|
- 帖子
- 2212
- 精華
- 0
- 威望
- 619
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
| 只看該作者
if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ # ~- T5 F6 i, {9 Q0 q, f( m
7 `" c& O! [+ {! k7 g# y. J9 u
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
5 b7 ~1 |$ o# I; H7 s5 l/ o( H% C- f6 K4 V8 f! F4 a5 V. J; J
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
2 I/ M- E3 L# s9 ~7 x& r4 N# @ p(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 3 n `2 @* D7 d% s
(3) Appellation Bordeaux Controlee
) T9 Y0 {6 Q' k2 Q3 H1 Q; N意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 4 L- o( u3 [6 o# p% `
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
# j* c6 n# i! Y' y4 e1 m(5) Mis en Bouteille au Chateau
: X+ L o3 b' `5 K' `5 q3 [意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ! z% `6 h! H/ u
& G( u1 }% B ~9 Yhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97129 B; H( v i. y& D t
--------------------------------------------------------------------------------0 b! [* Q |& e: `; e: o
3 K; p v* Q2 U(1) 酒莊名稱" Z% b7 l: y" J7 [7 w- l" u
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
' M& m8 I/ d; W/ x* ^; k% O$ c5 r7 Y有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
/ ^1 I" f4 h3 R R " U3 J6 I' }, n
(2) 產區名稱
5 W% r( K9 k( O+ p2 L/ h: ?& ]7 `酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
/ m3 G. m! r9 T3 A8 }換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
$ z) X5 C! S" l2 M
; E- y9 n, q2 I' bBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
7 T( U& G+ `' Z0 c4 t/ ^7 a' A 4 m* D# c' D( A7 S0 d9 u3 ]
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
( w6 ?' Y# c2 n; b
0 y2 B U/ m# sGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
/ c) R8 d9 \) E9 X 8 Y3 p. X. O$ `% ~
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
! t' C& ?' b! R: g
# C8 L" ?( J3 SPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol t, \7 D9 Y7 c9 Z
) I; {: ]0 N; U+ ]/ K4 d其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 6 N$ _6 B9 Z9 q4 v( L: o
" k: }8 ^! b! @8 E1 i, l9 r 4 }5 L' ~9 v S4 u
(3) 法定評級0 G: i" L; q, r
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
% X7 u- U' L6 M" j: P# y習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
6 f. t- [3 N1 W9 O9 ?3 a9 R$ X
0 D) s$ b! X8 }& S! n: W1 f(4) 年份
) a/ V) K0 O& Q7 A+ _指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
7 ~ w, m. [# s# t8 z
6 G% r, o: O3 s! Y" P(5) 於何處裝瓶% k" i0 g4 S* J
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。, J4 o$ i; H7 h0 o& O/ k$ H
9 g; x" w; g3 b4 D9 [# U[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
|
愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
|
