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發表於 2005-9-10 03:30 PM
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【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料$ g+ M- ? ]. Z4 i
免治瘦肉 - 100克 + X& H/ A, r% u- f
冬瓜 - 200克 . B3 q9 R+ o" c6 p
冬菇 - 4隻
3 O& W: u- n1 ~) T鮮蓮子 - 16粒
; X5 _, z& \2 @) C芥蘭莖 - 50克 ; Z B: L( S2 K8 d
素上湯 - 750毫升 7 b) \; M1 U9 v9 w$ H
白飯 - 2碗
- p3 E- F4 M( y蛋 - 1隻0 ` C/ i( b1 h" }; ]
, V; @ r8 R' m3 G& h9 v調味
$ t% Q0 }. v' D. h) B+ U# o/ f鹽 - 1/2茶匙 $ G" P; \7 w7 f& l6 W1 c
糖 - 1/2茶匙 2 e* C; o' r3 w5 y% \# \* _
生粉 - 1茶匙
# K5 J; n) P" e$ E生抽 - 1茶匙 ) J& T1 Z5 c. G9 v
水 - 1湯匙
9 U r# d& o8 ~9 |/ Q9 D3 e 0 {7 e! K! E7 n
1 ]4 \& V0 e- t9 z7 I( g* N
做法
* U& W8 {5 b1 M3 `. c1. 將免治瘦肉調味。
0 X1 E/ y) l+ T% ?+ C9 w2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 & s ^, O* R1 L5 ~9 |7 Y( U
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
/ i5 f( Z. G7 L* h& Q4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
9 P) u4 I' i F! y9 H$ b$ b5 K
6 e& |8 U8 e/ p% y9 khttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg |
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