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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 V5 E! g; n( A8 n% M
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 7 H) @& l) J- J+ e
(3) Appellation Bordeaux Controlee & V" L) `0 O- V2 @ N: q( b
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ) @$ W4 p' F, X% y4 s8 ~
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
* p* R/ N+ u6 w(5) Mis en Bouteille au Chateau
: W+ c" y* {# M; S- A# `+ c1 A意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ' d" d" W7 E5 L# P4 a/ t) U% y! h
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
6 V. i% v, }, q, }) B1 C& J; y--------------------------------------------------------------------------------9 b8 i8 P* {1 O) ]
# s/ l0 g$ x/ w* u. x(1) 酒莊名稱2 i1 G8 {+ b2 W7 L% m0 d4 A1 K0 K
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。# L" t$ Y2 s# C9 G. { J5 \3 \7 `
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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: w/ L5 O! o# E( C' R6 J" g(2) 產區名稱
2 B- O2 }) _2 A- |酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 |' f4 \! k5 b( q" P$ D, N+ f w1 O. t換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
6 |$ G- m$ R* F( g& ~; i+ e- g4 t1 s( q4 R/ q8 d1 K
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 b* N! U7 |- X& q: j
% x( H* d( ]1 X" i' W8 f4 xMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
0 W+ r1 |$ I j4 g- { 9 f+ z/ h5 }5 z" R) w* I
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan + K# `& p) d a" [) M4 z
' o# j; O/ b/ t/ USaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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5 J- h4 t8 ]& s+ H5 X# `Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ' R: J! g7 O* O$ X8 ~: R
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ; G/ B! \5 i# X; X
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( d( G" f* T m! H* n& {(3) 法定評級" o4 l/ G: V$ Q# k9 I( n
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
. o/ p) z8 F3 W1 a7 h, g# R習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。0 r R" u' v: l) \
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(4) 年份
5 B2 s) K! O& C4 _0 V/ r' [9 m0 u指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。4 C- `6 ], X* g8 i# L+ T; J
9 h% G, A+ J" L" D4 H+ z(5) 於何處裝瓶
8 r/ W2 C4 v. f" u, e8 p葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。1 f2 r$ _' ]# D
7 \2 F' B9 T# g. \- a. }$ w[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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