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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 2 |' ?, n6 X8 q" g, r
) o! C$ Q8 b0 ]/ Q) v3 u2 ]$ ~4 X
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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4 i2 }6 ~, f. p(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 # s* g( ], ?- S; B+ h1 ?5 E U' E1 ^
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ( T+ x; v* v% S
(3) Appellation Bordeaux Controlee
+ U/ R9 L7 J& Z意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 # y4 ~) o/ k( X- f
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 / t8 V$ D8 ]1 ~0 P
(5) Mis en Bouteille au Chateau
0 L* ^2 F( U8 _4 N8 O意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 & e l7 C! K3 M9 k9 E
& R7 M a, i0 q% G, e! `2 Z
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97127 }& V/ B& \+ s" x8 T
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1 \. |, C- i' s& ] 1 P, a5 i( N8 [2 ?
(1) 酒莊名稱
$ S6 O/ S9 X, G; r酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。; P- v# R7 d1 B4 q) ]2 t: A
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。: `7 R+ z% _5 C' a% X# {6 d9 W8 Y; y1 r
4 f9 m4 ]$ W p$ u; d C(2) 產區名稱) @7 c- I; o/ z, U
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
. ]( Z& m" X ?+ i0 \* S換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
8 @# w4 i6 K, ]% l
% S) L2 y1 s+ z7 i: ?' b* L0 sBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
8 f5 T" @% l- J * f* D" z5 ?' M1 [+ |( p& V0 T
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
/ N, r6 k; [0 m i N; D
+ M- P1 w: Y: o) ]1 L$ v2 VGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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1 x0 K5 ^4 N: S' z# ySaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 9 R7 ]; ]; q8 I
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
. E9 h) f- N1 x9 T7 [所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。& [8 p* z$ `" W: b r9 e: ^( w) H2 D
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
% O; h6 V6 ]) @+ d/ v! r , H4 C* v0 R, M$ L, k" n
(4) 年份
% A6 A' |; c! {; X" G5 p3 Y9 h' p" Y) _指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。. m7 A% v1 c* e$ V/ ?
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(5) 於何處裝瓶
& _+ Z3 G! B b" K m7 X4 _$ z. e. Q5 j7 @葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。- K+ Y. M- w) X# |0 P% ?3 t4 j
+ h# @+ O" R" ~[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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