【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 9 L7 t5 R$ M4 v
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材料
  g; g7 W' e4 J7 l% e1 [! m9 y+ N# w" [: Z8 N0 q: B7 L
急凍牛仔骨300克
7 X; E$ W' \# I6 r% P. O洋蔥¼個 8 M- f& E  }. A
青椒½ 個  4 L8 K' Z% H2 I; o1 c
紅椒½ 個 * K1 w4 S  D5 i
乾蔥1粒 ; r3 }: o. U( }* ~9 R3 S
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 + r8 v. W/ G( l! ?
玫瑰露酒2茶匙 5 _& g8 v3 j1 `) B+ |
生粉水   少許   
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5 |! a/ N, F3 s3 b$ O% |- I醃料
* [, c$ y0 L9 y3 C( e/ v7 N1 _( K, M0 c8 i$ z; n
生抽1湯匙
. `' `+ |+ N1 O& O生粉1茶匙 " T1 \6 l# c$ Y- B8 Y
瑰露酒1湯匙
+ N. W/ p8 P% w& g2 j黑胡椒粉  少許  ! D' B8 v9 L, D: \

- x. r' k8 |8 o% B4 v! ]9 M2 j調味料 : ]) s) s9 [6 H+ J, m: U; J
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水¼ 杯 7 D6 G4 y2 R. w* e2 b
生抽2湯匙
7 V7 k" h' y- H+ g糖1茶匙 2 }' @( S: }. n! H) @7 o
麻油  少許  
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做法 ! [4 Q+ c4 k2 J; y; ]
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。; q/ U& }. l" Y, K& h  U" T( Z4 A
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 . `5 Q* ^* J9 |2 w

4 d" }+ `: W3 j; m9 H1 Q" w2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 7 o$ ^! x& L# p, E, E; |2 J
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 5 {1 \! a2 z0 Q6 r0 \
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上. c7 a2 t0 P9 E# I* v  [, N

( Q, e& J  @! K8 O! L) ^* H5 z. N- {- f* w+ A

; |* z8 I1 R/ g3 t2 ]& p其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，: a! E; @& O7 N" M+ B
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 6 A8 l, y+ Q8 e) g, c% X

' E7 N: D4 f& }[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:( m" {) E2 E  X# ?
黑椒牛仔骨 [...

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2 ^% r* w6 b7 ?3 c$ j- A. F. f2 @3 V3 M1 g& p7 y6 ]* q& ^4 W
黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
* |& D  a. [5 h) i: B; M) U" o% S' ^7 x/ X) ~3 h

7 c6 T- X+ O, e" \) V7 Q& g調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味/ ?: L, s. a, ^. }3 _

' s9 ^* q% O8 C, ]) u超正的黑椒牛仔骨1 c5 ?" h. Q4 D5 N6 W

: M( c3 k. H; {0 A0 U0 P謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣8 B) Z* R2 `* \! y5 g$ L
唔可以成日食