標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
[打印本頁]
作者:
hoho886
時間:
2005-7-17 11:53 PM
標題:
【飲食天地】黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨
, Q3 u% \- {4 C7 K3 [; y
! X% ]4 O6 y+ B" f
材料
, ~$ _0 |! n. L+ G+ C
, ]% W H3 R7 J
急凍牛仔骨300克
; z% q2 f. u* O7 A* t9 S* p
洋蔥¼個
* B% p& l' b' p" l( S; j( k0 s
青椒½ 個
: l# b2 ]" ~8 L; w" Q, U
紅椒½ 個
0 z2 v h6 i s: J0 L" E7 n, R5 r
乾蔥1粒
% C* M6 k P& S8 D- I
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
4 {$ o1 [* f. _- } h& C% h
玫瑰露酒2茶匙
, B1 `2 W t( q0 m' M
生粉水 少許
+ i! {9 O" w7 N& G z+ l
2 p4 B; U$ F' X: m3 D
醃料
1 r" T; F) I/ i4 g4 @
% |) L! g5 `: D G3 b$ C/ e
生抽1湯匙
3 n9 _+ s. g7 C* W* n
生粉1茶匙
% L4 D9 M7 X$ t: x" J- P% q
瑰露酒1湯匙
% ~1 b; H& x6 w5 Q5 a8 u# P
黑胡椒粉 少許
% W1 T8 R, m7 V0 J
$ e* j ?1 ?1 k& H" t: E; o
調味料
- J( l. V/ T: t& j8 y9 ]
" L' `3 ?8 h% | V1 ~9 ~1 z
水¼ 杯
3 i% g7 p8 ^2 e- s7 e9 b
生抽2湯匙
( K2 N$ J6 ^4 i* s" z, {
糖1茶匙
# b) L$ X9 F8 K3 }3 [2 h1 [# r5 g
麻油 少許
! `7 J' Z! M% F' M% P1 K8 L
( ^& m! y) m, w# R) q& f& H+ ]
做法
8 b9 N8 o: J+ \. c, L# N) @
* q& @; [# K$ Z5 c/ @ m
先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
) L8 }* T9 D/ c9 d L! x' d' h
: Z, ?* y/ m; d0 r3 M
1
將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
( {" y% h% O$ ?* q- X! v+ k0 i; y
. k" B: f: ^0 I7 `' r
2
牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
: l6 d# u4 ?+ g% T2 u
- R6 q, H- c# P K+ r. h
3
燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
1 ^5 S6 K) @5 _7 H6 T1 T8 X
$ s% p+ A* b, y- J% q, z6 D2 V, l! p
4
將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
1 z3 H9 u" W8 Y. m5 @2 a
8 a: M3 t* {9 ]2 h2 {" o
/ I! l4 ] f7 j$ ? w2 Y
4 y, [- S* _* [1 O/ W8 O
其實我好鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
，
/ t- u; a0 w+ B
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個
黑椒牛仔骨
M, N) ?) _# N* m) c! n! M; X7 R
" V8 Y' \! ~& ~) e8 _( H$ J
[
Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM
]
圖片附件:
dish_b.jpg
(2005-7-17 11:53 PM, 122.7 KB) / 下載次數 6
http://www.26fun.com/bbs7/attachment.php?aid=452743&k=e70da75f39e7bb1e6792ad7aaa84309f&t=1779792956&sid=PX8U35
作者:
tenmadio
時間:
2005-7-18 12:18 AM
Originally posted by
hoho886
at 2005-02-01 10:53:
8 d+ W" k5 D: [5 c% T6 n- O, {
黑椒牛仔骨 [...
1 o6 o; r, z* K# h1 x( F
5 {# M* z" u) l9 l V9 @( r
" d$ S. L; R, ~# w' z
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
1 H; i H+ y2 t+ v
6 J. q: K$ Z+ O; u0 F, t7 W
6 O# U V: e+ d. Z$ @7 Z
調味料 : 記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
/ j; x8 z: ^& T, a/ W- j3 j! H
1 \5 v0 J3 \! m% R
超正的黑椒牛仔骨
4 O5 b: j5 y/ p) Z
" O) E4 K# U% J* N9 e5 _3 C
謝謝分享
作者:
阿細
時間:
2005-7-18 01:52 AM
一定好好食
作者:
Rika
時間:
2005-7-18 02:00 AM
搞到我想學煮野食添
作者:
hk2003asd
時間:
2005-7-18 02:10 AM
正呀！好想食呀！
作者:
andychan4b
時間:
2005-8-4 05:09 PM
我都好like食...不過都ok熱氣
0 G/ y4 y0 y( w! D' h8 d) ^3 S
唔可以成日食
歡迎光臨 娛樂滿紛 26FUN (http://www.26fun.com/bbs7/)
Powered by Discuz! 7.0.0
圖片附件: dish_b.jpg (2005-7-17 11:53 PM, 122.7 KB) / 下載次數 6
