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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 8 K, D" T$ t& @* F4 o# q: v& l
$ F& [% n; O" Z6 x% Z波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 & M, [4 @3 Q" D! y
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 * |# Z$ _( R6 s- ^3 X0 Q* T
(3) Appellation Bordeaux Controlee 6 F$ g# ]- S' F# v" C) q6 e9 D7 Z
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
' F6 C" J( S/ v! W5 q+ K(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 1 D2 O" |7 _- H- t1 V8 k
(5) Mis en Bouteille au Chateau
+ ]. ^( l* N( Z' k. e意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ' W! `, j4 h( f7 S& [
2 h0 V0 N6 T8 o- m; c- m
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
. r5 T+ a# w* z/ d* n--------------------------------------------------------------------------------6 a* i. |0 H+ ~( O3 X
- Q* Q# p, V6 E8 m(1) 酒莊名稱* L% U( T2 y S- d( o
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。7 S% ^6 F9 x. S# S- }; R4 ~ C
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。5 k! e( g* N" `! `
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(2) 產區名稱
0 @4 e" G* O/ e4 |5 c酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。: W' M3 m1 ~% i4 c; Q# V% t( @
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。$ i: B" P: A: P& V
3 i3 O$ N% _' ]" r0 v4 a( kBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 - Y+ z* t& r0 a2 @
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan " P, Z7 m& @4 M M2 ~
$ n6 l5 I t4 b+ MSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
& k$ L$ f& i, h5 L5 X所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
3 |' k1 j0 P( b/ `1 f2 r習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。% Z% x$ ^2 z$ @0 I/ l
' S# r2 _5 k7 O+ C+ M(4) 年份. c! D0 `/ E& l* I" m
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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: |5 l2 I6 c- F(5) 於何處裝瓶
) Q3 v& n( V2 T葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。1 Y+ c9 H' L# M
. s0 r6 A/ _( P, C2 n0 ?[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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