<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!
- U# ~3 B  ?& d  D: P
. D) K/ U5 n3 R; q" u( j材料 + H! \% k1 S3 Y! {7 X( e8 g' B
- U6 m, w8 A& g8 E8 Q" F( E
伊麵6兩/210克$ \- k/ F/ s/ W) i6 K/ B1 z$ Z
韭黄﹝切段﹞適量
% h* ~. P- j1 w, k" j6 G蟹肉2兩 /80克8 N  W  v; ^/ X0 s! o: X9 r
豬肉1兩 /40克
0 l" A1 x7 i, |1 C; a! U; j冬菰數粒
; O7 Q: u. X/ w' t, b5 ]' Q3 V4 ?3 ?# k: z, J
調味: - w/ Y% Q( o8 Z/ ^6 O% g
/ }. H! _7 d8 }& K* F0 y' c
鹽 1/4 茶 匙
7 p6 p0 S0 I; u- w
; L0 x5 O+ E! u5 Z1~糖, 胡椒粉各少許许: H, L: \  c! t  G
2~罐頭雞湯1 杯5 s5 o4 X! `* u) @
3~蠔油2 湯匙
6 ?9 i3 D3 O! n2 B3 i1 M2 ^4~老抽1 茶匙
2 n1 F# Y( K$ C5~麻油 少許- E2 H6 I# f4 P" g4 r7 W8 u

/ e+ ]+ @) ?( k) B- |3 w製法:
% y; ], N) b" u  l' L; n* f1 ~% j
- E0 ?6 w/ t7 G1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
# N1 c; e3 |4 I0 O2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。# ~9 D# ?, D) U) @" `' y3 K
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。: J. C) a0 x  S) A! g1 R. Y5 r
9 m) {7 u- c0 J$ a! f1 X
難度: 普通
1 _1 M* R+ {/ O5 C. _9 c* |
% f. M% X" `2 X% l8 |0 W; T十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
thanks 我鍾意,要抄低
比較鐘意芝士底焗
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?5 C# p* ^  b0 ~3 u0 @
十仔,多謝分享!!!!!
YOU'LL NEVER WALK ALONE
Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:
, v1 R; |9 B9 o: X睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?
7 I$ R  r6 Y. l  ]十仔,多謝分享!!!!!
$ z$ z$ g: R" V% f
8 `* W$ I9 l# x$ F. m, V" A加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽 1 [% z1 S/ p+ r4 Z

: |2 S: L1 W5 I: N謝謝意見
真係好好食....
7 b( {0 z- R4 P$ `5 M0 I; @$ e不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
每次睇到呢類post 我都好想食.........
. h9 [# H% D6 }" e3 Y但係我又唔識整.............
十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
茫茫九派流中國,沉沉一線穿南北。煙雨莽蒼蒼,龜蛇鎖大江。黃鶴知何去?剩有游人處。把酒酹滔滔,心潮逐浪高!!
tenmadio # Q# T$ x  S4 v5 y9 P, }

3 }- F7 w( n- gHow about 干燒伊麵?
7 b/ n7 J* s& J: R# v* C, d8 r+ fwhat to do?
Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:1 o( [8 D8 j# m" c  Q; n4 _
tenmadio
$ s8 Y, {+ h6 ]" n6 b7 v
0 |4 V# l' q( v2 cHow about 干燒伊麵? 3 S8 U) i4 q" a2 `2 `
what to do?
0 z; G3 q+ p, [4 B- P& s2 I- @% {% g
5 c3 h, X9 q% z: A" ^- _# `( X" V' j6 s
here is one recipe with english and chinese
" `# s5 p& U; j; t, }8 S/ e
: y0 _' a1 j' U' Z. D  R  Q; o- R; T0 j* j( D7 ~3 @* N8 n

! x7 x8 ^+ c. p0 M9 R5 l, T9 f% whttp://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm
( b7 g" \+ d8 K: Q, ~+ x2 m9 z* z5 t. ^7 ~4 q& j2 p: x
干燒伊麵 is prety good too...
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。