[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
8 \* D3 A! Z) S% G5 Q
: A# L" k9 A" {, i0 P- l+ w: m然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
' x. K6 {1 A/ T. W1 t% ~( C, P0 d& ^9 E( u: q' }2 m; g9 J
本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，6 T1 a3 ?3 G! [# [5 o% G
/ B3 z; o! O5 |3 ^
以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
2 }7 F6 v1 x. N. f
5 j: P! W4 G) ]9 A% @8 v/ l5 W. z) K1 L! p
第1位            慶公宴 & e. v3 g+ N3 _& N! G: p

% @" X1 ~: T6 E, u, p) l$ E1 H賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
7 L5 l" Q' z. c- P/ R4 U獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。! v) D: y: Y4 s2 ?9 a, ~4 H
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
! T: T. O# o3 I- k- Z- U, v. `. I2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 $ [8 T( A1 H8 `( k

  A/ B) \" E! i4 Q- J地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   
* E" {( k3 g7 @8 c
4 R: @/ X3 l1 c/ n1 y( N7 C電話﹕2536 9773   
/ ~) |+ w6 j& ^% Z9 F/ @# F" b+ T( J
3 k$ T) b3 s8 [5 Z. e電郵:[email protected]   
4 v% E; U; ]8 l( v3 C
- r$ T6 D( G0 @時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
. ^  ]/ q- _# r. Z% X+ `
$ q7 u7 b8 K  w) @) h收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
9 N: j2 i2 G( D+ a/ _* V4 M' `. B' C& ?) V% S6 u
訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
: @% v9 T$ {) P. D- {0 b
; s' C4 `  r8 v* O/ ]/ }交通﹕中環地鐵站D1出口   ) m- ~/ R4 M$ i1 Q' z2 q* |

* X6 G* a: C4 N+ s泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
) C$ g' q3 B& `
. f3 ]7 M/ g+ Q3 N廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
( x+ h. s3 \/ F8 f: G
' C4 H6 r1 o5 ^9 A3 f常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
) h$ F# d% t( g2 c- p6 m; H3 m$ _3 `  w; i$ o' c
網址﹕www.ClubQing.com 3 v" Q2 B% D9 U# m# j6 I: i
4 i# p- Z* v6 ?- t) T
第2位            囍宴
# U! D5 y8 ^, W5 c  A% t$ F6 K2 I: q5 o- c- I
賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
8 K1 e2 W% R* l! j7 }' y2 m% p* ?老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。# V( A5 h: U1 L1 l: m
出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，  }9 }, H) Z4 u/ x+ B: `
睇真真係幾靚仔。   
; @/ v3 V* C, l* Z
. `# G6 q5 Q# B$ K# U7 x2 F; V0 _" _地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   + m4 Z, \$ P1 `
% o8 F' n9 x6 a( H, `
電話﹕9020 9196   
4 n0 ^. }1 J0 D; L" h- B) ^% N' {3 C: P. \$ A- `9 B
時間﹕7:00pm-11:00pm   9 M! o7 q0 F" S
& ]+ I" k1 E3 D7 t, t
收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
" S* B1 t0 f* N- M  x: B9 D/ E' ^9 ~; O8 C0 g. R# s6 M0 `
訂位﹕一星期前訂位(4位起)
2 Q0 }+ I& D9 }
2 Y8 @0 q$ B8 g. l8 f/ I4 w6 q交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 7 L2 E  h" ^1 o$ c6 l0 W1 D
" @4 @. ]% m$ v
常客﹕黎X、古巨X 3 y% A6 l' F8 p! x7 Z
+ }' {% ~. U6 Q6 o" o6 K
第3位            黃色門廚房 7 D* \+ X) ]& f% t* G/ \) L5 S

8 Q9 s& }5 L# H2 J' h. g! Q( f賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，' B( @2 `. V! L. W8 |+ V
喜歡吃辣的朋友可以試試。
5 g% W# }" K; X0 J; x) m6 W' z) v) x
6 U2 i" y, J- R9 c& L  P地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   ' |' t. U1 b2 B& _- I

& ~9 L* E# a9 P& M$ a電話﹕2858 6555   / J& |0 A% l* v1 N7 a# w
4 T' u1 v& I1 x% T7 @
時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   ! ~1 b- H7 o. z

9 V0 u( z* y9 N6 G; ?$ s收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
: H8 \% U1 A( U1 ^% l8 O9 o7 H1 c2 {! u* j6 |$ g' W
訂位﹕兩日前預訂。 9 e" u& _9 L' A. @5 I7 f

" y, s* d3 Y; `' M# D% u交通﹕中環地鐵站D2出口   
! {) }3 D  U" n/ h
! _9 \& E9 ~" [0 ?8 v泊車﹕中環中心$25/hr。 0 L: J: J, {5 X, t

