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發表於 2005-7-20 01:28 AM
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【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕: l* O) G0 l6 p& U9 E, P6 N
/ q2 R1 R, F2 Z! Z- q9 d- @+ J
材料:XO醬 1 大匙,蘿蔔糕 1 份。8 C* u& E, v, m; j1 U
" ]( `; W$ [* c2 ?' d- l* n做法:
. y2 U) s& C- D& g$ S& e- h1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀),以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身),至金黃。
1 J t" q. b4 i. O2.加入XO醬輕炒,兜勻至熱透,即可上碟。
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難度:極容易、冇難度8 Y+ J( M2 [6 f
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貼士:
3 e# z( S/ t( M: y! s, u) L8 {1.蘿蔔糕可買現成,我在旺角街市買慣 1 份$10,已包裝封好個隻。
u2 I; s" x4 I* @& ^0 P% X, ^- m# K2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙,令賣相更好。1 a5 V2 o% w/ _# c
3.蘿蔔糕、XO醬已有調味,所以不用添加其他調味料,反而要注意不同牌子XO醬的味道,份量作出調整,小心太辣。0 E. Z; v- _; ]/ b$ ~6 x( a
4.海上皇的用雀巢上,是炸春卷皮,入口香脆一流,但我唔識整,見諒。2 X$ |% F' F3 X, |3 M
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。
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[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ] |
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