標題:
【飲食天地】冬瓜粒湯飯
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作者:
szeto
時間:
2005-9-10 03:30 PM
標題:
【飲食天地】冬瓜粒湯飯
材料
) v' h# E+ e2 K) H8 S
免治瘦肉 - 100克
# C- O) L9 z7 C6 N+ M2 v" x9 p
冬瓜 - 200克
/ K& a6 m3 _: d) n. s
冬菇 - 4隻
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鮮蓮子 - 16粒
1 @8 ^7 z* i- Q* A- X* z
芥蘭莖 - 50克
2 W2 q' e6 ]0 j* ~! _: g: K
素上湯 - 750毫升
+ r- Y7 Y7 q! u) x; |1 T* [
白飯 - 2碗
1 U2 N& a8 ^, d% W. d
蛋 - 1隻
4 ~6 a# H; ^: A8 Q
1 P5 w! R1 I; j: z; ~2 |
調味
- `1 k+ @5 j H; N" S0 q" F! j
鹽 - 1/2茶匙
2 F' d- |' M' u6 H0 d# b
糖 - 1/2茶匙
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生粉 - 1茶匙
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生抽 - 1茶匙
4 z' K7 t+ _7 W
水 - 1湯匙
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8 ^3 M* N0 C$ x* m' F
8 X: J& _, w, C4 |
做法
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1. 將免治瘦肉調味。
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2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
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3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
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4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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