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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。; ^6 s7 d- z5 U
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
* x0 b. ]+ e* ]1 e8 ~2 i8 m(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
1 J3 c+ Q& B7 J! t+ z1 C2 \(3) Appellation Bordeaux Controlee O9 `. Y3 K6 k. H# q4 k5 V
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 D0 B% l0 a2 D* j* Q" { u
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 + Q9 ?- p. Q9 @! {. ]/ i
(5) Mis en Bouteille au Chateau
0 F/ A' |# N! p- A+ W8 c2 x意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 # p% z* S3 `8 F
- H1 Y9 Q+ `: B- Phttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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+ ?; b5 K) N" `6 u7 N) t : d# _$ T' @- _+ `
(1) 酒莊名稱
1 l6 d9 f6 z3 ]+ W7 P' n/ T W酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。6 |, n' O- q) f) u
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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, [) D$ k s9 A0 s( Z% @- p(2) 產區名稱
. j9 j4 T% `2 m8 P) z酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
' }( H1 O+ y( l換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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0 w& v, n- T- d3 w5 ]4 `Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 0 V, h7 u. @7 x$ Z9 b4 ?
" H; B9 L0 Q& n1 T3 uMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis % j5 }9 ` X7 o) @4 T) v# q2 n: g
) [: q: |& O/ J4 a; n1 J2 z" i4 cGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 5 p# h3 M; K; S2 U, y0 T7 K- {+ U5 R
! |" G8 m. A8 WSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, . Z1 ]! U. n* W& E' _) j6 o
% W3 _1 k% B2 w B! E9 uPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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7 I Y& v, c; g: R# O其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 6 n! I4 b9 R# s2 M
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(3) 法定評級
# L/ w$ ]# P; o' c所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。9 ^0 A* t* L( x( H+ D* U. \
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
: M% C) ^2 Y- G指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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- O0 Z3 _2 q1 z P( b' O* U(5) 於何處裝瓶; H, P# n/ V: [& m% { H
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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