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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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I% [5 w3 q$ a) O& L7 Q波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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8 Y8 K% a6 | C+ Z! w( A(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 * i8 r4 @6 Y: r# e
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
/ @; t8 ]; y0 M6 ^7 `7 d6 `(3) Appellation Bordeaux Controlee 2 g$ N- p0 m; _; f' t
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 0 ~! n- j k4 N! C4 ]0 }
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 * U* w0 z- `: S7 d
(5) Mis en Bouteille au Chateau # D' c) B7 Q3 o: _% T
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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" \! f; M, e) U: _8 \" W% y* Ghttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97121 H3 }& l9 x1 F3 o( y3 p. D
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(1) 酒莊名稱- H x) `( r+ H. ~
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。; ^% T6 Y1 }* U. K9 P% |2 o! B
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。5 `* y! y9 b1 V7 V
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(2) 產區名稱" ]) A1 K# \' X5 U" f. r, K* l
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
' c0 H4 I$ @8 y8 T! M. V6 t( G1 K. U6 p換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。9 ?) @4 m4 T6 ]- d o8 z3 Z; @
# @8 W/ ~% C$ Y2 G3 OBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 . W. h, r" j. j
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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! ]7 q/ [7 Z; y- R% \1 p7 A6 @, RGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan $ |5 l |: v2 ^
( z! b3 d; t$ _6 L8 G& gSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
( d9 x3 P$ i6 z7 Z1 G - c* K9 ~. k0 _
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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4 @) e& y% a1 \其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 7 e9 k) f! z9 L( U+ Q8 v* |. t
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& L1 Y( H# B8 h( m; e. Y7 F8 c(3) 法定評級
0 g% Q7 V+ M/ e8 F+ U3 b% C4 h所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
& p5 R! ?# d7 S+ [) F( b) j- L習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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0 `" \! p; m: s/ G1 o; ~(4) 年份4 h; R `8 O- b% f3 f
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。8 j5 H7 Q- G0 ~7 T- e& B- C
% D' s) Y( m* n(5) 於何處裝瓶
- i* J6 y& J3 m- g2 G葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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