9 H& `  p2 L% B6 B7 y! T常客﹕董建X
3 B6 x; `& y0 z/ J3 l/ _
; Z$ Q8 N$ k9 f" R9 P  R0 v網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
8 A' m6 B, Y# K& @1 o+ `( D
5 ?8 \& x1 @/ A8 z5 E* `% `第4位            四川大平伙
9 P( o" E( K& b3 z" U1 c) h3 `  F' _9 @/ }+ H3 V7 f8 I
賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，0 G5 E5 O1 _9 V0 ]
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，1 W" ^+ T3 s1 K# i# E! o$ m( d
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
& Z" w, [! k# [! c" d4 y; N$ D' B4 b# V, H: B/ d+ w: F
地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   ' c. ^$ @; _; O$ I  v( U
: m5 g5 b4 W5 q) j5 m  v0 G+ s3 \
電話﹕2559 1317   . r5 V7 {7 d5 t+ H+ P" Z' ?4 A. y
" V& W& L. c* L- z- z7 _0 g& I
時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
( g3 }- r+ y1 P. }0 ]9 r
$ f, e" E6 H- T( g; d收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
  X$ B5 s% d3 {. M+ A* G( ^. R8 `, O. b! G& }
訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
) v' z; q% _& K4 c  m2 `5 k  I9 s( E8 H4 o
交通﹕的士或步行
! h2 i4 Q; a! b  w- ]' m0 }6 J+ s( h6 q' }2 n3 `
第5位            灣仔人家
+ w9 I% p* {3 X
1 j  a" ^+ P; O! j' l賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，& ]5 V2 r* J6 m& q9 `
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
% U! T+ u7 x1 x$ y  ]: f
4 Z$ k. H5 `/ k$ i; k地址﹕灣仔灣仔道83號2樓 $ v+ l. b7 @3 o( N; X
0 w0 C& `& ^- t* u
電話﹕2834 8378   
( A, G; D5 E( V% K0 J% \
3 H+ T4 O5 {; z' R時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   ' H$ z: m/ A0 J1 U  b
9 j$ T& R  |, ]& c9 N
收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。
9 S' E9 }# c& D  ]9 G( T; m  h; j
/ \$ s, }+ ~2 h9 w7 p0 {. P1 _訂位﹕3天前訂位 4 K+ H' m. M3 D5 j- C6 u' C) @) G
9 q6 Q; G; ~8 J% Z' q
交通﹕灣仔地鐵站A3出口 0 N3 ~3 \, |: O6 y# K8 |9 A. k; l

; {% K" }' j! b3 w0 v7 e9 q7 f- T8 u常客﹕中森明X、飯島X、谷德X 1 K' n% x) }1 M

# G$ h. [0 a( Y" }& ?5 O+ W8 Q2 ~網址﹕www.homewanchai.com 6 [! M8 M( b- ~* Z3 P" h2 n
: t: Y" g# N5 y  [" L
第6位            董家菜 0 l  g  [: H7 [( _* @! O0 G
; n/ }7 |9 M2 L
賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
8 I8 Q1 m& a) F' x; a復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
; X0 a: R$ T. \; z! c來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
: w+ n- F8 z0 J+ d8 o* b- ?3 r; Z) i/ R- R$ l! E2 o
地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
2 ]- }5 N; ^0 w! m$ k/ O: V! t. b$ p5 O1 H
電話﹕2571 5168   
) J2 Q0 L7 {. J* ~" L0 A  b7 P% ^  ^  P  I
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
: e6 r! r7 k: E) x1 W, A; }( O/ |3 I; [% J' @" a# K0 R
收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
% i% g( ^0 _  W7 ^' h
5 V. e7 e9 E# d$ ?4 f: Q# O訂位﹕即日預訂亦可。 : B+ k4 {1 s, s# _: w5 y3 r8 k
( ?" q* D! X7 P& ?6 V" v2 M
交通﹕中環地鐵站D2出口   : Y' e" f$ X" ^; ?* {) p
2 g; _# f( F2 A% N$ t
泊車﹕中環中心$25/hr。 5 p+ t0 M1 F' ]" }9 h8 s

8 t/ \3 W& |$ f2 _9 V) }常客﹕金庸
- y; P$ \% ], C$ B
1 X5 r9 j. b  h4 W9 p# A第7位            廚藝 0 V1 _$ s# i: u2 d  w/ G
: v1 b9 E# q) S5 r7 A
賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
- j" G' V& ~( T  M/ q平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
4 o3 y% g2 Y/ W- u5 x( ], x: A- {招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，: o' d0 n# d+ g3 j' p6 a" R
女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 , X  h2 F8 b( P  m* ~
( I( {8 c8 b; F% B, {( a; ~
地址﹕中環   
% o' ?3 ?+ g# Z6 Z2 C) f2 l% f$ V" l% D) v) G6 B
電話﹕9772 4818   
  W  b7 S* _5 D, K! Y3 S4 M9 R% b
時間﹕6:30pm-10pm   ! B& f; O# l  m! U( O4 t( d* M

' v7 W, ?0 x+ W0 R收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   0 F+ q2 y+ B/ {/ ?

