<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!
2 C/ }% T, d' u! z; q  \
; E& \# p0 e8 O) a, O% a9 D材料
& T+ F7 P+ r& E- j' ?& T2 ~3 |9 k3 d5 C6 {! e! E8 i5 O
伊麵6兩/210克3 k# M/ N6 h6 S  x' d/ A
韭黄﹝切段﹞適量3 K6 x5 x, [4 o8 C6 U% z2 n
蟹肉2兩 /80克
+ n$ v2 |, h4 y$ r+ T  w豬肉1兩 /40克" e0 t7 [4 M$ m0 {$ l* h
冬菰數粒
; r( E- c1 |. k% K: Y# n
* K# Z" m- A5 Y調味: 3 i, j) V% [3 N& _/ x+ z% X6 P
" V' f% S; `. q  z9 Q
鹽 1/4 茶 匙 & G) ~/ ]3 r4 D; g6 K8 t# Q

% x4 k; m$ S% N1~糖, 胡椒粉各少許许% e+ a$ ]. Z2 n/ J9 v( u
2~罐頭雞湯1 杯5 u3 b/ O' ~0 C2 y" j7 L$ ^6 {
3~蠔油2 湯匙" o; S& _" M5 K# e, J
4~老抽1 茶匙
3 T# e# a5 T+ Q5 _5~麻油 少許0 F5 k+ N! }; U% f- r
/ r% r1 s* \# _) F! A, s" `" z
製法:6 d. V/ h2 w( ~  {
3 `! @. U- J* ~" f0 Q
1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。: e$ H. X: w/ O$ c+ `6 e
2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。' X5 K- z; Q% L+ L8 z
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。
1 k# O$ s3 @3 ?! ?" z; H& g- J, X7 q7 Z! M9 m) Q1 ^8 B# `, ^  l  O
難度: 普通
' v5 G; {# }. F  E+ w4 g, q8 P9 N3 h& n2 j/ i9 h. X. f! e$ E
十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
thanks 我鍾意,要抄低
比較鐘意芝士底焗
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?
& K7 U6 U% a( u  I十仔,多謝分享!!!!!
YOU'LL NEVER WALK ALONE
Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:
, d: n7 o9 S. n. Y4 n. l睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?) @, K2 S/ r5 ?, z. H: p; o4 }& h! j9 e
十仔,多謝分享!!!!!
& F4 A6 K7 p+ u& m9 m, Z; \
, K4 m. s) b; Z
加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽   p0 e9 _, c! n% S

5 e2 k2 x& N6 X, U謝謝意見
真係好好食....
4 Q: X2 h& A. \+ I不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
每次睇到呢類post 我都好想食.........3 i2 j* w2 s* K" f
但係我又唔識整.............
十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
茫茫九派流中國,沉沉一線穿南北。煙雨莽蒼蒼,龜蛇鎖大江。黃鶴知何去?剩有游人處。把酒酹滔滔,心潮逐浪高!!
tenmadio 8 s. t; [/ _- l9 w# s1 B: j3 b

2 {. Y# ?( @; x4 y- X2 }, {How about 干燒伊麵?
& H& Y8 M4 s% c# z- z" z6 N- S2 @what to do?
Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:* O7 Z# N0 H" f. e5 C4 B
tenmadio   d' i: H% c( |* z
, \1 E2 b7 j* B) G$ ^
How about 干燒伊麵?
* U! j, o& l% s: _. K! z$ u( Iwhat to do?
0 P7 R' J2 a/ K! |8 m
  V8 m* H# `3 F7 \; m! G/ M
  v8 R+ _- H3 d9 d4 m% T- L
here is one recipe with english and chinese
, B! [& Q+ u7 b) x- c/ ?
1 u  E' r, E$ J5 P/ \) @+ ?: F2 z
' \& }& u9 T4 G3 W1 v* C6 Z4 {4 o& b3 r  @) W, ]% D* y: a$ E7 t
http://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm" O/ e! ^4 y5 Z. F% p; H
% |5 W* u5 R6 I3 {8 s
干燒伊麵 is prety good too...
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。