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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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. V3 b9 k! X3 z/ w5 C9 Q6 E(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
( k+ h4 Z* V) t( N1 Z* f0 K(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 3 ?+ O" a$ P) Y5 L' I+ V
(3) Appellation Bordeaux Controlee
1 w) `9 _! u$ l* k意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 J: v L O# B) v* j
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 1 }+ B8 A5 f$ }3 u2 ` z
(5) Mis en Bouteille au Chateau % m L1 A+ m0 @ ?
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 8 w' T/ L7 a. I | L
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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(1) 酒莊名稱9 l; O) K9 m, H2 ?% z
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。4 F$ H( T: }7 g
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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8 Y0 }2 u: e7 \- w6 b- w$ E(2) 產區名稱
! H: B: H1 [. B( T酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。6 i7 D3 I7 \4 V
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。# u' t: z" v3 l( v3 s; i( P
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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) f2 K: ?+ x+ JMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis # |( v2 S2 h- A# C& H0 I
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
W- P7 H) V) { * K5 c. i; S7 g+ A* Q3 c( V9 m
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 7 U+ G, ~8 A6 K" K: G P% b9 H
0 r& L' ] \. R其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
1 B1 l8 O- E& F5 e4 H4 V所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。& d0 O+ f' s3 {4 l9 o
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份8 A7 H6 T, \2 Q" @7 f; p& c
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。! G* o! i2 D9 }
: b8 t6 `+ N7 A6 h4 l7 a. c* ?(5) 於何處裝瓶
3 a' I; C5 R4 i! \$ U: z葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。& \1 X# w# G# Z. m1 a- H
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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