<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!* E# G/ K! s: L" C, Q

: E3 C( T& \: W, N$ R材料
4 {' u) t7 ?0 l7 s, a' V) N
( P- K8 ]/ s) u0 L. n/ e伊麵6兩/210克* y  k* w* b1 w0 m1 Z
韭黄﹝切段﹞適量
: o+ B2 F1 b. ~蟹肉2兩 /80克3 R- U  W' {: ~2 r8 w1 ?% I5 f+ Q
豬肉1兩 /40克
. X4 F* s" H. H冬菰數粒# ?' x3 B! ?" c

" ~5 I! U  p& C- K' A調味:
1 d8 @$ T' ~2 j: F$ ]8 Y
) [% @4 O" @5 G3 |0 w+ O1 k7 \# L鹽 1/4 茶 匙
" |% E/ r* N0 |" r
! m$ v) T/ m# w/ A" d* b% r1~糖, 胡椒粉各少許许" U7 X" q7 l" n5 x* [" C
2~罐頭雞湯1 杯
9 ^! }! L4 [0 }3~蠔油2 湯匙
. k6 _( H4 V1 V4~老抽1 茶匙9 f; m7 j2 D3 t. [4 g
5~麻油 少許
2 ?+ |/ _8 C5 _8 q' _6 d7 @% k0 \  j0 `
製法:
% g6 g& `& G- a8 ^0 ^0 `
( R  v; S) I' P# Z! V0 z1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
6 Z" ?1 B# X) I6 S) o7 a2 V2 I2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。
3 b0 w$ q: {7 v3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。
: t0 |$ U' W: @- i; p0 N8 m5 l9 R
) Y* _- `. n& x難度: 普通$ r( F+ v3 g% @/ \% V. c

, {' H' W2 z# j1 D- Y7 ]- F, J十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
thanks 我鍾意,要抄低
比較鐘意芝士底焗
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?
2 Y; {8 j3 @& Y+ Z十仔,多謝分享!!!!!
YOU'LL NEVER WALK ALONE
Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:; |, C  d4 Z0 g, [4 l( @
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?* }/ \$ I% ^9 u7 Y9 x7 `
十仔,多謝分享!!!!!
3 h, R1 J' R: D$ `* n: q9 J8 |- W+ Z& \9 z  {8 A6 c; ]' [! {
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽
2 r3 V- p1 E& s# O7 ?9 y) I, X+ y# n, S
謝謝意見
真係好好食....  L2 [- y$ X; [! x& ^; `# _- R
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
每次睇到呢類post 我都好想食........." y4 {! Y* y0 H6 C; w
但係我又唔識整.............
十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
茫茫九派流中國,沉沉一線穿南北。煙雨莽蒼蒼,龜蛇鎖大江。黃鶴知何去?剩有游人處。把酒酹滔滔,心潮逐浪高!!
tenmadio   W: ^7 F. H3 `" F+ [( Y
! q$ O8 m, z1 [- n: B
How about 干燒伊麵? ' t6 T' q9 p" M+ F# R, ^6 E
what to do?
Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:
2 Q: w, h# @+ g1 v; ~7 `tenmadio 3 [- q* S9 n$ ~% f: r9 T1 @

, I: }8 ?$ L2 x/ t4 J" zHow about 干燒伊麵?
, F- y' Z! ]# X5 b& r) x7 Mwhat to do?
& V% @' s( ]% |: X0 g8 I& j: ~0 i6 z% d
% U5 l  Q8 R0 L; X9 V

: P( x9 q  M. A6 {) N+ B! ?here is one recipe with english and chinese
! X0 n9 W) D! N, Y7 T6 E" u. ^7 G8 g
* W1 k% F8 I9 y) K* z# e0 e- P
0 K. {" s& q' p/ Y1 r/ ?8 [. o+ F
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm7 q) N3 {7 l! t4 x

8 ^; N. q- |5 c0 _$ M干燒伊麵 is prety good too...
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。