【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
* i( m# Y8 V4 m" \免治瘦肉 - 100克
: `$ w) @# E" U5 M4 N冬瓜 - 200克 # A! c* U3 L0 r+ N2 x: H# t; I& r
冬菇 - 4隻 0 B+ j- ]0 b+ J1 ?7 p: Q
鮮蓮子 - 16粒 " i& j: Y% t7 s1 U
芥蘭莖 - 50克
/ R+ q9 w& G0 ?! a. F+ t: n; h1 B* E素上湯 - 750毫升
. F0 |0 x' [9 `9 b白飯 - 2碗 ! t/ H# F- ^9 o
蛋 - 1隻
4 g# \" ~7 o$ g8 m. a * b" r) X4 Z& e
調味5 y' N, q2 J0 K# R2 z8 H. \3 d
鹽 - 1/2茶匙 $ F! C9 ?5 |8 t9 j# l( v) {
糖 - 1/2茶匙
$ F, W& c9 a* M0 p+ M+ F3 X$ n生粉 - 1茶匙 0 @6 V: M+ V4 f( q0 t( F
生抽 - 1茶匙
9 F8 i/ g0 i+ Y6 x水 - 1湯匙
4 H; q; N' x8 @# F5 Z
* W/ i5 ~' _& n! E+ g5 v. \2 ?5 E1 A% r! r
做法1 k* l& p1 L, k) C7 N& {. v
1. 將免治瘦肉調味。
: @* F+ J- N8 A2 i8 q2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
( O1 o; a/ K% a& Q3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
+ Q. e+ }( E& U9 m& E6 c4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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