honeyharajuku

) j: B" N6 T& W- n細佬既知識都唔係好多..
% y# o4 |& k; j, F" P  u不過可以同你分享下 朋友&親人搞BAR既經驗.
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首先最簡單最直接要諗既.
( j- o) y8 ~" {) d: @就係"金錢"
) N+ P! x  X2 ]* o8 h$ k假如冇足夠金錢support既話. 就做唔到自己想象中既酒吧., F8 c7 Q& H( g* B! h! N  P
鋪位.租金.裝修.入貨.人工. 全都係最基本既成本.
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我地由呢個"成本"問題開始傾起啦.
, m- {  E: Z6 n& O- I首先鋪位要選擇適當.
& }% h/ h! p, |. W我阿姨之前係銅鑼灣開過間bar.* p2 I9 i9 A! p5 T* W
鋪位有"上樓鋪"&"街鋪"比佢選擇.
. N7 J( ~9 Y& B3 w# w  {$ w7 X最後佢選擇左"上樓鋪".7 s9 v+ d( L) |3 C5 ?9 X
"上樓鋪"雖然租金會比一般街鋪平好多.4 M8 z6 ?# ]* v
但客量&客路問題就好嚴重. 真係少之又少...
- z* a  Z2 c' b! i7 ^+ Y除左要想盡辦法增加客量 仲要吸引唔同階層既客.: E% p# r+ D) u- s* i$ V% I6 Z
剩係宣傳費都幾襟計!7 T6 P) n" ~8 u
所以建議選擇"街鋪"比較穩陣.
4 ~0 a, ]- l" Y) u- K1 E鋪位則設在旺區比較好.
8 `6 V& D7 W7 F! T7 I雖然旺區鋪租貴.但因為人氣既問題  
% O+ l; Y/ K7 ^! B5 j2 c; a' ?賺到既話.利益回報都幾可觀.+ N5 H+ w( B  |
而入貨方面.要識人識批發.1 H8 X' _( x2 r5 I; F
當然大家都知入貨價係愈平愈好.! _& b! L! s7 g: a" [& b
但要考慮埋"長做長有" "得閒送酒"呢兩個問題6 \, n0 ^/ ^3 ^  \7 {) p, g
所以不適宜"講價太低". 要以"數量"&"人情"作為優先選擇.
  A9 T6 H+ H% q; x3 j$ B5 |裝修方面.又係要識人.要盡量搵熟人搞.
6 G) Z3 t% V7 G, J4 u+ n1 q' D9 q比外人搞裝修的話. 隨時食完你錢 加你價 .一係就慢慢用次貨同你黎做. $ d0 q5 l( c8 f. f2 Y$ U1 r( s
所以要比熟人搞.賣個人情比對方外.  對自己都好有保障.
- V. }' \1 K% m" Q: S) R而呢幾年黎酒吧行業因為開到成行成市既關系.7 Q" ^+ ^) q6 ?6 ]/ P1 a* V( B% b
大家都開始有唔同既主提  唔同既方式黎吸引新舊顧客.
. ^" Q  p$ a+ s- k* f/ p例如有部份bar會請DJ打歌. 有部份會搞rave   有部份會搞乜乜乜之夜等等...
1 x- K2 e+ b$ q% d. P# Y- K所以做老闆除左要識做生意外. 仲要不斷革新. 不斷要有新"艾D也"
# ?2 _5 L5 d2 N5 \8 ^而且老闆仲要對"酒"呢方面有相當學問 相當既知識先好啵.. l: M7 _) Q6 n5 ?- I& t
俗語話 : 要做好某一樣野 首先就要裝備好自己.
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仲有其他人員管理呀~乜乜管理學果d唔講住喇..
' q4 g2 `/ o" k; |) |  g# i打左咁多隻字  手都酸埋! M. [8 p1 \' W- d

2 G4 k7 A0 C" ^2 h總之!  一於搞旺個場佢!!