【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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1 o6 Y% |7 e/ s4 b) W! t材料 % A' e6 Z: E# y( J/ u0 c9 E

1 a+ ]# E; z$ c! F. B5 p3 f急凍牛仔骨300克 7 ^; h# Q& ^- s) Q
洋蔥¼個 , H  {+ i. k$ q7 R$ X6 X
青椒½ 個  
5 {+ I5 C! {2 w" s& l( Z紅椒½ 個 4 U+ ^6 w) N: j4 }: h- w' g+ @
乾蔥1粒 , D+ ^0 e# E3 S
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 + ]- K: l4 n9 P$ C4 K
玫瑰露酒2茶匙
& g4 u1 [& l% {* T0 ^8 ~生粉水   少許   1 ?& |# p: J  c" u& [

* L, c) ^1 z' G& D醃料 : u% R1 Q4 l# _% V* }' a

! S9 N" u+ p9 s  s1 M生抽1湯匙
) e; A9 o9 A( z6 R5 j, v% n9 G生粉1茶匙
! H1 j6 ~; f$ p3 Z2 y瑰露酒1湯匙
5 T, W8 J* y5 R4 L: ]' h9 l) C" {# V黑胡椒粉  少許  7 f7 ?; {/ d9 D0 ]) n. Z

. y6 Q- D# R3 C9 O& n$ j調味料 & o- X4 V) W8 _( f5 g
: K& i8 ~2 P5 D- C
水¼ 杯 % M: h  f1 b4 z
生抽2湯匙 9 K  \& b' \3 y2 y0 Y
糖1茶匙 . \5 M/ P6 ]+ T$ Z4 }/ c
麻油  少許  
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做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。- w  B1 `& r& s+ P% |  C

) Q9 X6 G3 V) {( j/ n# j1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 ' N3 v7 ?5 s  K" u

- g) j1 z* _! {( g+ p$ ^* T0 W5 Z4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上' e' y3 I% P9 H" \: f. k! y

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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，' K/ C" M  }+ i& B0 ]# u
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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/ v0 e+ h. b4 T# P1 `[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
5 A2 X% t4 v9 b: b/ Q& ?# q  Q黑椒牛仔骨 [...

0 S/ C- g! Y1 O8 T* W6 U9 u" ^$ C0 _+ M+ [* x% e
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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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* c0 [7 I. g8 J# i/ Q
調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味3 m6 Z  m2 |9 ^8 D
  r& _- T& p  o5 Q: H- h
超正的黑椒牛仔骨. H2 n& h+ b! g; L/ _5 d
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣. Y8 ~8 p) ^+ |: S0 K' X
唔可以成日食