【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
1 C$ G9 B% _2 b/ `; m4 t( y6 u/ `, A7 _
材料
3 _$ R6 g: ~6 c% V
# U( x* q% ~2 k; B急凍牛仔骨300克 / ?5 o5 E; `4 d0 Y
洋蔥¼個
& W/ j2 U$ T0 x. R" e! Y青椒½ 個  5 M* p2 O# o! y$ ?- ?
紅椒½ 個
* z7 T5 @- [& J) H) |$ l乾蔥1粒
$ X$ x1 |% M) N& A5 ~, g& R黑胡椒碎1 ½ 茶匙
2 U. q; ~0 t- u- T; w' w% v) L# U玫瑰露酒2茶匙
3 u) G- r' `6 g6 F% v' K: H/ `生粉水   少許   
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醃料 0 w# F  Y& \7 d

& ]8 g0 b$ {; _' z; k生抽1湯匙 3 U7 ]. i7 w0 ]8 f( \% K; ]3 h0 K
生粉1茶匙 " j% ^6 @* q0 O6 ?% X" K  T
瑰露酒1湯匙 # J8 ~! W) @. a+ {
黑胡椒粉  少許  
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調味料
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( O0 [* D" ?' t- Y/ J+ ~水¼ 杯
, l7 g$ z/ ?" B/ U生抽2湯匙
% y: O+ @+ @$ F, |糖1茶匙 , H* A' c- P  e( ~5 D
麻油  少許  
& z2 f" ]& n, u. i; \; H   
1 U1 p4 j3 S# Z/ M- d" I做法 * C; T) H$ j- K6 J! m- I

" c5 Z: q1 n6 ?' [& p0 \  y6 Q4 I9 V先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。( P. G( C2 l, `! p$ t- P
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 # D/ P5 b7 Y! k* v4 H% F
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 . j; O9 I3 I0 U

4 t. V8 W+ E7 H/ V5 V+ P3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上, t( M$ M: B# f

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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，3 P. ^" `3 \4 G
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
- y& Q- t. ^9 t  `% v& a5 ?黑椒牛仔骨 [...

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* R8 B4 f- T$ J/ j8 g& X" e3 H: M黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。1 D; P4 a3 ^* B; H8 e/ E
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) Z" D& E1 B) P2 U調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味" {9 |4 c" M9 V
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超正的黑椒牛仔骨
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7 J7 Q) ~' `! H( _( p( w) w謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣- P/ R( o0 a- l8 d
唔可以成日食