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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕 z8 H8 e( D n, s' P4 \) r
4 M0 z9 f+ @. D" f# R
材料:XO醬 1 大匙,蘿蔔糕 1 份。- p; E/ I% P$ [7 C
8 B3 G- t. ^: H4 t- N
做法: " m+ Q: w) Y3 I* Y5 h4 c$ K* i4 t
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀),以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身),至金黃。+ `" H( R6 C/ Z* @7 V
2.加入XO醬輕炒,兜勻至熱透,即可上碟。
1 K5 J8 Y$ z$ H
7 t% n4 g% P1 T f$ e) c0 T! a難度:極容易、冇難度
( e; b( e$ D7 @4 |2 F
6 c: b( ~3 {$ J$ p4 G" L: i: c8 W貼士:0 U) ?0 m8 i0 B+ w. p, y
1.蘿蔔糕可買現成,我在旺角街市買慣 1 份$10,已包裝封好個隻。. R, c& j7 \2 N) }
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙,令賣相更好。
( Q L7 \. s' D2 @6 V3.蘿蔔糕、XO醬已有調味,所以不用添加其他調味料,反而要注意不同牌子XO醬的味道,份量作出調整,小心太辣。
3 ~1 D: i+ E. \" n% a, X0 m* R4.海上皇的用雀巢上,是炸春卷皮,入口香脆一流,但我唔識整,見諒。. W) {7 e- K. N ^4 r; N
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。; N: `: g! ` g5 l
) N7 c& ` d5 R2 z
[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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