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發表於 2006-7-25 04:32 PM
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蕃茄蝦仁
材料4 E' P9 Q/ N. p: o
蝦仁 1/2斤 7 Z, s' y' O: i5 k/ }8 E& T
蕃茄 1個 . v2 N8 k& V" x% Z- j
西洋芹 3根 ) A. w2 T2 N) U2 O3 d& o4 m
6 M& \2 Q" s. B0 h: p4 ?8 f調味料# ^+ ~! y+ |+ Y5 V/ {0 V' u( D
醬油 3大匙 , I4 ~0 `% p3 h/ Q" y) o# U
香油 1小匙 , H! j/ C, ]5 E, H: p! K6 X
糖 1小匙
4 N/ M2 V$ z9 a, p$ \醋 1大匙
1 Y% T$ ^" C+ ?芥末 1小匙 ) d9 S$ N% O4 o% K
* B4 q% f# \3 ^& J- \( S, l8 O醃料
7 g4 M# F+ {, i/ A8 x% J3 T/ P- C) i) a# l八角、花椒粉 各少許
# w. W Z c* z- e5 U, d3 ~鹽 1大匙 7 m: v; t* R" D; j( f+ ~7 b6 x
米酒 1大匙 3 s" J& k* n0 z# ~
水 2杯
7 v2 u6 y2 t, g$ C. @1 V6 h3 E; v/ F
作法
0 v. A7 r( K$ ^" m3 U" H" `: V. t(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 & R1 e) m1 l! m: S q# p! N
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
6 O+ x9 J) A2 _/ D( {/ s. e(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 7 Q* l" w- n/ b: |' P* ]. l0 M. D
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 3 a3 J0 R: q7 i- m5 i- w5 ?; Z
(5)把調味料調勻。 2 z" o* M/ P/ ]/ D) n/ [ x
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 1 \; k2 S% f3 {" j9 c) F( U7 d
* v) A. r4 L- \( l
備註5 I# n2 Y$ c$ H7 V( F- Q
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。 |
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