【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
0 g, D5 i. }! p0 ]1 t" n0 X$ ~/ Q9 ^1 e& O) E! {8 Z% o1 }- I  X
材料
6 r& q; j. m; a+ @2 o; A$ V7 X: i( |) P
急凍牛仔骨300克
8 f5 f. p" S7 O  s. Q4 h% l0 y洋蔥¼個 & k* `( g6 O5 |) W- q2 }) W. V7 G
青椒½ 個  
& r6 x8 y- [, k% Y' D/ `# @! L紅椒½ 個 # {0 A) `$ c/ n: O. t1 _. n- J
乾蔥1粒
+ k4 s9 w5 w! [/ O0 {黑胡椒碎1 ½ 茶匙 4 x+ P; f. ?( y8 r7 e
玫瑰露酒2茶匙 9 x$ `. s9 `& c! R5 z  F
生粉水   少許   
8 c, v, v8 P; t. j
  ^" T( b% E" _& `醃料 ) a' O. t7 \( B9 F

/ Q4 t( B, t0 \生抽1湯匙 6 U- {* a' |7 d2 b# ~
生粉1茶匙
4 I: Y3 a8 p( f9 ]/ \瑰露酒1湯匙
' H/ f! ?5 Y8 P. h+ ^2 |2 z; h! v; A黑胡椒粉  少許  
, k$ {9 U7 ?1 R  M: I, }* R- p5 R$ }) ]0 x, N; K, `# w5 t
調味料 * \% [- `* P+ I+ H3 b' W! Q

* |+ p" E$ s: `# C/ l) Y0 M7 g水¼ 杯
- f* C- b. s7 E% x  n$ q' d$ l生抽2湯匙
2 u1 o4 e. w$ T+ y& l+ H糖1茶匙
4 l. X# y4 i1 g麻油  少許  
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做法 4 q# e; \! z. j0 X/ ?0 G' `' m' c- e

4 k2 A$ m6 f3 L) Z先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。  F% t; S* l: @( V

  u6 G# K/ e6 A# ?6 y) Q1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
- _4 g/ p2 |3 {! P1 S  {- f) s我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨 + o, t* Y$ L7 P% L9 C( Y

- u. z! d  h9 {' n[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
- \1 I. }5 ?# K2 E+ O黑椒牛仔骨 [...

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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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8 ~1 B) }+ Q9 _5 ?4 Z
調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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超正的黑椒牛仔骨
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
) s$ G* ]# O% L/ m* K% e唔可以成日食