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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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# c, ]2 _6 c+ T8 Z波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。/ [! y/ F' Z& E: e: F
- T8 B7 d4 _5 y; J(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
& w" k4 p0 }: d$ t$ W _(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ' } R3 C. \0 t
(3) Appellation Bordeaux Controlee 4 X. M& m# {- Q6 v1 p$ C# t0 x* x
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 8 O- k8 M9 }2 `3 q8 `$ L- q
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ( f% Y# h4 b# E! J
(5) Mis en Bouteille au Chateau
' W% ?" J' v0 H( A意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
) M4 Z3 u. z( z& r" _% P
$ c# X/ M. V |/ g xhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712$ {8 d [: L; q. g7 e; }
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, c4 r, @% ]& ^# a2 _8 j% q( r' [(1) 酒莊名稱
% m2 b# d7 |, K/ I. G# R- q2 ]! N9 k酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。) K N9 c0 p. Z6 F) L8 B
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; ~4 v0 k& u& n% t
; ?+ @. \% o/ r" k
(2) 產區名稱7 h( A. E& L* K
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
" l; m6 J4 T' f; X& j* _換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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* {# ]) G' n% D( r- U+ e, ?& ?Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
) p& g3 z/ a' A2 X9 q $ V/ ]% g2 J4 H7 Y% Z
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis * J- D- T# c( E W: A3 E% Q! E
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
. q1 `+ ], D% y% J" o) d8 s+ D1 @ 3 u* j- T- c/ l* S
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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W+ g' y* [+ X; W* h3 S- wPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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8 y, v3 n8 r2 Y t, ]3 ^其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 5 d4 u7 P: @7 M- ]2 s2 b
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(3) 法定評級- y$ W7 b) k4 D/ X9 u
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。( G2 o1 N5 p% i9 z
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。, R/ R3 x5 B8 @/ [: a a
, s' W- e# J* g6 f8 y, x, K0 K(4) 年份# l6 }% H7 Y/ a( W3 m* n
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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! Z% p& `9 E$ N k. z R, j(5) 於何處裝瓶
# v3 [% P, K; y7 r9 y) I, [葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。) d1 f i/ R; p6 l6 A
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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