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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 3 h+ l# x. ]& n4 m
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 , u$ s( z! R7 P" N
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 B% j" p' V9 ^. u/ s( N# C) C7 M. t
(3) Appellation Bordeaux Controlee
; E& a- X' w" \$ R9 \6 s9 W意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
+ y; P$ u- C; N(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
% F/ Z+ N! [* h5 q c3 m(5) Mis en Bouteille au Chateau
# ~5 G. }# n1 d) a& e* k8 q' }) I3 V' c意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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5 \ D) J/ u0 r3 X4 C0 zhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
" w/ a+ E3 Z6 {2 ]( ?! i+ b--------------------------------------------------------------------------------5 E" u. i( O- H6 b6 {5 r
3 z6 H! [# U% a(1) 酒莊名稱
% Z) v' E( Q/ K! i酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。% y: ~7 y& w( x1 Y8 @
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。, H K: A, Y6 D7 j1 y
% N. o& x: t* W1 T' P5 S(2) 產區名稱9 _+ s* }% @% }6 D
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
% n# j- g. `( Q6 }& r( Q4 I2 \換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。; G2 L# ], e( J& U
$ O, W4 w. N) R& l4 tBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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; s3 Q- ?; _3 m4 J% iMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
2 u4 G* N& R* \! H, R! s
5 ~2 ?0 l+ D' ]: yGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
4 R N9 | E: d+ B8 M2 W2 c$ W7 a0 A* M
( s5 J- Q% k3 c+ \2 s0 h/ TSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ K4 A8 ~1 m* P6 b" m
; o; ^' }* n" X+ W# `9 u1 _% N
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
7 m5 S9 ?8 F: |7 y) K
( u7 L3 [6 z* W3 S, M% g其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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3 d: B/ w8 h, R# f( {(3) 法定評級
2 w2 c' e" m- ?+ t; x所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。4 e/ T; S5 @/ d( e7 \
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。. X9 M8 {+ ~3 M# @7 d
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(4) 年份0 f" F4 G. }4 K% \0 J
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。 A/ X+ t) F$ H; u% W. B* J ]
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(5) 於何處裝瓶7 y. a( @$ t0 Y/ t; ~0 T
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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- N) G w/ V7 m+ a[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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