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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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7 O X) B* n$ Z3 ^& ]7 f波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。% m0 l$ a' n4 Q' m
8 h) E! Z* J8 i+ z* ?(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 7 v8 g( S0 B6 q4 U% f9 n3 U( H2 ^
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
3 J5 ~4 J# C4 c3 K) p(3) Appellation Bordeaux Controlee
5 _+ c1 d1 Q- D" g$ J意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
. d `2 C: |" K C% u(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
0 T- K" s6 t Y- q+ M1 `(5) Mis en Bouteille au Chateau ; q5 T/ V7 E. H# R1 M ]* z. R* ~
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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- r* u1 H! E4 {) l0 j& A& p! ?1 whttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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; ]4 e( ?' B! @1 q(1) 酒莊名稱! m5 s. n, c% p
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
3 m7 l' d) i) c( [5 D有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱; t9 K4 b* Y; U/ t& y9 ? z
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
. K4 c( j$ D* X5 K- a ?換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。 b" r5 t! @1 V5 U, I3 o
+ Y! k' [6 _# I' v1 @5 o; f0 B! {Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 . r; k, K2 E* N& a7 [$ q9 S9 F
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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* _9 H ^' L- G9 D R3 r/ YGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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) B4 }! R% \! ~' \8 U% |Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ! e( O2 [. F# {: [
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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8 m' x- R+ m z9 H- h$ t其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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e- E C" s5 f6 y; M4 ](3) 法定評級
7 u; p4 h4 ?/ }; J9 X' h所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。0 d% [( B/ b1 k! N" }- p
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份6 m+ U* j9 u0 ~$ x$ n, u
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。& \" v- _2 Z7 |, M0 w: K$ D
1 E7 t& F( t; n/ k7 B) J(5) 於何處裝瓶
5 c1 Y% j8 c; h" ~1 {. p葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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