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標題: 食物過敏 vs 食物中毒徵狀 [打印本頁]

作者: tlkwan    時間: 2010-8-3 06:32 PM     標題: 食物過敏 vs 食物中毒徵狀

食物過敏(Food allergy)
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% D7 a' }8 H- `! }; V6 A0 H7 x, l原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質,最常見如蛋白質,當作入侵病原,因而產生錯誤或不適當的免疫反應,我們稱為過敏性反應!+ _3 v9 W2 Z& R) P
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徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內,便可引起強烈的抵抗性反應,症狀包括腹部絞痛,皮膚出疹及痕癢,頭痛、鼻炎,嘴唇、舌頭和面部腫脹,以至嘔吐、呼吸困難,嚴重者更可能出現過敏性休克!6 E2 }% D4 U7 k/ T

+ X3 k$ D0 E" E5 S2 b! R9 y食物中毒(Food poisoning)
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4 g1 B3 e" I1 x( J. v) B4 ^原理﹕指進食受污染的食物或飲料後,身體出現不良反應,通常在進食後的48小時內突然出現,但反應相對溫和!# {- i0 `% n) O' k3 b3 G

* Q$ I6 A7 w4 r徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉;部分人對不良物質會出現發熱或寒顫,大便中可能帶血!
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: i5 t4 O: C, U. s. d2 W0 [5 y# b在沒有病歷下,要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀,的確有點難度,但可依循以下要點,作出合理推斷﹕% j3 j  W: h$ R; Z* x  Q6 i" A

  d: O* j3 ~3 N4 F; I  }5 q5 F1. 其他家庭成員有沒有同受影響?如有,那麼食物中毒的可能性較高;
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2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生,一般呼吸道和皮膚會較快出現反應,而腸道症狀可能需要更長時間;相對下,食物中毒的症狀通常始於腸胃反應;
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物,最有可能出現食物中毒!




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