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發表於 2005-12-15 08:33 PM
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[轉貼] 芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)
芝士蛋糕(唔洗焗爐架!!!!)5 i/ K1 a! S* U2 i5 D7 R
2 k& c& J# s- p- R, C
材料:1 |. q# F& K4 m+ }0 Z
; k; d) x. j# N( s5 R& \( @- Bmascarpone cheese 250克
' h+ K4 Z- ~0 A+ ~淡忌廉 125mL+ w$ Y1 c& e. h, {6 W' q
蛋黃 2隻
0 E4 f: B# T7 Z& G+ n/ i蛋白 2隻" a$ W6 D `& B5 x, D+ |6 H
幼砂糖 50克
" Y% m! h" H1 c; l" @" @1 A魚膠粉 3茶匙3 `& ?9 d" s$ Z. |/ E
熱水 30mL
9 ]% R k: ]: w# O3 k/ l! c雲呢拿油 DD 約3滴~
: \7 `9 b9 Q" O7 g$ B( H餅 乜餅都得 任意
# f+ t P5 x) f9 A( t# G(可可粉 任意) 可有可無 (即係朱古力粉) 2 H2 r* I& H e. t
9 \8 y& G0 u' ~$ e) Q3 i
做法:2 G- j- l$ P. n# A* i, R# `+ I
$ r- h5 `. y( @8 w1.先個電動打蛋器 打忌廉至企身 >>有些突起既面即可 不要打太久; L. t4 @% l( }8 q+ m# E
0 D7 O2 s. F3 z7 V5 q% W4 v: c! q! W2.蛋黃‧一半份量的砂糖‧cheese‧雲呢拿油‧用攪拌機攪勻1 i* U4 W( Y- }
1 j3 U# X0 j" \5 U; F% ]3.魚膠粉加入熱水攪至溶解‧再倒進已攪拌既cheese( g# R) o# Z! _ e
5 z0 Z7 I- y: w* J Z4.蛋白加入剩下既砂糖 用攪拌機打至企身<<即係結到漲既>>9 l/ S" c! p# w4 ^% K
$ N% u. g% M* _* K: H/ f
5.將攪好的芝士‧淡忌廉‧蛋白 攪拌
2 e- i; a" e2 ?' d
+ ?. s, x. H: a! i1 d9 v6.將餅壓碎
" G8 h* Z* d( F2 [( W; O
' g! c0 o* m* B: h W7.攪好既野先 >普<滿底部 再>普<餅碎5 O2 B: e6 A- N4 I, H
再>普<攪好既野 (鍾意既話>普<多幾層都得)
; G8 |& W5 V. o* P5 E0 A5 C9 f! B5 k. s
( 將可可粉灑在面 (可唔落)
& O& T7 }' t5 ?+ j% b m6 W6 N1 H. m7 c, {" D
9.最後放入上層冰格15分鐘即可 |
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