【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 * B+ a3 W3 N. _" G$ @' A2 r

5 W( _3 ]1 A/ Y' U- n+ d材料
6 s6 h3 W# }7 H: N- s5 S# V8 ?3 ?
急凍牛仔骨300克
5 g; Q: n( S1 Z% [洋蔥¼個 ! _6 x3 j5 h* x
青椒½ 個  $ O7 Q0 ^% n' q
紅椒½ 個
0 e2 z2 y( R8 j; J乾蔥1粒
+ g5 i, V+ Z, q4 U' B黑胡椒碎1 ½ 茶匙 1 K0 x, H9 v, t& b, c; v+ {2 S2 Z
玫瑰露酒2茶匙
! g! m6 p8 v+ w- P# D+ p- C$ V生粉水   少許   
; y8 l) @& z- E
: {0 f( A3 E- s# h醃料 # h6 o$ f# {, j* ?% W6 g. X

( F" K2 w8 F1 M3 b/ `& z/ P4 n  q生抽1湯匙 0 T3 m& E  v$ w, g+ A9 S
生粉1茶匙 2 h* \0 h4 n( D" b! S. a4 w3 N
瑰露酒1湯匙 ) C- b1 k4 ?4 ?  s6 W: C
黑胡椒粉  少許  
9 B- G- C* }  E- J8 R( L1 q9 |9 Z7 L) [6 ?. }
調味料
/ a$ o7 Z# b  ^! X# e6 ^* D+ e# j" l
水¼ 杯 0 |- T1 Y# _8 v: Y
生抽2湯匙 $ `7 ?, O' j. f4 H
糖1茶匙
9 j5 s; }* J! w) S6 Z+ E) F麻油  少許  
4 Q5 s: j6 U  |+ ]   
0 A2 E. S& a# W0 o2 ~" T' m做法
0 e7 u, N: t" M) V5 y+ N7 C2 c  s
- \5 t" U3 K' v1 L. u先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 # Y/ m# G! l, z# u1 ^

# F7 O0 ]* I& k7 P" `) v2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 ' y5 u5 X% M* h& ~2 w2 T% a

# w. ?' j7 I2 T, t; a$ U9 p# }/ N3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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( S% a1 S3 e' {7 \其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，% e# N; [" b, l: u) u5 g
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
5 U0 l* [) I! r! V6 Y" b" f. H$ p: u
[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
3 I2 t, [2 h0 d6 i. h) v黑椒牛仔骨 [...

) o, n4 i& I( E( F1 J' b" S) S/ d1 {5 H" M! w

0 U; H# H& O1 P黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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7 v0 N3 t" E+ T. i' x" z; k2 R; h6 V調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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' \6 G$ o7 ]2 i, i4 l0 d& K; P/ S: ~超正的黑椒牛仔骨2 I2 v: ~. W# Z+ n
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣7 s3 R% A. r5 ?% p3 s$ ^
唔可以成日食