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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ , I8 W) R6 e; x: g- \
0 J& w4 Y0 ]$ X, q7 Z9 p B波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。8 T& x0 Z$ J* K+ z/ @6 B
$ e# P' L+ [- M$ q! m$ b
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
7 Z! b- M; @3 C4 _4 ]' E(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 8 T7 u% w- {: i+ p. ~) x' r
(3) Appellation Bordeaux Controlee 5 r, t1 }& J H& Q" x. u6 V
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 $ t+ ]1 F/ `; ?
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 + j/ \. d; Y- |* r, Q- n! P
(5) Mis en Bouteille au Chateau 2 \) c/ ]7 b% n! L+ @. `# o$ _
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 - Y( S, ~- Z f1 _7 ~5 }4 F1 `
2 B6 m- L9 Q7 qhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97123 H+ l. O# A. D6 [" T* {
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2 @ c2 j' N' |6 B. q
0 J$ \' L3 i' E- {1 t& ^6 m1 W+ W(1) 酒莊名稱
* a8 O. ~' d- L1 T4 H3 e酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。9 v! T7 ?/ _+ e: e9 i
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。0 j `0 w ]+ b8 ^6 K, y
- j" O+ W5 ^' t, N- E( v$ U+ p(2) 產區名稱
8 _! I9 P0 s$ y. ~9 Y J z1 D酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。8 j7 G. e# I' i
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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9 |7 u5 y6 K8 l2 ?* X! cBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 , g" M% L$ z) T
- o: f( E& i; }+ b4 KMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
& |" K0 l- O) r3 Z! I$ d' f# \ : [8 T' W: x# y# s4 Z! s
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 1 z2 ~0 {/ j( y3 d V, i
* U$ }1 p# ^( V! `
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
/ d+ S& B7 ?* `- `7 i6 \ - a. {; W7 m% ~5 ?, o; \4 S4 |7 |
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol , Z' \* g$ B5 d: M8 k( g
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
; m% V9 G4 V- R8 O所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。1 ?3 D' A* C- W
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。" } u) q$ K6 T+ g. E/ A' Z+ l
* H8 L% O& T: z(4) 年份
* `6 ]: V& Z( W指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。 |6 u/ E7 w; {5 @8 ?% x
# f* \% U% k: ](5) 於何處裝瓶" o! S8 e4 _! i* U1 u: A
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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# N0 _; t( I# s# y7 M7 b9 y[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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