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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ " W$ v3 o# ~' ^- g
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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# _+ d l* p7 ~/ z7 Q. V% Q(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 % O) B% C6 P, F; i
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
p$ T) U9 v. J% N3 M% D9 f(3) Appellation Bordeaux Controlee
: O5 p" @- B+ y2 Q4 l' ?; g意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
" Q1 q6 I* _ Q1 i$ \% T(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 # _ ]2 _& n% G3 Z& b' w- ?) i
(5) Mis en Bouteille au Chateau 9 A* g3 x9 q. p$ x# e
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 & Z7 A+ ~# b. `
- M0 {6 J* ?( _, B! Q8 ?7 [7 K9 Phttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712. p: w* \* M$ r4 y. K. K1 q
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a8 |- F5 w! R/ m# m2 d' ^(1) 酒莊名稱
) Q) |0 c% l. H1 H5 N: W: [% F# h0 p酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。3 Y* r8 R4 V' `/ c5 j P- b
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。. b6 F9 H, F; ]6 c2 Z+ ?
$ J5 i) s. d. `/ ?: Q4 L$ p(2) 產區名稱
2 J! J" A1 l P: ?( f酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
4 A2 y; u, B; S4 I; d換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 $ H3 M7 x/ w. o# i% J: c& I
) t& Q/ p0 q# R9 |
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis + w/ X4 Q- J8 m& |8 @& b
% Z4 A7 `2 A7 l8 x/ LGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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d: O' x: S# D+ A, T6 VSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 1 c: y; i9 T/ T4 `
]# P: x2 A* O2 k8 j1 u( ]
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） # }: n, v3 B0 W8 h2 _' q
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1 D4 `; z4 e( b O/ c(3) 法定評級
. p8 L( [8 X; ^6 w所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。* M9 E! O e) H8 V
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
D, \ D/ Q$ Q4 y% w5 K指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。6 Q8 E! P( \5 e1 L2 k" k
. Z% q+ U8 S! S0 s* {' h7 |: n(5) 於何處裝瓶
" l) Z8 w' U3 z2 C* w; L葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。+ \: X6 B8 b) Z! j1 O+ l
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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