加一。
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% J( C- @/ V; W訂位﹕平日3至4日前,週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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交通﹕的士或步行   J3 u' u* b, V; h, {$ C8 K( I; r

& k( r: t; ~! k: w- g# g( o8 d' F第5位            灣仔人家 . p; i# ?1 d' X

9 `. i% e8 T  E8 [: l. U$ e賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問,
0 x- r' e1 [* |+ n7 s- s, y設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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電話﹕2834 8378   8 z. ]/ X0 T: x1 @2 z, V

6 K* n4 U- y) @' \# j* f( U時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日 6:30~12:00am)   % n4 l* y8 R: ^' A" ^2 k: j  U# v

$ Q1 |0 L& a$ ]& g" k( D收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
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訂位﹕3天前訂位
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X ( l) P. D7 z# V$ u/ n

" U$ `' u. |5 Y5 Y! f網址﹕www.homewanchai.com 3 t- B/ W3 h9 w

7 `' P7 B8 h" [7 {; D2 B! j第6位            董家菜 / m* q/ l# o* [5 a. g3 z
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜,是一家地道正統淮揚菜餐廳,4 E5 t1 ?" p- l, |( x0 B
復古而簡單的擺設,讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多,大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
# E) q' s8 B% ~: ]" K來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏,絕對是一個精采故事。 & }0 H0 L+ l+ b  b. W' p) Q

6 G* Q: Y: z6 C  A6 N8 b3 W地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   8 p' V8 K* m' [

) @$ p. H: T; P( h6 @$ W: X% A電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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收費﹕晚市兩位起,每位約$200,收現金及信用咭。   
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% d! ?7 B8 e/ U4 Q訂位﹕即日預訂亦可。
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5 r3 l0 J& P3 L* s: ?7 P& F4 ^3 n交通﹕中環地鐵站D2出口   
: Q9 O& |3 z. U" Q, i( [, D. X/ b8 ^% ?9 P& A
泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸 9 V" r$ E6 R# D1 G8 E7 h
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第7位            廚藝 : X9 x5 s4 j/ i: A$ I- P

, X: D  K0 K- o6 q2 q. I" l賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚,如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
3 S) }8 |$ f- B+ e" R4 T平心而論味道幾好,但吃的菜用料不算名貴,以廣東菜來說嫌貴了少許。
+ z  D# p9 T  Q" r3 {招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家,
4 l: P4 W0 c2 F% r, z1 X2 [, Q; Y女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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; D! j: z6 n6 x" z; h2 w: G地址﹕中環   
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* S& ?8 r% O7 v3 y! ?# h% L電話﹕9772 4818   
4 \+ d3 `( d# J2 p$ @/ ^& S2 L/ p* O5 e
時間﹕6:30pm-10pm   
8 E$ D  D' U( r* o- q8 n1 o4 C' m" g2 r3 H/ H, d& e
收費﹕6位起,每位$280。只收現金。   
$ N) ?: }% L7 Z
  H5 D: Y; R6 w6 K訂位﹕不清楚 ( G) c  d. P& |! s# Q; U) m! X

$ r6 Y  R: {/ ?1 ]0 t常客﹕潘迪生
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2 m4 L: U5 [: y+ }( B9 c0 ~; _第8位            Biella Club 3 s1 Q1 @* I7 i" w
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賣點﹕籍籍無聞小店,主攻北意大利食品,由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。1 T# g' [8 n/ T/ \
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce” ) A% X$ _, O; h0 v+ @
0 g- b9 M) y: F; c8 p
地址﹕尖沙咀   8 \1 o& [3 ?5 N; V0 P
0 M3 e! N+ B, K3 n6 G
電話﹕6372 3242   
6 O8 ^% e8 n' w$ ~
( Q3 E3 P: |% w, I0 ^時間﹕7:00pm-10:30pm   - r6 |+ p# W; m. {! R7 T$ D* M
  H$ ~) l2 V8 m) Q
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   : X. R7 x' p) _( D( X8 Y0 U* h+ G
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網址﹕www.biellaclub.net 1 T& |& a7 c( {; o

3 R  u0 m( x5 Z" K$ l; R& i4 B# ^第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜,想尋找一個舒適的環境,品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
! P# M4 q: [/ _" b" i3 T陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕,基於她們的背景,3 k& U6 Y9 U  ]
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園,設計時尚簡約,極具現代及藝術氣息。& c6 h* X$ k# A4 `) g
有別於一般異常擠迫的私房菜館。 * h9 j& ]9 ]3 _( f/ D

2 Z  @2 U; _0 g1 n地址﹕香港灣仔光明街   
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6 k* g: g5 X% N# F2 o2 V電話﹕3421 2330   
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6 w# e* h, H* |, |7 a時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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5 c, J6 G! s) w0 V$ d2 A) o5 p收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   : W, v6 U4 P! _7 D+ j* Y

  Y+ R" u- ?2 w% Y' _5 K訂位﹕隔日預訂亦可。 ! K. A1 X" Q& m# J& d- R) O
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網址﹕www.secretpantry.com.hk
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6 R' `% K# E* P  p. U. D5 W1 y; u第10位          食家菜
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賣點﹕細味人生,大江南北私房菜,食譜經常有所改變,包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外,4 J) i! w0 R5 g' l. T- }5 G' _3 J/ H
更可以為客人度身訂造指定菜式。
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8 R8 \3 N2 X+ ]4 M8 ^2 U8 B地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   , y3 S0 S  f( e: W7 K
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電話﹕2838 6959   
0 i4 ]% o! q7 F& p' K( V4 G( W) b  Z% |+ c) _
電郵:[email protected]   
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% Y- b+ R% A4 D' p9 f時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   4 [9 T0 S  K( }( B( d' M

# F1 }; I$ ^. w; ?' U2 d) }, q. l收費﹕2位起,每位$250 (10道菜) 只收現金。   3 V. s5 p# L2 r/ b! ^4 u' }/ k
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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交通﹕灣仔地鐵站A4出口   
( q( s, s, R+ e4 H( ^/ A+ P+ H; O/ S7 Q
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一,乾淨得很,有冷氣。
' n2 n" m3 X% R8 X9 U9 X' {; L0 F! R" M& o
網址﹕www.goodchoi.com.hk % p; |! L% Q9 v& d; t. F$ g* |
" k4 X5 I9 C7 v- V+ w% y6 L
老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...- N# h0 H7 K7 n5 y0 v( ^
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~3 w" E( P# ?. Y  p
不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
' t$ }' `3 X2 u' e有機會我或者都會去試吓嘅
近期主打動植物笑相
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