<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】黑椒牛仔骨
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨
$ p! T( X( ^$ [; ?: W5 @( ?+ D/ o( I( i  _4 v
材料
# I0 P2 Y* n7 I( @
( F4 R' c! S: Z4 `5 @急凍牛仔骨300克
  |! N5 p, j8 p( ^洋蔥¼個
7 _$ b* T/ }' G0 q6 p1 ]6 I! M( j" ]青椒½ 個  " N+ p7 B, T# N" e
紅椒½ 個
' T; ^1 J( l1 {) n4 i乾蔥1粒 : o' n5 w, m9 T/ o- N9 n9 M
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
+ T& H' g1 j9 \9 S4 k! L玫瑰露酒2茶匙 * w! D, `, ?! `, j
生粉水   少許   
: t3 H7 I* x# ~! t/ g( q4 [/ E3 F7 F
% S' g- p; [8 l9 I. t4 {* q
醃料
% R7 Q8 u. y* j. v3 w& A
* J, g2 K4 P. `7 m生抽1湯匙
8 G3 Z, q4 K  d- J) r+ z生粉1茶匙
0 D% r0 M, A) h& M' q8 h( X瑰露酒1湯匙
* U6 `/ E- ?8 V8 e/ ^+ ]黑胡椒粉  少許  
- I5 C8 p% h; U1 A9 r5 s0 g

4 w4 ]7 A! U$ P0 [/ \+ A: o) w調味料 ( v! ^; v: o) N/ @( x1 C
) w! F+ S- i+ d8 E% Y* C7 f
水¼ 杯
8 ~7 B, G) l  K生抽2湯匙
6 T  w. I* |/ q& y' l糖1茶匙 ! X" G( O6 t! I
麻油  少許  
" r9 I: k; S$ X0 i4 a3 e
   % Z: ~" T+ {* q: u9 P
做法 # _' F2 Q! N. y4 {, ~, W
0 F$ R7 U; K6 f/ H; p. f& a0 d
先把每一塊牛仔骨,用刀斬開三至四件,再放在水盆中,用水浸至軟身,撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻,再把牛仔骨放於進大碗中,用手輕輕拌均勻,先醃半小時,最後加入粟粉和粉麵拌勻,再加生油兩大湯匙輕輕拌勻,即可保存於冰箱入。
: E' t( `" z4 u: y! D' V9 ~) C7 [
# b. I# ?6 H8 P6 [1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒;將調味料混合、拌勻。 & ]( J3 g  r  n" A1 g& g

1 o# y6 B1 O0 b2 v0 P6 C2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾,斬件,放入醃料拌勻,略醃片刻。
, s& t  |* d) E# t6 \' Q
/ f& q2 f9 A  U+ r+ }3 燒熱3湯匙油,將牛仔骨煎至兩面呈金黃色,盛起並吸乾油份。 5 V/ m" i- s! |' F: h( L

) T8 C1 W$ j: i( S  [. c4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎,加入青、紅椒粒略炒,注入酒及調味料,煮勻,將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻,最後埋生粉獻,上
$ L+ F, J# y' d3 \
( K9 U; I6 {3 @$ U; S+ K5 i+ ]6 p
& i2 |3 ~$ r( j( Z3 x5 n. T) V4 p+ G* f! j  g$ X- d
其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 * f5 i7 Y3 T5 O; e" W5 g
我覺得佢既味道係唔錯ga,同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
" h+ X. J' a' A% q
0 A6 T) S2 ^/ f  l( V. r& H[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

dish_b.jpg

dish_b.jpg (122.7 KB)
638 x 414 PIXEL下載

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:/ r# T: O) I$ {( f
黑椒牛仔骨 [...
9 M( e0 D0 u& [
1 L9 Y, |- d: z% I& a# a

% x- j3 O0 E- q黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。% s- ]/ p8 W+ u

' O% X& t; T9 {" x8 J
5 c: i3 n& ^2 P+ P1 M6 [! T1 ?調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
2 f* {$ m$ _0 t" W  A5 P2 ~; m4 R" S% d8 F/ o
超正的黑椒牛仔骨
* h" _" D4 {# m6 D
, r- b1 k9 s: y% g  C) y6 I# {謝謝分享
一定好好食
搞到我想學煮野食添
正呀!好想食呀!
我都好like食...不過都ok熱氣% e/ s; j; k  q6 L
唔可以成日食
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】黑椒牛仔骨

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。