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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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  m  x6 {' A; w  O6 p- p8 k籮粉魚頭豆腐湯2 M( a4 g! S; d; o
" c: F1 j& l. Q/ Q
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
. x4 g1 {0 }, h0 V7 i
% {  k- |# O" A' _6 E% t) w原料
: ^& j  O! G0 a: d5 y* i, R魚頭2個
1 U- R* ^  o9 H0 `+ k4 t; A香菇冬筍各50克
( m: X; R) r: N1 I" q豆腐100克" J6 b  P" t+ b0 D$ P, O3 M

8 H+ r9 |0 R1 _& v9 b% L, l$ y; n$ Y制法
; `- m2 L# \. G8 U* I2 }# B1 K# Y
１先將魚頭炸一下； $ d7 Z+ T1 @4 B; p

' E: O- x- U; }5 w. i* s2 s/ G２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚, L, Z) Y$ f5 l9 I

$ Z* R8 b7 w% ^( |9 p" ]% q; d; ~! Z5 r翠竹粉蒸魚4 f1 ^, \' K8 V& Z

* y# i. g! y$ h8 fhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
; l& x4 f4 W4 d( u' N0 m  T8 p4 A( w5 A- I
原料/ K9 _! Y; J9 i. K  i4 Z6 x5 n& t
活魚1尾約1000克
, j; C) e4 k  j. d; l. o! C熟五香米粉100克 2 X0 D; \5 d, x, Q7 @- F

. q+ ~4 ?0 Y. a* l2 i& B# L制法
3 \0 D0 W& ]% l* R+ q2 t. A１活魚治淨切塊洗淨﹒ . L, P/ W5 a- ?. E" n1 ^. `/ n

1 C* S" T3 X) @2 v7 s! t. I２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
& K( W4 ^. f$ O; Y& C
' c# r$ O9 C" m3 z4 a9 C7 m干蒸黃魚: _5 u4 j' A5 f3 H4 n
0 ~  o6 d8 J* _( O2 e& S5 S/ z
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
! ?% l1 l% Z* Y0 K& `$ [1 e6 k; e7 u+ c
原料
" j$ c  @' S6 J8 [' X, V9 `/ L黃魚2尾約1000克: ~+ p+ V  m" i- J' m0 S- c; q# |
肉絲100克# [% ]9 v1 p7 q- @- R: l
泡辣椒絲25克
4 T5 U8 a3 ~0 E9 K! K- w蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
; F: h8 P( F8 }$ o9 _' l' S% `: d. j# w7 M& N: q; u- j
制法
' z$ Z( G, T5 c$ F) |; C. J6 x3 c3 h1 T$ l+ m+ P8 Q  Z/ ^2 J) F7 A
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； 7 a0 B; v) {0 @5 Z0 J/ l) C

+ |% X* N3 W" k( j２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； % D% K+ X' u* ], l3 _, V& a4 d
; Q8 r" g  u( G' D( Z
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
7 H. T2 R0 d" G: q4 f" e) Z9 ^+ @  w0 V7 b- J* C, C! {. f8 T
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg" Q3 F4 x0 b) {5 w
* h' x' O$ G* {1 S, D% _
原料7 }& F- H2 ~5 n) S3 Z
鮮鱖魚1尾約1000克' a  o; q* O% Y, |6 D% V
香菇片50克  G; V' i; T- d7 U* c6 Y. D/ Z
蛋皮片各50克 1 W7 e" A2 E- |3 b. j$ e5 `9 S
1 k; R, J3 u9 \$ R9 t" Z- ?
制法
8 q* H4 r/ [2 \7 p. H4 f, a( v7 A１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 0 ^0 w( o! [! H: c7 ^/ i
. \2 [# m9 U) q
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚9 k( O% J/ n0 E5 |5 v

0 @( R4 D+ v% ]4 e8 aLink: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...  v  a- U, E& ]. U+ O! c5 N0 S
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來....../ [9 Y( {( H, ]0 ]* F
/ V" J, l% n- v! G
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題6 {0 T( N# I# ]

/ O. S; t8 A9 l8 J2 Q我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？4 w+ R! L) X3 @+ L
  N0 [4 A  g1 C4 f; \% R2 t2 Q
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:5 n+ t; r8 }3 S' u: z6 r
咁都比你發現......佩服...佩服...; I3 z" a' o' K* O6 y7 [
...

0 G* G* M4 g  s  @9 f9 A
% O* ]  M2 a+ B" x
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
$ ^' O% t% b0 a. O% E2 |# Goh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
& K, @( Y) E3 @' s. q5 v
/ H/ j4 f7 Z6 l5 Q- T' s! Lwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:" _' l/ M5 h+ N0 Y% c4 L' F
咁都比你發現......佩服...佩服...
1 M2 `: U( ]3 Z, u- w% e( _...

9 i0 D# i& j/ D( P

8 g+ k" n- z. t- d$ {4 N6 `$ l+ r3 J4 i7 h5 W4 n" F& p  A$ Y" j; |
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism 7 c4 ?; D! k9 G
- m/ P' M$ R  @3 E
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
0 e9 W2 y( z0 s  t8 ]* D( h& a% [4 n: o6 o2 l
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 8 L+ h( ~5 f7 q; K

( g0 D- b& l3 q$ @; t% H8 r& r2 `! q你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" . `/ g# Q9 n9 L7 ]* k- f
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
: n- G3 `' |& l, i! E0 T; p5 z, U* i! s/ s
送多個俾你 0 B7 i$ Q; n$ u& ?7 K2 R
Link: 美食城菜譜
6 V: y  q: G: f3 q$ R, e' ^' [! _2 k! t
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
2 t6 T+ B! j. D
4 ~$ |) x2 x" n; p回贈  咕嚕咕嚕美食網
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% p1 c  _: @0 c7 ~( o# J2 aclick 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