【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 % l0 d9 h, m: l' `
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材料 1 v- w. i: O; E0 C; X" b" m0 Q1 Q

- d6 f7 ~7 h" S! X8 ^7 ?6 f急凍牛仔骨300克
$ e$ _& ^9 \/ `! i- f洋蔥¼個
! d+ ?( S7 W! h7 |1 u: l青椒½ 個  
% a" O  E+ E% L/ e, q5 Q) b( _紅椒½ 個
5 o( B7 Z3 J  \1 E+ G$ i. x乾蔥1粒 5 i0 P+ M) F% j
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
, e' W) q- j; k# a, L玫瑰露酒2茶匙 ' J+ C2 v1 F! O
生粉水   少許   
' z* Q3 x# B: @# I) q- m1 ]5 J) R3 l, g! T: O; z) H4 @
醃料 . @/ M* I+ C9 F, t8 z- p! _
* R3 x5 W, g- Y
生抽1湯匙
) b2 e/ v8 c+ O, R( b4 F生粉1茶匙
/ m& c5 R. ]$ a% P- q, E, L: c瑰露酒1湯匙
* W3 E0 U2 r3 }. v黑胡椒粉  少許  
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調味料 7 B) `) R0 W% [4 m% n: M
6 Z0 q' \" _3 t/ `5 `( q6 M7 F
水¼ 杯
& }. C5 ^; S) D' q2 j生抽2湯匙 1 S; A2 \6 d! s% \
糖1茶匙 * i. u7 u3 c' |. P) w2 p$ [9 L: e
麻油  少許  
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做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。. W* n1 z0 u6 |6 S$ ~( u) K
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 ' G; ~9 D/ v/ |' S7 R/ p
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 # @/ s1 y% S& u: @

1 y. B8 i3 N/ d1 Z5 s7 d! Q3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。   r- ~: b0 y% ?" {
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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5 m5 R1 O; p- f其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
# M9 I& {# S) `! O: s2 Q& V我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
6 Y( \3 J" d8 X( w6 L  `, x: s4 j. ^" [/ V. w
[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:. Y, ~0 c; t5 X+ e- M7 E
黑椒牛仔骨 [...

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/ M. R& \% n, J# J黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。+ d( T5 F$ r  c0 m$ q4 h7 F
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, z; i) |+ l$ N- |: l2 L調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味; p$ E1 i- t$ L

/ v( c+ |+ D+ X  ^" C超正的黑椒牛仔骨
1 F6 O* ?) R+ w, b( p9 I! t' u* U5 b3 P
謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
# d5 {! q+ E' T; c. H  l- P/ S7 Y唔可以成日食