) a; H2 W3 Q0 L6 {8 o& g訂位﹕不清楚
$ j2 R- t9 X2 U& k& n0 o& g% |+ w
常客﹕潘迪生 . a2 L* b+ g) C$ U) Y
7 x6 F6 F! j  l+ n. F
第8位            Biella Club ; X# ~& a5 j& y$ `

) |, }6 M, z" g- w6 L  Q賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
* B7 r4 \  l0 ?/ B2 p6 x: Z推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
" U/ }& I: T) J: H) e$ V; T. ]
. @7 g+ u& J/ P- W" Q. ^地址﹕尖沙咀   
4 K- m: l  D% H; M9 ]* z6 _1 O; g) V9 }8 R' `
電話﹕6372 3242   
' d! R3 Z' A) x. x- ?) d4 J9 {# d. W$ J/ W/ l- R+ [, K
時間﹕7:00pm-10:30pm   ( t! s( q, t1 a$ c8 n

$ F" U, u. S0 B6 P0 \! E收費﹕每位$298/$328 只收現金。   + z' f8 y9 N/ e6 O6 |# b

: s# P% C4 E6 C% B9 z# J* |# z網址﹕www.biellaclub.net
% j% D6 P+ [% K/ X( w4 L  Y$ B" a$ L. w9 [1 N5 x9 ~, v- c
第9位            陶園潮州私房菜
1 Y6 T% C' ]! i- f% i" o& B: ^7 `
6 N2 f  ^7 S2 ]$ m3 G賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
$ [8 C9 G  k% E# c陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，6 {% d' v6 `0 _) u& X9 H5 N1 k8 O
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
  |3 s% I3 `4 S/ c3 k! [有別於一般異常擠迫的私房菜館。   p( [+ d' Z7 e
5 i) H( i; i2 b# T
地址﹕香港灣仔光明街   
5 _$ \: A/ Y4 Y  \: ~" k1 {- d4 k( I0 v$ J. y- h
電話﹕3421 2330   
6 M& O% X! ^/ B# _5 c
# x& ?7 |! m, D5 v% j& I3 \時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
5 w* d3 R" N7 D4 A" R2 k
. M; H+ n2 \" O  Z+ m收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   
  B3 z4 M+ d+ B" H5 \
, c* y  P  j  Y訂位﹕隔日預訂亦可。
$ f, t# _3 M5 ?/ I4 l1 O0 u$ M0 y$ ^, i6 I7 `; p  m* i6 i0 D
網址﹕www.secretpantry.com.hk " P4 e3 f' d3 s. s% J
' V6 ]1 O( \9 d
第10位          食家菜
5 C- c' N( u8 N1 ^, I" T8 `3 A' [6 f' U8 ^# _, ]0 W' x( f& B7 {) |
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
, d7 S8 t; _. Z) o& e更可以為客人度身訂造指定菜式。 / T( S7 W3 K+ U+ r, z
2 C+ i5 \+ o1 G4 [+ P  ]+ S5 f8 j; O
地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
2 f! j  W8 ]  ^& F" O7 W
( Z5 t6 X8 v9 [電話﹕2838 6959   
- D( u  n7 V- P" j6 R1 C# u9 O& Y  |6 M! R3 r: X5 q" m
電郵:[email protected]   
- b( B9 x+ Z+ F# C% m
( M2 R4 l& k" w' g# O時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
& N6 I) I  K& q1 z. v2 n, O& ?" [2 L) b+ F& h: B- p" R1 V
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   6 s4 y3 H# H0 a; W9 I$ y
. f, [3 @! [2 \+ r/ Q# A
訂位﹕三日前訂位 (2位起)     @0 P& q! R5 ]6 |' T0 A4 X* r
+ {9 ~8 E5 ?) o0 o8 O. b; ^8 b
交通﹕灣仔地鐵站A4出口   $ J6 c" K/ L, c* u
- P; g4 \, b# a$ E8 Y
泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   ' n- Z/ Q1 E6 J9 F, z
& X& F+ _: K; ]
廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
# Y' s! Q! r7 m2 s; q
% |, K: _* {$ o. ?網址﹕www.goodchoi.com.hk ; i* D: {1 A% r0 b1 [4 P* |6 {

2 V) T8 H) d4 x老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...+ U$ o# i7 `  J$ s4 N
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
  {9 l; X6 S' S# O9 d4 a不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
4 \7 q  V% A, i( g# Q& b; T* n有機會我或者都會去試吓嘅