|
- 帖子
- 2212
- 精華
- 0
- 威望
- 619
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
| 只看該作者
if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
( i, O3 {" N W9 R( B ^% n$ H! S7 x, c5 F, N. w7 r2 U6 D
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。0 t* n) A! \, a! Y7 a( r ^
( O! }6 }2 M3 _: C2 d4 ?* j% f
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 . H d* I5 Z# W0 z# G2 ~3 f
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
! B( a" j; G5 A ]( @6 {% B$ n6 B(3) Appellation Bordeaux Controlee
* i3 ?( z: L: a* o; E. P$ }意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
) f0 _. q3 B J1 N9 S6 m(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 $ I- M' ~4 D8 l$ `; c/ @" A5 @4 a9 ]
(5) Mis en Bouteille au Chateau / G; ^* `* g/ `5 d
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
+ }& b1 v9 \+ x 9 l/ g( N- C2 S# B3 _% h$ f' m
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712) R+ c& z F2 m/ Z' D! A
--------------------------------------------------------------------------------' ?% }) {5 N' T: n, R2 Y# U2 O
9 N: A6 [. f/ p. Z$ n/ U) l* b
(1) 酒莊名稱, |6 }0 U3 O u) y- _. V
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。' u0 j' a+ {4 B3 D
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
5 k; W3 B" A2 @5 b1 N( k1 ~) \& s 2 D# M: C1 n2 B9 ^/ S3 q
(2) 產區名稱
8 [: Z+ \5 i; O3 K# i7 p7 _5 w' T酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。, f$ G- w _( J% v' |4 G
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
5 c' W( l9 o3 `- I2 m# P7 d. b) v) C) I) `
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 * V1 b, J( E1 p8 _$ C
. }: c% ~( h1 P7 i
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
{2 h6 Z0 _" d$ P1 Y! g* v/ S5 U6 O
4 R5 n5 ~2 b9 [& B) k, vGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 8 \" g2 l) F2 O3 I! C8 L
* v0 N" w8 ~9 G7 Y$ b B" ~( TSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
; } G5 s- ?0 H8 z' e' h5 R $ @8 x" R3 |) K
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol & X9 X' v7 e/ G6 d6 r
' Y+ v1 L; G# u6 e1 f- t其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
8 S W2 B2 \4 {0 }% y3 b
8 Q* s8 v* U8 v M ) i& a; J+ D! S- o% Z B
(3) 法定評級$ o4 m9 z- d3 Y6 h
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
, Q3 X& B$ K8 w" v/ E9 q( m習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。9 y2 W+ T" _4 F5 c0 E- Q4 l4 Z- b
) Y" l' B( S$ J1 x6 K$ {4 x(4) 年份
; D3 i4 |: H0 J指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。$ F9 M8 |9 u6 p4 f5 Z P3 d
0 I0 ^0 ~6 e7 S9 t3 I% M(5) 於何處裝瓶; g4 l+ Z% F: q6 ^
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
6 O- w( e$ |4 o e; \/ Z
9 n- v ?/ R i$ K }2 ~[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
|
愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
|
